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长寿老人饮食的十大爱好.doc

长寿老人饮食的十大爱好

◆中医中药论坛◆
2018-09-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《长寿老人饮食的十大爱好doc》,可适用于医药卫生领域

长寿老人饮食的"十大爱好"健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食吃什么?养生学家和营养学家在大量调查中发现长寿老人的日常饮食有十大爱好。一、喜欢喝粥从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君夫妻双双都是百岁老人俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨把克燕麦片加入克开水冲泡分钟即成粥。天天如此从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生一日三餐喝大米粥早晚喝稀粥中午喝稍稠粥每顿定量为一浅碗已形成习惯。他们说:"喝粥浑身舒坦对身体有益。"历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:"粥为世间第一滋补食物。"粥易消化、吸收能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:"老年有竟日食粥不计顿亦能体强健享大寿。"他编制了粥谱一百余种供老年选用深受老年人欢迎。二、小米是老人的最佳补品老人最喜欢小米把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食历来就有"五谷杂粮谷子为首"美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为小米益五脏厚肠胃充津液壮筋骨长肌肉。清代有位名医说:"小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。"可见长寿老人喜欢"米"很有道理。三、珍珠玉米当主食玉米别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等它与水稻、小麦并称为世界三大农作物是世界公认的"黄金作物"也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看他们很少有高血压和动脉硬化这与他们把吃玉米当成主食密切相关。四、天天一斤奶喝奶是长寿老人的普遍习惯尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说美国现有名百岁寿星其中%为女性她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说:"喝奶使骨骼坚。"百岁寿星贝宁每天喝两杯奶有时喝得更多所以她到百岁之时仍没有骨质疏松迹象。牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高胆固醇含量低碳水化合物全部为乳糖在肠道中可以转化为乳酸有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富吸收率也很高还含有较多的维生素A、D、核黄素等这些对老人来说是必要的、有益的。牛奶经发酵后制成干酪吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇所以常喝酸奶的人不易患心血管病还能明目、固齿、防止细胞老化等。五、每天吃一个鸡蛋每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。百岁寿星著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排每天饮食坚持"三个一":"早上吃一个鸡蛋晚上喝一杯奶中间吃一个大苹果。"他一日三餐多吃素少吃肉科学安排饮食吃出了健康。营养学家测定蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸且组成比例非常适合人体需要这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生还可提高人体血浆蛋白量增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多会使胆固醇的摄入量大大增加会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管并增加肝、肾负担。所以每天吃个就可以了。长寿老人们从不多吃。六、偏爱红薯吃红薯是长寿老人的一大喜好。老人说:一"红薯是个宝顿顿离不了。"医学家研究红薯有五大功效:.和血补中营养丰富.宽肠通气促进排便.益气生津增强免疫.含抗癌物质能防癌抗癌.抵抗衰老防止动脉硬化。医学家说红薯含有大量黏蛋白故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多所以能防止骨质疏松症。由此可见红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。七、豆腐是老人喜欢的美食老人们普遍爱吃豆腐。他们说:"鱼生火肉生痰白菜豆腐保平安。"《随息居饮食谱》谓:"处处能造贫富攸易询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。"豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度保护肝脏促使机体代谢的功效常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。八、崇爱大白菜大白菜平常菜老年人最喜爱。味道鲜美荤素皆宜是冬令佳蔬国画大师齐白石先生有一幅特意的大白菜图独论白菜为"菜中之王"并赞"百菜不如白菜"。老人常说:"白菜吃半年大夫享清闲。"可见常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。九、冬天不离萝卜长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:"冬吃萝卜夏吃姜一年四季保安康。"扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联:"青菜萝卜糙米饭瓦壶天水菊花茶。""萝卜就茶"是郑老先生的养生之道。萝卜含有多种维生素和矿物质不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢增进食欲帮助消化。萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为它能化积滞、消食积疗痰咳失音治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛利小便等生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化蒸熟吃能消食健脾并有补益功效。"萝卜就茶"。吃点萝卜喝点茶水能消除燥热祛体内郁积毒热之气对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。十、胡萝卜是老人心爱物胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。胡萝卜高含维生素A有极为丰富的胡萝卜素。研究表明胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素在高温下也很少破坏容易被人体吸收然后转变成维生素A所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒这样胡萝卜素的保存率可达%以上切片油炸胡萝卜素保存率为%切片和肉一起炖胡萝卜素的保存率高达%。胡萝卜还有促进大脑物质交换增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝有利于巩固记忆。更多饮食保健知识请看:http:wwwklrscnyshtm"http:wwwklrscnyshtm

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