食堂值班经理
岗位职责
总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责
1、食堂经理岗位职责
1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团,中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项
规章制度
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。
2、努力提高管理水平,抓住关键、突出重点,合理安排人、财、物的配置,使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作,抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”,把好食品卫生操作关,抓好食堂卫生和员工个人卫生,杜绝食物中毒的发生。
5、做好食堂员工政治思想工作,加强职业道德和业务技术的学习,努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量,提高服务态度,做好清洁卫生工作,并经常听取就餐者的意见,尽力增加和变换食品的花色品种,满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作,严格执行考核考勤制度,做到考核考勤公开公正,充分调动食堂员工的工作积极性。
8、合理安排食堂的劳动力,做到有劳有逸,建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。
9、加强食堂各种炊事机械的管理,严格执行炊事机械的操作规程,严防机械安全事故发生。爱惜财产设备,努力降低食堂运行综合成本。
10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。
2、食堂经理岗位职责
1、在公司管理部的直接领导下主持食堂全面工作,严格执行公司的各项规章制度及有关决定,以身作则,任劳任怨,不谋私利。
2、合理分配员工工作,严格检查、督促员工
规范
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操作。
3、做好食堂日常考核工作,做到每日上、下午各巡视一次,对检查中发现的违规行为
及时提醒解决。
4、督促新员工进行健康体检,凭证上岗,发现不符合卫生要求的人员及时责令调换。
5、每周五下午组织卫生大扫除。
6、监督检查食堂员工有无浪费水、电、汽等现象。
7、负责食堂及员工宿舍防火、防盗等安全工作。每日下班前要对门窗、煤气、电源等重点部位检查一次,发现隐患及时排除解决。
8、监督食堂员工合理使用设备,注意维护保养,保持设备处于良好运行状态。
9、监督食堂和各窗口严格履行协议。
10、督促食堂人员改善服务态度,提高服务质量。
11、协调好与大小食堂及各窗口之间的关系,做到与之常沟通,并帮助他们解决工作中遇到的实际问题和困难。
12、及时向食堂人员传达所在单位及公司的工作要求、意见及建议,完成所在单位及公司交办的其它任务。
13、经常征求就餐人员意见并及时反馈,维护好食堂日常就餐秩序。
14、配合所在单位和上级有关部门对食堂的卫生
安全检查
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。
15、参与食谱制定与审核,随时掌握食堂盈亏情况。
16、认真做好年终食堂总结,并提出今后食堂工作改进意见和措施。
17、完成公司交给的其他有关工作。
3、员工饭堂值班经理职责
一、时间及地点:
时间:按人事部编排值班表值日
中午:09;50---10:30 晚餐:15:50---16:30
地点:酒楼员工食堂(附楼二楼)
二、值班经理职责及权利
1、值班经理应提前十分钟到达员工食堂检查卫生情况、餐前的准备工作,餐后的卫生清洁情况和水、电是否关闭。发现卫生状况存在问题的,有权要求后勤部立即进行清扫。
2、检查中厨部是否按员工当天的膳食
标准
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出品,监督先就餐人员是否佩带值班卡,坚决杜绝无佩带值班卡人员没有按规定先就餐。
3、发现食堂工作人员有不良的服务态度应及时予以纠正,并把有关情况及时与部门经理通报。情节严重的报总经理办公室予以处理。
4、监督后勤人员分菜要公平合理,发现饭菜份量不够时要及时与中厨部沟通协调、解决,保证员工的用餐。
5、对于违反“员工用餐公约”的员工应及时予以制止,经劝说无效者,值班经理有权进行处罚,幅度为10元--100元。处罚时应出具由公司统一制作的“违规处理凭证”。
6、值班经理应认真履行自己的职责,文明礼貌处理好值班事务,并详细记录好当班的值班情况。
7、当天值班经理迟到一次处罚20元、旷班处罚50元(例休或请假必须委托其他经理顶班),造成其它严重后果的扣半天例休。
总经理办公室2012.08.01
浙公网安备 33021202002483