2023年学校食堂管理工作计划范本

PAGE\*MERGEFORMAT12023年学校食堂管理工作 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 范本2023年学校食堂管理工作 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 范本（精选15篇）2023年学校食堂管理工作方案范本篇1　　为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，乐观调动广阔教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持"三公开'(即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。　　一、食堂运营模式　　1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。　　2、老师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况讨论打算。　　3、同学伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。　　二、食堂人员管理职责　　1、学校食堂设选购人员2名(其中1人选购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。详细分工每学期初经学校讨论后公布。　　2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应准时将当日帐单交核算报帐员。　　3、核算报帐员每天开饭前准时公布今日菜价，并准时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。　　4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张铺张，乐观提高服务水平。　　5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。　　三、管理监控措施　　1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初学校经老师会议推举后将予以公示。　　2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩方法。　　3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，准时在老师会议上进行公布。　　4、学校伙委会成员要平常留意收集同学、老师合理化的看法和建议，准时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。　　5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。　　6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。　　7、食堂净盈余额用于嘉奖同学就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。　　8、对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。　　四、执行方法　　1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。　　2、本方案解释权在校长室。2023年学校食堂管理工作方案范本篇2　　学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，根据《食品卫生法》、《卫生部、教育部同学食堂与同学集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 的通知》等要求，特制定此实施方案。　　一、实施学校示范性管理的目的　　通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，同学食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为同学服务。　　二、实施学校食堂示范性管理的内容　　(一)健全管理机制，强化工作责任。　　学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生平安与管理工作　　(二)体现公益服务，确定运作模式。　　食堂由学校经营和管理，采纳包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。　　1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂选购员及保管员全权负责。　　2、食堂选购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行选购和保管职责。　　选购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。　　3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：全部工作人员必需身体健康，持证上岗。　　4、食堂人员必需明确自己的职责，严格根据食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品准时供应给同学，同学进餐完毕，准时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产服务。　　(三)规范设施事务，实行规范管理。　　1、设置标准齐全的功能室　　学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐厅等功能室。基础设施要达到以下标准：　　(1)粗加工间　　食品粗加工应当有固定的场所，有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应当采纳不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。　　(2)切配间　　切配间应有专间，地面要有肯定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶)，加工下来的废弃物准时倒入箱内，并当日清除。配菜结束，应准时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫生。　　(3)烹调间　　加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁常常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。　　(4)备餐间　　有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。　　(5)消毒间　　餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免交叉污染。餐具消毒可采纳物理消毒和化学消毒两种。采纳化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。　　(6)更衣间　　设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。2023年学校食堂管理工作方案范本篇3　　为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作方案如下：　　一、食堂从业人员必需做到，政治思想好，心理素养好，有健康的身体，剧烈责任感。能热心、周到、文明、优质为广阔教职工服务。　　二、建立完整的食堂管理制度：　　1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增加卫生意识和平安法律意识。每学期对食堂从业人员参与县卫生学问培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯。　　2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开。分工明确，操作规范，责任到人。避开消失混岗和食品交叉污染。操作间做到干净、整齐、光明。从业人员做到"三戴'"四勤'。保持食堂良好的卫生环境。　　3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒。按规定进入配餐间存放保洁。　　4、为了保证食品卫生平安，进一步加强过程管理。选购食品连续坚持工会代表陪购制，准时索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及平安认证标志。验收食物坚持"三人制'。做到"一看、二闻、三手感'。杜绝"三无'产品进库。食品原材料进出库房必需有完整的记录。　　5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝状况登记表》逐项登记。饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间。　　6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改看法。不断提高伙食质量。依据季节特点，市场供应状况和师生的承受力量，科学、合理支配膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满足。　　7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参与的膳管会参加财务监督管理的制度，坚持"统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡'的原则。食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐。单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡。每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目。2023年学校食堂管理工作方案范本篇4　　为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作方案如下：　　一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　　二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。　　三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。　　四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。　　五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。　　六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。　　七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。　　八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。　　九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需准时，少采勤购，注意价格成本合算。　　十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。　　十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。　　