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如何促进钙的吸收.doc

如何促进钙的吸收

艾尔小茜茜
2018-08-31 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《如何促进钙的吸收doc》,可适用于工程科技领域

含钙的食物有哪些?、牛奶半斤牛奶含钙毫克还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取因此牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片都是良好的钙来源。健康提示:夏季牛奶饮用也要需有选择、海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品每天吃上克就可以补钙毫克呢。并且它们还能够降低血脂预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌都是不错的美食。虾皮中含钙量更高克虾皮就含有毫克的钙所以用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。友情提醒:容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。、豆制品大豆是高蛋白食物含钙量也很高。克豆浆含钙毫克克豆腐含钙就高达毫克其他豆制品也是补钙的良品。友情提醒:豆浆需要反复煮开次才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃比如菠菜。菠菜中含有草酸它可以和钙相结合生成草酸钙结合物从而妨碍人体对钙的吸收所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但豆制品若与肉类同烹则会味道可口营养丰富。、动物骨头动物骨头里以上都是钙但是不溶于水难以吸收因此在制作成食物时可以事先敲碎它加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油放些青菜即可做成一道美味鲜汤。友情提醒:鱼骨也能补钙但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软更方便钙质吸收而且可以直接食用。、蔬菜蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻克含钙毫克小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每克钙含量也在毫克左右。友情提醒:这些绿叶蔬菜每天吃上克就可补钙毫克。、补钙药物如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕哺乳期妇女、老人甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单并且容易控制补充量。友情提醒:在服用时需要严格遵守医嘱以免服用过量反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂因维生素本身可以和钙质产生协同作用相对于单纯补钙来说服用后益处更大。补钙还是以食补为佳给宝宝补钙非常重要这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂虽然有些广告中称其吸收率很高但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张补钙还是以食补为佳。食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法:、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热在锅内放入葱、姜铺底把公分左右长的小黄鱼排放在上面加适量醋用慢火炖烂甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样整条鱼都变成了可以食用的钙剂。