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连锁经营管理教学辅导模块四连锁经营企业的总部管理.doc

连锁经营管理教学辅导模块四连锁经营企业的总部管理

168ruirui
2018-09-10 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《连锁经营管理教学辅导模块四连锁经营企业的总部管理doc》,可适用于高等教育领域

模块四连锁经营企业的总部管理课程名称连锁经营管理原理授课题目连锁经营企业的总部管理一、教学目的:通过本章的教学使学生达到以下目的:理解连锁经营企业物流管理的概念熟悉物流运作的流程。掌握连锁经营管理信息系统的概念和功能熟悉连锁经营企业财务管理的特点、主要内容了解连锁经营企业人力资源管理的概念及主要内容。二、教学重点和难点:  .连锁经营企业的物流管理。.连锁经营企业的管理信息系统。.连锁经营企业物流运作的流程、配送中心的构建.连锁经营企业人力资源管理的概念和内容三、教学手段:  课堂讲授、课堂讨论、调查研究、案例分析、网络辅助多媒体教学:有文字、图片、音像、动画等(暂无)启发式教学方法:课堂提问引导学生思考师生互动让学生参与课堂教学。第一节连锁经营企业的物流管理一、连锁物流的概念物流物流是物资商品流通的简称是物质资料从供应者向接收者物理性实体移动中创造时间价值、空间价值和一定加工价值的经济活动。连锁物流是物流管理和连锁经营相结合的结果。是指以连锁总部的采购部门或配送中心为主体从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程。根据实际需要将运输、仓储、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能有机结合。连锁物流与商流、信息流、现金流并列为四大连锁经营机能。二、物流系统在连锁经营中的地位和作用在连锁经营中物流起到商品集散及带动商流、信息流、现金流运转的作用它通过集中采购、集中储备和统一配送成为连锁经营市场供应的保障系统也是连锁企业运作的基础。、连锁物流有利于配备丰富、充足、及时、适销对路的商品、连锁有利于降低运营成本、实现连锁经营的规模效益、连锁物流可以减少门店存货加速资金周转降低流通费用、连锁物流可以强化门店的销售功能和服务质量图三、连锁企业的物流模式、连锁企业自营物流模式连锁企业有自己的配送中心而且它只服务于自己的连锁分店。物流结构如下:供应内部销售物流物流物流回收物流()连锁企业自营物流的优势有利于加强业务控制有利于减少交易成本有利于防止连锁企业机密外泄有利于提升企业品牌()连锁企业自营物流的劣势成本高难以获得规模优势易造成管理脱节、第三方物流模式(也叫社会化专业物流模式)第三方物流是在物流业务外包的基础上由专业物流服务公司以契约或合同的方式对物流需求企业提供物流服务的一种运作方式。结构如下:厂商批发商四、连锁经营企业的物流环节作业控制内容(一)运输环节商品运输是物流中心环节解决的是商品在供应地和接收地之间距离的问题创造商品的空间价值。、运输网络的合理配置仓库、配送中心的布局数量、密度、距离。降低成本提高运输效率。、选择最佳的运输方式铁路和水路运输优点:适合运量大、运费低适合长距离大批量的干线运输。缺点:灵活性差。两头需配套衔接装卸搬运次数多。适用货物特点“重、厚、长、大”。公路运输优点:适合近距离、小批量、多品种、多批次的运输。缺点:缺乏长途和干线运输的优势耗能大成本高。适用货物特点“轻、薄、短、小”。航空运输优点:速度快。缺点:运费高、运量小。适合保鲜商品、高价值商品、急需商品。、制定防止车辆空载的措施、筹划共同运输的方案(连锁企业之间)、采用各种现代化运输方式多式联运、一贯托盘式化运输、集装箱运输、散装化运输、智能化运输、门到门运输。(二)仓储环节仓储是为了克服产品与消费在时间上的差异创造产品的时间价值。配送中心仓储的作用:商品的储存和保管、调节商品供需、调节货物运输能力、配送和流通加工。、实行ABC管理A类:占小批量订货重点管理。B类:占介于中间的管理。C类:占大批量订货一般管理。、科学的库存管理控制目的:降低费用、减少流动资金、降低盘点资产、提高服务水平、防止缺货。、应用预测技术准确估计销售额和出库量在预测的基础上制定合理的库存量和缺货率。(三)装卸搬运环节装卸是运输的储存作业前后必然发生的活动。其目的是通过装上、卸下、移送、拣选、分类、堆垛、入库、出库等改变物品存放状态和空间位置。装卸搬运的主要内容:堆放、拆垛分拣、配货搬运、移送分装、贴标签。控制原则:省力化消除无效搬运灵活化货物在托盘和台车上最为灵活充分利用重力和机械作业:如传送带作业、托盘作业、叉车作业(四)包装环节包装是为了保护、美化商品便于商品销售。常用的包装材料:纸和纸板品、木材、金属、塑料、玻璃、陶瓷以及复合材料等。包装作业控制内容:、进行包装设计选择包装材料设计包装的形状和规格。、确定不同的包装形式考虑成本选择简易包装或其它包装或小包装或大包装。、确定包装标准为使包装规格与托盘、集装箱、运输车搬运机械匹配要制定包装的尺寸标准确保包装规格与运输工具、搬运机械吻合。、包装与其它环节配合包装与装卸搬运、运输、仓储配合。、有利于环保(绿色包装)(五)流通加工流通加工指流通阶段实施的对商品的简单加工、组装的活动。包括:包装、分割、计量、分拣、刷标志、贴标签、组装等。例如:家具、家电的组装调整衣饰在陈列前的上架生鲜食品的切割以及大小包装等。流通加工的目的:进一步满足顾客需要、增加商品的附加值。、组装为了便于运输和存放将同类部件装箱在商场现场组装。如自行车。可以提高运载率降低运输和仓储的费用。、整理、复原如退货的衣服一般在仓库或配送中心重新分类、整理、改换价格标签和包装等。、分解、分类加工如蔬菜的清洗、肉类的分割等。可以节约成本、保证质量、增加商品附加值。五、连锁企业物流系统的运作程序EOS订单发出指示给物流中心EOS增值网络系统EOS订单POS后台图示:现代连锁经营物流系统运作示意图从图中可以看出:连锁经营物流系统的运作必须得到信息流。信息情报系统已经成为整个物流系统运作的基础。易情报信息为基础的订货、发货系统是整个系统的核心。供应商A店D店C店B供应商B物流配送中心供应商C供应商D店A供应商A店D店A供应商B店B店C供应商C供应商DA企业消费者连锁分店物流配送中心B企业C企业消费者连锁企业分店C企业B企业A企业连锁企业分店第三方物流配送中心消费者连锁企业分店消费者厂商情报中心厂商情报信息中心物流中心VAN其他店铺中转站连锁总部连锁店铺POS消费者

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