十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购。动用大的资金应由校长批准。　　十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。　　十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。　　十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。　　十六、以转变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。　　十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反馈师生中的信息。　　十八，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。2023年学校食堂管理工作方案范本篇5　　一、指导思想：　　践行"三个代表'的重要思想,贯彻落实海教勤〔20xx〕03号《关于加强学校食堂管理的看法》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算方法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻同学家长负担,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心健康,制止侵占同学餐费的违纪行为。　　二、工作目标：　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。　　三、主要措施：　　1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。　　2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校掌握使用 合同 劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载 工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。　　3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。　　4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取同学伙食费，准时开出票据并缴入财政专户。　　5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮     公开。　　6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算方法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。　　7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，　　8.加强食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对同学伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。　　9.实行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好同学伙食费,向老师、同学和社会公示.若有结余,马上退给同学。　　10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。2023年学校食堂管理工作方案范本篇6　　一、指导思想：　　贯彻落实_《关于加强学校食堂管理的看法》、《__县食堂用工暂行规定》、《__县教育系统食堂会计核算方法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神、加强我镇各校(园)食堂管理、减轻同学家长负担、消退学校食堂平安隐患、保证师生身心健康、制止侵占同学餐费的违纪行为。　　二、工作目标：　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好、遵守纪律、听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。　　三、主要措施：　　1、强化学校食堂校(园)长负责制、把食堂平安卫生管理放在首位、完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关、严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物、严格执行索证制度、做到无证不购、严格操作规程、杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理、确保食堂无一平安事故发生。　　2、加强食堂用工管理、规范用工行为。各校掌握使用合同工、适当使用钟点工、签订好合同、报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。　　3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。　　4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取同学伙食费，准时开出票据并缴入财政专户。　　5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作、购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮     公开。　　6、加强食堂会计核算管理。严格执行《__县教育系统食堂会计核算方法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。　　7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，　　8、加强食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组、对同学伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督、对食堂帐目进行审查。　　9、实行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前、向全校师生公示上月的伙食收支状况、并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束、组织民主理财、结算好同学伙食费、向老师、同学和社会公示、若有结余、马上退给同学。　　10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。2023年学校食堂管理工作方案范本篇7　　为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作方案如下：　　一、指导思想：　　践行"三个代表'的重要思想,贯彻落实海教勤〔20xx〕03号《关于加强学校食堂管理的看法》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算方法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻同学家长负担,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心健康,制止侵占同学餐费的违纪行为。　　二、工作目标：　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。　　三、主要措施：　　1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购、严格操作规程,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。　　2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校掌握使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。　　3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。　　4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取同学伙食费，准时开出票据并缴入财政专户。　　5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮     公开。　　6、加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算方法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。　　7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，　　8、加强食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对同学伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。　　9、实行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好同学伙食费,向老师、同学和社会公示、若有结余,马上退给同学。　　10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。2023年学校食堂管理工作方案范本篇8　　一、指导思想：　　践行“三个代表”的重要思想,贯彻落实海教勤〔20xx〕03号《关于加强学校食堂管理的看法》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算方法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻同学家长负担,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心健康,制止侵占同学餐费的违纪行为。　　二、工作目标：　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。　　三、主要措施　　1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。　　2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校掌握使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。　　3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。　　4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取同学伙食费，准时开出票据并缴入财政专户。　　5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮     公开。　　6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算方法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。　　7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，　　8.加强食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对同学伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。　　