、高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下也能够补充钙质。当然以上这两种食品不太适合于岁以前的宝宝岁半以后多数宝宝已长出了颗乳牙有了咀嚼能力才可以给宝宝吃这类食物否则宝宝也不易消化吸收。还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净敲裂或敲断凉水下锅放入骨头烧开后撇去浮沫加葱、姜、料酒用小火炖煮时间可长一些。让宝宝喝汤吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中混合喂养。比如用骨头汤下面条蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高也应该经常给宝宝食用。另外断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶毫升增加钙的摄入量。很多人以为通过饮食可以补钙但实际上在日常饮食中很多不经意、不正确的膳食行为会让你丢失大量的钙。磷多丢失钙:钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶。正常情况下人体内的钙∶磷比例是∶然而现实生活中人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物使钙∶磷比例高达∶~这样饮食中过多的磷会把体内的钙"赶"出体外。补钙不补镁吃完就后悔:人们补钙的时候只注意补充维生素D却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟总是要成双成对地出现而且钙与镁的比例为∶时是最利于钙的吸收利用的了。所以在补钙的时候切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。大鱼大肉"吃"掉钙:高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验:A:每天摄入克的蛋白质将导致毫克的钙流失B:每天摄入克的蛋白质额外另补充毫克的钙将导致毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡将导致钙的大量流失。那么怎样饮食才能促进钙吸收?维生素C促进吸收钙:把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬饮用其生物利用度要增强。显然是这些水果中大量的维生素C的参与使得钙能更好地被小肠吸收。荤素平衡提高钙的利用率:比如豆腐炖鱼鱼肉中含维生素D豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收使豆腐中钙的利用率大大提高。另外主食讲究谷豆类混食不仅能使氨基酸互补达到最理想化还能促进钙的吸收。您需要补钙么世界许多专家的调查研究认为:钙缺乏症是目前威胁人类的一种严重疾患使全球亿万人口遭受精神和肉体的巨大折磨直接影响着人类素质的提高。专家们呼吁社会各界应予以高度重视!胎儿从母体得到的钙有%用来制造骨骼仅剩下%以离子钙的形式游离在血液中叫做"血清钙"。但资料表明:降生以后每个人都步入不同程度的缺钙境地。任何年龄的人都缺钙儿童和老年人更为严重。科学家发现自岁开始骨骼的总重量以每年%的速度在递减岁以后骨总重量已减轻%这是一个科学而又惊人的结论。由于"钙饥饿"导致了体内的所谓"钙搬家"。就是说骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例必须长期保持着平衡否则就会产生"钙搬家"这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙但若照此下去就会发生缺钙疾病了:儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等青少年的骨骼发育不良视力障碍等孕妇的腰腿酸痛并影响胎儿发育甚至畸胎等中老年人的骨质疏松症、骨质退行性增生、结石症、高血压、糖尿病、痴呆症等等。显然钙在生命过程中具有举足轻重作用。为什么我们每天都在吃着含钙的食物如豆类、乳制品、水产品、壳类、骨类等身体还会缺钙呢。