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2018孙斯雯酒店实习报告推荐.docx

2018孙斯雯酒店实习报告推荐

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2018-11-27 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《2018孙斯雯酒店实习报告推荐docx》,可适用于求职/职场领域

孙斯雯酒店实习报告员工代表着整个酒店的形象这是酒店VI设计中的一个很重要的方面好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化没有文化的企业如同一个人没有了灵魂那只不过是一具行尸走肉罢了缺少了士气的企业又何来效益呢?不过令我感到高兴的是酒店的员工大都都是那样的热情友好他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬在劳累之余同事们的一个甜美的微笑一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动看来还是员工自己最能够了解大家的心情因为他们能站在员工自己角度来看问题因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!中餐厅的日子就这样一天天结束了在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时该经理提到了服务意识我非常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊这才是“服务意识”的真正的含义这才是一个服务员真正的素质的体现。我们也长和西餐的同学讲述我们苦不堪言的生活听他们说的好象与我们就有点不同了西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干即使干也是最简单的活:擦餐具、撤台、摆台等这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着这使人感觉时间过得特别慢双脚又开始抗议起来了。有些时候餐厅的服务员比客人还多大家一齐看着客人用餐让客人感到非常别扭。因此建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下譬如让员工轮流休息在人少的时候只要有两个服务员就足够了让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳还能创造一种和谐的环境这样做又何乐而不为呢?西餐的服务与中餐的服务大相庭径这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好?我们虽然在酒店只是进行短期的实习可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢?以上是我在实习过程中的一些感受从总体上来看这个酒店的经营管理从我的这半年的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足:一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工不是一种统治与被统治的关系相反现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务管理者只有做好对下级的服务帮助下级在工作中作出优异的成绩管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道:“善待员工做个好领导记住你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时又需要企业中所有的人能够群策群力团结一致共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说平时一盘散沙遇事就会各想各的心事而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考换句话说就是没有把自己融于企业之中。由此可见企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励而忽视了精神上的激励。事实上除了传统的奖惩激励外还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!以上是为我此次实习的一些感受和想法作为一种感受它可能有很多的主观的痕迹不过只有员工才能真正体会到这种感受因此希望管理者在做出决策前除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后感谢酒店能提供这样的实习机会感谢老师的帮助在此祝愿酒店能够越办越好

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