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QS和HACCP认证QS认证HACCP认证过程.doc

QS和HACCP认证QS认证HACCP认证过程

emily
2018-09-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《QS和HACCP认证QS认证HACCP认证过程doc》,可适用于服务领域

QS认证QS是食品“质量安全”(QualitySafety)的英文缩写带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志(“QS”标志)后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的不得出厂销售。自年月日起我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。什么是QS认证  其实“QS认证”本身的说法就是错误的因为自年起我国开始对大米、食用植物油等食品进行了一种新的管理制度:食品质量安全市场准入制度到目前为止所有经过加工的食品生产地址在国内的产品全部必须申请生产许可证也就是我们常说的QS证。同时到目前为止和食品相关的产品也已经逐步列入QS范围了比如说食品的塑料包装和容器、纸包装和容器、化妆品、食用酒精等等。  至于为什么把申请市场准入制度的生产许可证说成是QS认证呢?因为刚开始国家质检总局在解释和宣传上没有能有大的力度同时QS的申请流程有一点和ISO等认证体系类似同时刚开始给企业做咨询的公司为了简单化就把这个过程说成了是“QS认证”。目前官方也开始接受这个称呼了。QS认证程序  一、申请阶段  个工作日  从事食品生产加工的企业(含个体经营者)应按规定程序获取生产许可证。新建和新转产的食品企业应当及时向质量技术监督部门申请食品生产许可证。省级、市(地)级质量技监部门在接到企业申请材料后在个工作日内组成审查组完成对申请书和资料等文件的审查。企业材料符合要求后发给《食品生产许可证受理通知书》。个工作日  企业申报材料不符合要求的企业从接到质量技术监督部门的通知起在个工作日内补正逾期未补正的视为撤回申请。  二、审查阶段  个工作日  企业的书面材料合格后按照食品生产许可证审查规则在个工作日内企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。现场审查合格的企业由审查组现场抽封样品。  个工作日()  审查组或申请取证企业应当在个工作日内(有特殊规定的除外)将样品送达指定的检验机构进行检验。  个工作日()  经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的地方质量技监部门在个工作日内对审查报告进行审核确认无误后将统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局。  个工作日()  省级质量技监部门在送出汇总材料后保证国家质检总局在个工作日内能够收到该材料。  个工作日()  国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料的在个工作日内审核批准。  三、发证阶段  个工作日  经国家质检总局审核批准后省级质量技监部门在个工作日内向符合发证条件的生产企业发放食品生产许可证及其副本。  许可证相关时间  证书  食品生产许可证的有效期为年。不同食品其生产许可证的有效期限在相应的规范文件中规定。  换证  在食品生产许可证有效期满前个月内企业应向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。质量技术监督部门应当按规定的申请程序进行审查换证。  年审  对食品生产许可证实行年审制度。取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内每满年前的个月内向所在地的市(地)级以上质量技术监督部门提出年审申请。年审工作由受理年审申请的质量技术监督部门组织实施。年审合格的质量技术监督部门应在企业生产许可证的副本上签署年审意见。  变更  食品生产加工企业在食品原材料、生产工艺、生产设备等生产条件发生重大变化或者开发生产新种类食品的应当在变化发生后的个月内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证变更申请。受理变更申请时质量技术监督部门应当审查企业是否仍然符合食品生产企业必备条件的要求。  企业名称发生变化时应当在变更名称后个月内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。QS认证的内容  (一)是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业发放《食品生产许可证》准予生产获证范围内的产品凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。  (二)是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。  (三)是对实施食品生产许可证制度检验合格的食品加贴市场准入标志即QS标志。QS认证对生产场所和设备的要求  一、生产场所  必须符合国家生产企业的卫生标准和各个产品的审查细则以及通则  二、必备的生产设备  必须做到工艺合理、设备齐全(对照审查细则)  三、必须的检验设备  必须建立企业自己的实验制度并具备实验条件同时必须有相应的检验设备(对照审查细则)和试剂。