原来食物中含的钙多属于溶解的钙盐不容易被吸收。更因为与谷类、菜肴同进餐时谷物含有的植酸或肉类含有的脂酸都会把钙变成不溶性的钙盐而无法被吸收。按现代营养标准的计算是:我国成人需钙(指"离子钙")的生物剂量不得少于毫克小儿不得少于毫克。可惜长期以来医药界把钙盐错误地当成纯钙(即离子钙)计算了以致过去许多药用钙都起不了真正的补钙功效。幸好近年来已发现这种谬误并加以纠正。一个分子钙一个离子钙仅一字之差导致了人类的一场世界性的"钙革命"!缺钙就得补钙人人都应提高补钙的意识问题是补什么样的钙该怎样补?尽管长期以来医界公认补钙是个难题但理想的钙剂应具备的三大条件即①既含有高数量、又含有高质量的纯钙②能充分溶解③服用后易被吸收、利用。目前已研制出许多的、越来越符合科学要求的、新型安全高效钙营养强化剂。日常食物中钙的来源以牛羊乳及乳制品为最好不仅含量丰富且吸收率高。已查明虾头虾壳中含钙量很高达毫克/克溶解度好是一种生物蛋白钙晶体的理想补钙物吃虾取壳肉是不科学的!含钙丰富的常用食物除上述外还有豆类(黄豆、青豆、黑豆等及其制品)、核桃、芝麻、发菜、海带等。不过请记住:补钙最好是在饭前一小时空腹服用。补钙捷径少吃盐记得古代兵书上有这样的话:战而胜之非上策不战而胜上上策。把这话用在补钙问题上就是:如果采用不补钙的方法而能达到补钙的目的恐惧算是最理想的补钙方法了。那么有这样不补钙而达到补钙的方法吗?回答是肯定的这就是补钙捷径少吃盐。少吃盐补钙的方法是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现:饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多尿中钙的排出量也越多而且盐的摄入量越多钙的吸收越差。因此他们得出结论:适当减少盐的摄入对骨质的益处与增加毫克的钙质的作用相当!这就是说少吃盐等于补钙少吃盐对钙实际起到了"不补之补"的作用。按照我国居民普遍缺钙的说法正常人每日应补钙毫克最保守的说法每日应补钙毫克。但不管哪种说法少吃盐等于每日补充毫克的钙这数量已可满足人体对钙的基本需求。即使还有些不足也因少吃盐可以增加钙的吸收。少吃盐补钙的方法对所有的人来说都是适用的。比如:快速生长的少女吃盐多钙的排出量增多、吸收量减少可导致骨质脱钙骨质发育不良。又如绝经后妇女骨质疏松症的发病数本来就很高如果吃盐多不仅尿钙量增加骨钙的流失也增加会加快其骨质疏松的发生。在一项研究中把绝经后妇女的每日盐摄入量由克减至克钙的排出量和血浆钙的浓度都大大降低。再是高血压病人如果继续高盐饮食其尿钙的排出量要比正常血压的人高得多导致骨质脱钙的潜在危险也比正常血压者大。反之少吃盐却可使他们尿钙减少骨密度增加。按照WHO推荐的标准每日吃盐量以克为宜不要超过克。我们知道人小时的排盐量为克那么在食物中每日补充克盐正是失去和补充相当的数字可以满足正常需要。而要把每日的吃盐量限制在克以内也不容易。这需要改变一下我们的饮食习惯才行。因为在我国尤其是北方居民吃盐量普遍偏多多在每日克以上个别地方有高达克的。要把人们传统吃咸的习惯一下子改变过来也是相当困难的。但当人们知道了少吃盐可补钙不花钱也可补钙的道理我们在日常生活中逐步、适当减少盐的用量我想还是可以办到的。在北京、上海等地已有含钾、镁低钠的盐上市这种盐的含钠量只有普通盐的%。如果常吃这种盐本身已减少盐量的/了。中药秋石主要成分是氯化钾把它买来研细与盐对半混用也可以起到减盐/的作用。当然减盐还能帮助你预防、治疗高血压病减少心脑血管病的发作危险同时使你体重有所下降达到减肥健美的目的。、补钙多年为何仍缺钙?在补钙治疗中经常会遇到一个普遍性问题就是有些人连服钙剂几年还是缺钙在检查骨密度时医生还是说骨质疏松。这是为什么?对这一问题要从以下几个方面来认识。补钙剂量偏小多数学者推荐预防骨质疏松症的钙元素摄入量要达到每日毫克。目前我国生产的钙制剂大多数按照钙盐量标明剂量而钙盐量与钙含量相差很大。例如乳酸钙每克只含钙量克。补钙的剂量必须按钙含量多少来补。比如常用的盖天力和活力钙片钙含量均为毫克也就是说如饮食补钙达每天毫克的话至少还需每天服盖天力和活力钙片片(毫克)才能满足老年人和骨质疏松症患者的需要。补充其他钙剂的原则也是一样的就是要根据厂家标明的钙含量而不是钙盐量一般每天为毫克。如果剂量偏小当然就收不到补钙的效果。