老年时报2009年9月面包片、馒头烤烤再吃能养胃

老年时报2009年9月面包片、馒头烤烤再吃能养胃面包片、馒头烤烤再吃能养胃 http://www.jwb.com.cn/lnsb/html/2009-09/18/content_380659.htm 首都医科大学附属北京友谊医院营养科华鑫营养师说，胃病主要靠养，其中食疗最重要。面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，从冰箱里拿出来就往嘴里送，吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸；但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。“这是一...

面包片、馒头烤烤再吃能养胃 http://www.jwb.com.cn/lnsb/html/2009-09/18/content_380659.htm 首都医科大学附属北京友谊医院营养科华鑫营养师说，胃病主要靠养，其中食疗最重要。面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，从冰箱里拿出来就往嘴里送，吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸；但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。“这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。” 此外，华鑫提醒大家注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘红或金黄色即可，不要烤糊了，否则吃下去弊大于利；其次，胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1~2片即可；再次，烤面包片、烤馒头片未必要趁热吃，稍晾一下也可以；最后，这种食疗方法仅适用于较轻的胃病，如慢性浅表性胃炎，如果到了萎缩性胃炎的地步，就得上医院看医生，而不能依靠这种办法了。（《生命时报》）

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