蔬菜当饭吃不利健康
http://www.jwb.com.cn/lnsb/html/2009-09/14/content_378356.htm
不少热衷于减肥的女性习惯于只吃蔬菜水果而拒绝主食,其实,蔬菜吃得太多、膳食不平衡并不利身体健康。
营养专家指出,蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,适量吃蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,并为机体提供所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能,然而并不是所有人都适合大量食用蔬菜,否则可能造成以下危害:
菠菜、芹菜等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人来说,如果吃大量的碱性食物可能会使结石增多,且不易排出体外。
大量进食粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等往往很难消化,所以胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。(《解放日报》)
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