钙磷比例失调在正常情况下磷与钙在骨中的比率为即每毫当量/升钙就有毫当量/升磷。钙磷比例不合适就会影响钙的吸收和利用。特别是磷的缺乏会导致骨量减少。老年人由于摄入减少加之对鱼、肝、肉、蛋等含磷丰富的食物有恐惧心理摄入不足尽管补充了足够的钙但由于没有足够的磷钙沉积并无明显增加。鲜牛奶之所以对骨质疏松症有利就是牛奶中钙磷比例适当能达到钙、磷双补的作用。食物成分不当如果在补钙的同时摄入过多的含植酸、草酸、鞣酸的食物(例如菠菜等)和含脂肪酸食物(主要指猪油和肥肉)就会和钙相结合而减少钙的吸收。此外一些优质蛋白质(如牛肉、鱼、海产品、瘦猪肉等)在肠道消化过程中释放出的氨基酸可使肠道酸度降低并与钙形成不易吸收的钙盐也可减少钙的吸收。所以在补钙的同时要避免食物成分的相互作用和影响以减少钙的丢失。激素的影响有多种激素可促进肠钙的吸收最主要的是活性维生D。老年人的活性维生素D水平偏低影响钙的吸收和利用。补钙的同时需补充活性维生素D。其他促进肠钙吸收的激素还有:雌激素、雄激素、生长激素、降钙素等。妇女绝经后雌激素减少肠钙吸收减少补充雌激素后可使肠钙吸收增加骨量增加。补充雌激素宜在绝经后尽早开始至少坚持至岁。其他激素也可适量补充以增加补钙效果。当然补充激素一定要在有经验的医生指导下进行。户外运动减少活动过少可以导致骨质疏松或加速骨质疏松的发生。如果坚持户外运动每天接受阳光照射甚至可不服活性维生素D。在我国南方人较北方人骨含量高这是由于南方较北方接受的阳光照射充足的缘故。、哪些人群应补钙?补钙对于很多人来说都认为只有小孩和佝偻病患者才需要。其实这种看法是不全面的。在临床上有很多病患者他们都需要补钙。糖尿病糖尿病人的典型症状为"三多一少"即多饮、多食、多尿和体重减轻由于渗透性利尿作用使体内钙排出增多由此导致糖尿病性骨病的发生出现骨质变薄骨质疏松乃至骨盆畸形或病理性骨折。老年性骨质疏松人过中年由于内分泌功能减退活动过少钙摄入不足等因素骨代谢发生障碍成骨减少钙丢失过多出现骨质疏松骨退行性变表现腰腿疼痛弯腰驼背乃至发生病理性骨折现象。孕妇有的孕妇腰腿疼痛小腿抽筋。由于胎儿的生长发育对钙的需求量增加而导致孕妇缺钙。此外低体重儿、早产儿、营养不良儿、慢性腹泻儿应注意补钙。因小儿缺钙不但会影响生长发育而且还会因缺钙继发多种疾病的发生。癫痫病人近年来科学研究证明长期应用抗癫痫药时体内均有不同程度的骨密度低下、骨代谢异常。一旦缺钙往往癫痫又不易控制故需长期服用。"三饮"者长期大量饮酒或经常喝茶、喝咖啡者应注意补钙。因饮酒使骨代谢发生障碍易引起骨质疏松症长期饮茶喝咖啡由于利尿作用使钙排出增加容易导致体内缺钙。甲状旁腺功能低下"甲旁"功能低下或缺少可导致肠钙吸收减少从而引起血钙降低。病人出现四肢麻木、刺痛、僵直、痉挛等一系列症状。补钙应注意以下几点:①尽量从饮食上摄取钙多食含钙丰富食物。②糖尿病骨病者除积极治疗糖尿病外可选用降钙素和钙剂联合应用增进骨细胞生成。③老年人小儿缺钙应注意增加户外活动晒太阳。④补钙同时注意蛋白质、维生素D的补充以促进钙吸收但补钙剂量不宜过大以防引起泌尿系统结石。、膳食补钙要经常化补钙是保健的重要课题。老年人腰腿疼痛麻木、抽筋、肥胖、水肿、便秘、高血压、动脉硬化及骨质疏松等多种疾病都与缺钙有关。老年人每日摄取钙理应在毫克以上而日常饮食摄入钙量只有毫克。服用一些高钙营养品固然重要而通过日常膳食补钙则更为经济实用。牛奶半斤牛奶含钙毫克还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素促进钙的消化吸收因此牛奶应作为补钙的主要来源。大豆大豆是高蛋白食物含钙量也很高。克豆浆含钙毫克克豆腐含钙就高达毫克其他豆制品也是补钙良品。海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品。每天吃上克就可以补钙毫克还能降低血脂预防动脉硬化。虾皮含钙量更高克就有毫克。动物骨头动物骨头%以上都是钙但是不溶于水难以吸收。可以榨碎加醋文火慢煮还可加黄豆、姜盐等。疏菜疏菜中也有许多高钙品种雪里蕻克含钙毫克小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含量也在毫克左右。这些绿叶疏菜每天吃上克就可补钙毫克。芝麻芝麻是老年保健良品也是补钙的来源可适量服用。