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l 鸭蛋的功效与作用
功效:养颜 补血 止咳 滋阴补阴
禁忌人群:鸭蛋不适宜凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者食用;生病期间暂不宜食用鸭蛋;肾炎病人忌食;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
适宜人群:一般人群均可食用。鸭蛋适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。
详细信息 相生相克
目录
l 鸭蛋的介绍
l 鸭蛋的营养成分(营养素含量/每100克)
l 鸭蛋的营养价值
l 鸭蛋的使用效果
l 鸭蛋的适用人群
l 如何挑选鸭蛋
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鸭蛋的介绍
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
鸭蛋的营养成分(营养素含量/每100克)
食部
87%
水分(克)
70.3
能量(千卡)
180
蛋白质(克)
12.6
脂肪(克)
13
碳水化合物(克)
3.1
不溶性纤维(克)
—
胆固醇(毫克)
565
灰分(克)
1
维生素A(微克RE)
261
胡萝卜素(微克)
—
视黄醇(微克)
261
硫胺素(毫克)
0.17
核黄素(毫克)
0.35
尼克酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
—
维生素E(毫克)
4.98
钙(毫克)
62
磷(毫克)
226
钾(毫克)
135
钠(毫克)
106
镁(毫克)
13
铁(毫克)
2.9
锌(毫克)
1.67
硒(微克)
15.68
铜(毫克)
0.11
锰(毫克)
0.04
酒精(毫升)%
—
酒精(克)
—
鸭蛋的营养价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
鸭蛋的使用效果
鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
鸭蛋的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;
2. 凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
如何挑选鸭蛋
据质监专家介绍,人造“鸭蛋”、“鸡蛋”的蛋壳是碳酸钙造的,还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养,长期食用对人体有危害,有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假“鸭蛋”,可以从以下几方面入手。假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些,但不太明显。用手触摸假蛋蛋壳,会觉得比真蛋粗糙一些。晃动假蛋时会有响声。假蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。煎蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。
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