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防癌抗衰老助年轻的蔬菜.doc

防癌抗衰老助年轻的蔬菜

◆中医中药论坛◆
2018-09-08 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《防癌抗衰老助年轻的蔬菜doc》,可适用于医药卫生领域

防癌抗衰老助年轻的蔬菜常吃这种蔬菜能有效防癌抗衰老助你年轻岁。 、苦瓜  苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。  苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B以及生物碱其次是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现苦瓜中的“多肽P”物质是一种类胰岛素有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现苦瓜中含有一种蛋白脂类物质具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。  苦瓜虽苦但食用时味苦性凉爽口不腻在夏季食用备感清爽舒适有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”如用苦瓜烧鱼、焖鱼鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用可使人顿觉暑清神逸烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开用盐稍腌减少一些苦味当蔬菜吃有的将苦瓜切成圈用肉糜、蒜头、豆豉炖煮做佳肴吃。客家有首山歌唱道:“人讲苦瓜苦我说苦瓜甜甘苦任君择不苦哪有甜”这就是说苦瓜自已是苦的而给人们带来的却是甜健康和快乐。  、番茄  据说几百年前番茄还是默默无闻的。后来秘鲁有个姑娘患了贫血症加之失恋的痛苦她就想吃一种有毒植物来自尽谁知她吞吃了番茄果实以后脸色泛红了再吃就更加红润啦她不但没死反而恢复健康变得更漂亮了。这是什么原因原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B、B、C等其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的倍简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!  近几年来科学家发现番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定当人体内谷胱甘肽的浓度上升时癌症的发病率就明显下降所以多吃番茄可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等同时还可推迟某些细胞的衰老可降低血压预防夜盲症、牙龈出血等。  由于食番茄有这么多好处欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄目的是为了防癌、抗病、美容。  食番茄时要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病因为番茄中含有番茄素它和蛋白质结合在一起周围还有纤维素包裹很难出来要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。、南瓜  在食物短缺的年代南瓜曾经当饭大显身手但时至今天的小康社会为什么南瓜还这么俏呢原因有三:一是南瓜甜美可口二是南瓜含有极其丰富的维生素A能够强化黏膜预防感冒同时防止皮肤粗糙有美容、健身的效果还可预防角膜干燥症、夜盲症等三是现代医学发现南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变能增强抗贫血、抗癌的能力可清除体内细菌毒性减少结肠癌的发病危险预防和治疗动脉粥样硬化。、胡萝卜  又称黄萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素这是一种黄色色素一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含毫克的胡萝卜素远比其他蔬菜为多是土豆的倍芹菜的倍。胡萝卜素进入人体被吸收后可转化成维生素A所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是胡萝卜虽经煮蒸日晒其中的胡萝卜素损失很少。  经常食用胡萝卜对身体有很多好处:一是增强免疫力抗癌防玻如人体内缺乏维生素A不仅对眼睛、皮肤的影响大而且抵抗力差易发生呼吸系统和泌尿系统疾玻倘若常吃胡萝卜满足人体对维生素A的需要不仅养眼、养粘膜不容易得夜盲症和感冒而且能增强人体的抗病能力加上胡萝卜含有大量的木质素也有提高肌体抗病能力的作用可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人比起不常吃此类食物的人得肺癌的机会要减少。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能使其分泌出糖蛋白用以保持肌肤湿润细嫩所以经常食用胡萝卜可保持光彩照人的年轻形象。另外胡萝卜含有芥子油和淀粉酶能促进脂肪的新陈代谢防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖保持体态健美。因此美国人认为胡萝卜是美容菜可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。

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