芝麻酱含钙量也很高稀饭、面汤及凉拌菜都可加点芝麻酱进行补钙。钙摄入人体后在体内的吸收利用是一个复杂的难题。就是最易消化吸收的牛奶钙的吸收率也只有%其他的含钙食物吸收率更低。维生素D能调节体内钙、磷代谢促进钙的吸收利用。维生素D的来源一是靠人体接受室外阳光紫外线的照射在体内合成二是靠食物。除鱼肝油外其他食物含量极低。唯有香菇富含维生素D每克就含维生素D国际单位。但是必须经室外阳光照晒但因照晒的效果会逐日减退所以存放一个月后应重复照晒。每天只需服克即可切碎水煎或冲服也可加入稀饭、菜汤中食用。多吃点醋和发醇面食也有助钙的吸收。我们现行的膳食结构含钙量都很低必须注意加用一些补钙食品。由于钙吸收困难补钙效果较慢要改善症状需要几个月甚至一、二年的时间应当贯彻"多品种、常变换、多摄入、经常化"的思想坚持不懈才能获得补钙保健的理想效果。、结石患者也需补钙人体内不论是胆结石、肾结石或其它部位结石主要成分都是不溶性钙盐。过去一种理论认为发病原因是由于机体摄入了过多的钙引起了钙在体内的沉积。在此理论指导下提出结石症病人要少吃含钙多的食品以利于预防和治疗结石。但近年的研究发现结石症并非是由摄入过多的钙所致而是体内钙代谢紊乱的结果。我国的营养学和流行病学调查表明从饮食中摄取的钙目前尚处在机体需要量的下限以至低于下降这其中包括那些患有结石症的患者。大多数现代人由于摄入过于精制的饮食所以导致钙摄入不足机体经常处于一种缺钙的状态。钙在体内的代谢平衡是由一个被称之为钙代谢稳定系统控制的。这一系统包括甲状旁腺及甲状旁腺素、降钙素、维生素D等根据摄入及排出的量调整着钙在体内各部分的平衡。主要是血浆与骨骼中钙的平衡。人体缺钙首先表现在血浆中由于血浆低钙为维持各种生理功能的正常进行机体不得不动用骨骼贮存的钙。当体内经常处于一种缺钙的环境时钙平衡系统既要维持血浆中钙的正常浓度又要维持骨骼中的正常含量往往是顾此失彼严重时就发生了代谢紊乱医学上也称之为"血钙自稳定系统失调"。这种失调的结果就是异常的"钙迁徙"即骨钙减少血钙和软组织钙含量增加的反常现象。钙的异常迁徙可引起一些表面看似乎很矛盾的疾病骨质疏松、骨质增生、结石、动脉硬化等。而且这些疾病往往在一个患者身上就有几种并存。日本内分泌专家藤田拓指出:"这种钙质从骨骼向软组织和血液中迁徙的现象是衰老的典型特征"。其根治方法只有通过补钙刺激血钙自稳定系统恢复平衡最终达到降低血钙与软组织钙的的含量增加骨钙的目的。因此结石与骨质增生的患者同样需要补钙。结石病人补钙首选活性离子钙如珍珠钙、巨能钙等。同时注意大量饮水避免摄入含有草酸和磷酸盐的食品如荸荠、苋菜、菠菜、茭白及竹笋、笋干等如吃上述疏菜也应用开水焯一下除去草酸和磷酸盐。适当限制摄入高磷食品如乳品和肉类。另外注意多食含镁和维生素B的食品前者如海藻、葵花子、黄豆、杏仁等后者如酒酿、糙米、蜂王浆、黄豆、黑豆及发酵类面食等。、小儿佝偻病补钙还是补"维D"随着我国人均生活水平和婴儿保健水平的提高多数母亲对小儿佝偻病有一定的了解。由于各种宣传媒介的影响一般人误认为在治疗和预防小儿佝偻病时往往以补钙为主而实际上小儿佝偻病的本质是因为缺乏维生素D引起的钙磷代谢障碍只有补充维生素D才是治本。也就是说缺钙是小儿佝偻病的表现形式而真正缺乏的却是维生素D。岁以内的小儿称婴儿其喂养以乳类为主婴儿期常见的佝偻病又称维生素D缺乏性佝偻病它的发病原因是:、维生素D摄入不足防碍钙磷吸收。母乳或牛乳中所含维生素D均不能满足婴儿营养的需要特别是牛乳中钙磷含量比例不适当更妨碍其吸收。、日光照射不足体内生成维生素D缺乏。、生长发育速度快骨骼生长迅速相对地缺乏维生素D。、肝胆、胃肠道慢性疾病影响维生素D的吸收。维生素D对婴儿体内钙磷代谢的功能包括:、促进肠道粘膜细胞对钙磷的吸收。、促进肾对钙磷的再吸收降低尿中钙磷的排出量提高血钙浓度。、促进成骨代谢利于新骨形成。因此缺乏维素D时服用再多的钙身体也难以吸收和利用。正确的认识是小儿佝偻病发病的根本原因是体内绝对性和相对性地缺乏维生素D继而导致钙磷吸收障碍其表现为常见的佝偻病。预防小儿佝偻病的原则应包括:、孕母及乳母的饮食应富含维生素D并多晒太阳。、小儿出生满月后应常抱出户外活动。、小儿生后个月开始补充维生素D每日单位。早产儿出生后周即应补充维生素D每日单位个月后减至每日单位。、由于婴儿期以乳类喂养为主每日摄入的钙量已能满足生长发育的需要不须特殊补钙。