QS认证的范围  :所有经过加工的食品(现做现买的、初级加工的产品不在此范围)  :化妆品  :塑料和纸包装容器  :食用化工产品  :食品加工用的相关设备  :牙膏企业实施QS认证的意义  .获得入市资格:通过认证是产品进入市场的有效通行证。  .规范食品生产:依照产品良好生产操作规程规范产品的生产过程。  .提高产品质量:通过质量体系的建立和有效运行对产品实现全过程实施控制减少质量波动、减少不合格品从而有效的保证产品质量提高产品质量的稳定性。  .提高管理水平:规范化管理对每一项生产活动实施控制。  .降低成本:通过管理体系文件的制定规范每一位员工的行为科学、合理的运用资源减少返工降低成本进而提高企业的效益。  QS认证新要求:  由于连续发生食品问题国家对QS的认证工作进行了加强。  除了对认证机构和监督管理进行了详细的规定和追究制度特别是对企业要求进一步提高。  、委托检验淘汰要求企业必须具备出厂检验能力原已拿证的企业属于委托检验的必须在年底前建立自己的实验室否则将取消其QS证。  、QS企业每年都将接受严格的证后监督检查对其申证条件进行审核。若发现有严重不合格项就将吊销其QS证。该项工作将由省级质量技术监督部门统筹进行。QS认证的费用  :申请费用:单元。同时申请两个含两个以上的每加一个加收  :检验费用:按照各省标准执行。同时咨询费另计:咨询服务费用:按咨询机构标准执行,一般为~元。包括企业标准备案咨询费用。HACCP认证程序申请HACCP认证的程序第三方认证机构的HACCP认证不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证而且将促进企业HACCP体系的持续改善尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立HACCP体系并提供相关认证证书否则产品将不被接受。据中国进出口商品检验总公司HACCP认证协调中心主任朱晓南介绍HACCP体系认证通常分为四个阶段即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。企业申请阶段首先企业申请HACCP认证必须注意选择经国家认可的、具备资格和资深专业背景的第三方认证机构这样才能确保认证的权威性及证书效力确保认证结果与产品消费国官方验证体系相衔接。在我国认证认可工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理其下属机构中国国家进出口企业认证认可委员会(CNAB)负责HACCP认证机构认可工作的实施也就是说企业应该选择经过CNAB认可的认证机构从事HACCP的认证工作。认证机构将对申请方提供的认证申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。认证机构将根据自身专业资源及CNAB授权的审核业务范围决定受理企业的申请并与申请方签署认证合同。在认证机构受理企业申请后申请企业应提交与HACCP体系相关的程序文件和资料例如:危害分析、HACCP计划表、确定CCP点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。申请企业还应声明已充分运行了HACCP体系。认证机构对企业提供和传授的所有资料和信息负有保密责任。认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数按照CNAB制定的标准计费。认证审核阶段认证机构受理申请后将确定审核小组并按照拟定的审核计划对申请方的HACCP体系进行初访和审核鉴于HACCP体系审核的技术深度审核小组通常会包括熟悉审核产品生产的专业审核员专业审核员是那些具有特定食品生产加工方面背景并从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的审核员。必要时审核小组还会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。申请方聘请的食品安全顾问可以作为观察员参加审核过程。HACCP体系的审核过程通常分为两个阶段第一阶段是进行文件审核包括SSOP计划、GMP程序、员工培训计划、设备保养计划、HACCP计划等。这一阶段的评审一般需要在申请方的现场进行以便审核组收集更多的必要信息。审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析在此基础上同申请方达成关键控制点(CCP)判定眼光的一致。审核小组将听取申请方有关信息的反馈并与申请方就第二阶段的审核细节达成一致。第二阶段审核必须在审核方的现场进行。审核组将主要评价HACCP体系、GMP或SSOP的适宜性、符合性、有效性。其中会对CCP的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。现场审核结束审核小组将根据审核情况向申请方提交不符合项报告申请方应在规定时间内采取有效纠正措施并经审核小组验证后关闭不符合项同时审核小组将最终审核结果提交认证机构作出认证决定认证机构将向申请人颁发认证证书。证书保持阶段鉴于HACCP是一个安全控制体系因此其认证证书有效期通常最多为一年获证企业应在证书有效期内保证HACCP体系的持续运行同时必须接受认证机构至少每半年一次的监督审核。如果获证方在证书有效期内对其以HACCP为基础的食品安全体系进行了重大更改应通知认证机构认证机构将视情况增加监督认证频次或安排复审。复审换证阶段认证机构将在获证企业HACCP证书有效期结束前安排体系的复审通过复审认证机构将向获证企业换发新的认证证书。此外根据法规及顾客的要求在证书有效期内获证方还可能接受官方及顾客对HACCP体系的验证。

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