、二岁后小儿生长相对减慢户外活动增多故一般无须补充维生素D。、当确定婴儿患佝偻病应当在医生指导下补充维生素D。总之补充维生素D来防治小儿佝偻病才是根本。、给小儿补钙当注意什么?许多父母认为孩子应该在出生之后半个月到一个月再开始补钙。其实这种观点是不科学的。因为胎儿出生之后脐带被剪断母体与胎儿之间的营养通道也就此中断了可小儿的生长发育仍在继续因而每天都缺少不了对钙的需求所以正确的做法应是在出生后第三天就开始补钙一直要补到小儿能够吃与成人一样的普通食物为止。我们知道婴儿的营养主要来自乳类而母乳是最理想的婴儿食品。每毫升母乳中含钙毫克含磷毫克两者之比为:这种比例最适合婴儿肠壁对钙的吸收。所以母乳喂养的婴儿较少发生缺钙或者佝偻病。相反每毫升牛乳中含钙毫克含磷毫克从钙磷的绝对值来看牛乳中的钙磷量确实比母乳为多但是牛乳中的钙磷比例为:这种比例是不符合婴儿的生理需求的也不利于肠壁对钙的吸收。临床观察也证实牛乳喂养的婴儿容易发生缺钙或者佝偻病。有时候虽然一些家长给小儿吃了不少的钙剂但是小儿缺钙的表现还是很明显究其原因就是家长没有正确地掌握补钙的方法。那么给小儿补钙的时候应该注意什么问题呢?、钙剂不可与植物性的食物同吃植物性的食物比如蔬菜中多数含有草酸盐、磷酸盐等盐类它们可以和钙相结合生成多聚体而沉定从而妨碍钙剂的吸收所以豆腐和豆制品不宜与蔬菜一起烹制。、钙剂不可与油脂类食物同吃油脂分解之后生成的脂肪酸与钙结合形成奶块这不容易被肠道吸收最终随大便排出体外。、补钙时间应适当掌握由于奶制品当中的脂肪酸影响钙剂的吸收因此补钙最好安排在两次喂奶之间。、补钙应注意的适当剂量通常岁以下的小儿每天需要毫克岁每天需毫克。按照正常的饮食儿童每天从食物中摄取的钙剂只有需要量的三分之二所以每天必须再额外补钙以填补欠缺的三分之一的钙剂。此外人体内有一系列调节机制可以控制钙剂的摄入量如果体内钙剂充足肠道吸收钙剂就会少一些反之就会多一些多余的钙也会随大小便排出体外。所以钙剂口服过多也不会发生中毒家长可以放心地让小儿服用。需要强调指出的是钙剂的吸收必须有维生素D的参与如果体内缺乏维生素D肠道吸收钙剂的活动就会大打折扣了。如果钙吸收良好磷的吸收也就同时增加了并在生长的骨骼部位形成钙磷的沉积使新骨不断生长壮大。临床上使用最普遍的维生素D制剂就是鱼肝油如果在补钙的同时不补充鱼肝油的话平时小儿又不晒太阳就会发生维生素D缺乏症而导致佝偻病。维生素D的预防剂量为每天个国际单位不可过量否则会引起中毒。另外学龄儿童也同样需要补充钙剂但不是服药而是通过一日三餐的食物补给。食物当中钙的来源很多例如乳类、乳制品、藕粉、绿叶蔬菜、根茎类的植物、黄豆等等尤其是豆腐和豆浆经常食用钙剂就不会缺乏了。钙是人体内最丰富也是最重要的矿物质,占体重,其中固定于骨钙库,游离在血液和细胞外液里。骨钙库与血钙间有自稳系统保持动态平衡,由雌雄激素、甲状旁腺素、降钙素、维生素D等参与调控。钙不足时,调节机能从骨骼释放钙来保持正常血钙浓度,维持整体生理功能。中国营养学会规定钙日供推荐标准量:儿童~毫克,少年~毫克,成人与老年人毫克,孕哺妇毫克。而卫生部调查资料显示,国民钙摄入量仅为标准最的左右,尤其是中小学生及岁以上的中老年,普遍钙摄入量不足。补钙除了合理选择钙制剂之外,日常也有许多食物可供钙源补充:乳类与乳制品:牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳、冰激凌。毫升鲜牛奶可补充毫克钙。鱼虾蟹类与海产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。肉类与禽蛋:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干(克豆腐于可补充毫克钙)、豆腐皮、豆腐乳等。蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子、芡实等。食物保鲜贮存可减少钙耗损牛奶加热不要搅拌炒菜要多加水、时间宜短切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多平时应适当吃些杂粮

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