9.实行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好同学伙食费,向老师、同学和社会公示.若有结余,马上退给同学。　　10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。　　四、活动支配：　　二月份：　　⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。　　⑵、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。　　⑶、组织实施对大宗食品统一选购，签订合同，招标定点选购。　　⑷、组织各校统一收费，准时开据缴入财政专户。　　⑸、组织对各校食堂平安卫生等食堂开学工作检查。　　⑹、督促各校组织对食堂人员进行体检。　　三月份：　　⑴、检查各校食堂收费状况。　　⑵、检查各校二月份财务收支和公示状况。　　四月份：　　⑴、协作县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂平安卫生检查。　　⑵、检查各校三月份财务收支和公示状况。　　⑶、组织对各校食堂满足度测评。　　五月份：　　⑴、组织对各校食堂平安卫生等食堂工作常规检查　　⑵、迎接海安县食堂评估验收工作。　　⑶、检查各校四月份财务收支和公示状况。　　六月份：　　⑴、组织对各校迎中考和学校毕业考试食堂工作常规检查　　⑵、检查各校五月份财务收支和公示状况。　　⑶、组织对各校食堂财务人员业务培训。　　七月份：　　⑴、组织各校进行食堂民主理财。　　⑵、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示状况。2023年学校食堂管理工作方案范本篇9　　一、管理体系：　　1、成立学校食堂伙食委员会。　　校长()、教育主任(.)、报账员()食堂管理员()、食堂炊事员()组成学校食堂伙食管理委员会。　　2、伙食管理委员会成员职责：　　校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。　　食堂管理员：负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，负责召集食堂管理委员会成员对食堂重大事情进行争论讨论并形成决议，监督伙食质量，组织伙委会全体成员每月定时召开平安、卫生及伙食养分搭配的专题工作会议。核对炊事员所购买食品的重量、价格，不定时到供货店铺核查;如有出入，需将核查状况报校特长理。　　报账员：核发食堂工作人员的工资;审核食堂帐务;管理食堂日常开支帐务;落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责;　　炊事员：负责食堂的详细事务，负责食品的购买、加工、烹饪、分发;食堂卫生打扫。　　二、财务管理制度：　　1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上要注明品名、重量、价格、总价、供货方、需有经手人(如食堂管理员或炊事员等)签字，证明人(学校老师)签字，交学校校特长审批，方可报帐。　　2、大米、油、调料品、煤气等储备物资由学校(某某负责)定点选购，与供方(某某琳琚超市)建立长期供货合同，货主凭有食堂管理员(某某)、炊事员签字的发票到报账员(梁建英)处结帐，每周五定期结算一次，校长负责不定时核对。　　3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采买，由校长、食堂管理员负责列出一周食谱，再在每一天前由食堂管理员协同炊事员列出购买品种名称和数量，报校长审批后，由食堂炊事员(两人)负责共同采买;发票(或购买凭证)在其次天交到食堂管理员(某某)处核对重量和价格后，再由食堂管理员将票据拿到校特长审批后，方可拿到报账员(梁建英)处报帐。　　4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，报校长审批后，由食堂管理员协同炊事员一起购置，发票必需手续齐全，再到报账员(梁建英)处报帐。　　5、食堂帐务独立，专款专用，多还少补，每月由报账员结算一次，再由校长审核后公示食堂账务状况，接受伙食管理委员会、全体老师、家长的监督。　　三、选购制度：　　1、食物选购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，选购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必需是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。　　2、供应商送米、油、调料品等食品到食堂后，由食堂管理员某某同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管柜，由炊事员验收签字。　　3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品采买回来后，由食堂管理员某某同志核准数量(重量、价格)并检验质量后签字验收。　　4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发觉问题，提交校特长理。　　5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，督促供货商和采买员选购价廉物美的物品，以降低成本，削减支出。　　四、保管制度：　　1、食堂管理员为食堂物资(含餐具、厨具)保管第一责任人。　　2、食堂管理员(某某)应准时做好食堂实物帐，照实填写入库单。　　3、食堂管理员(某某)应做好保管食物柜子的卫生和"四防'工作(防鼠、防霉、防盗、防火)，杜绝霉烂变质物品进入食堂。　　五、食堂平安管理制度：　　1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。　　2、上班时要全面检查水、电、消毒柜等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电源开关及门、窗等，做好防范工作。　　3、切肉、切菜及电动设备时，必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。　　4、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。　　5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。　　6、注意饮食卫生，食堂管理员要仔细做好每天的"试吃'工作，防止食物中毒，仔细做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。2023年学校食堂管理工作方案范本篇10　　一、指导思想　　以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的熟悉水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，同学欢心。　　二、工作设想　　(一)完善各类制度　　1、出台学校食堂管理方法。　　2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核 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，突出奖勤，树立正面典型。　　3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。　　4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨同学用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。　　5、进行成本核算，乐观发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。每月底向教职工公布食堂费用。　　(二)提高整体素养　　1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。　　2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。　　3、提高老师的服务意识，进一步规范同学午餐的管理，教育同学疼惜粮食，节省粮食，让同学吃好吃饱。　　(三)革新工作流程　　1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。　　2、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。　　3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。　　(四)高度重视卫生平安工作　　1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。　　3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。　　4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。　　5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安。　　6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。　　三、食堂工作支配　　三月份：　　1、分好工，明确有关制度和职责。　　2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。　　3、食堂人员卫生学问学习，卫生消毒检查。　　4、实行称菜专人负责制度并试行。　　5、添置食堂设施设备。　　四月份：　　1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。　　2、考核制度定稿并下发到食堂人员。　　3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。　　4、师生用餐状况调查。　　5、食堂人员卫生学问学习及工作回顾。　　五月份：　　1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查　　2、食堂人员操作技能培训。　　3、食堂分级管理亮化等级标准自查自评。　　六月份：　　1、食堂财务结算、自查。　　2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。　　3、食堂管理工作总结，食堂人员考评嘉奖。　　4、食堂财产清理入库，食堂零星修理。2023年学校食堂管理工作方案范本篇11　　食品卫生平安是学校平安工作的重要组成部分，事关于广阔师生员工的生命平安，是维护学校和社会稳定的大事。为仔细贯彻落实国务院《关于进一步加强食品平安工作的规定》(国发[20xx]23号)和《省政府关于进一步加强食品平安工作的看法》(苏政发[20xx]10号)等法律法规，以预防和遏止重特大食品平安事故，切实加强食品平安工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品平安隐患，全面落实食品平安责任制，普遍建立和健全食品平安长效管理机制，从根本上增加教育系统防范食品平安事故的力量，确保师生员工生命平安和身体健康，为教育教学制造一个平安稳定的环境，特制定本方案。　　一、加强领导　　学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生平安工作的熟悉，从保障青少年同学身体健康和生命平安、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组，全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生平安网络。　　二、明确职责　　(一)教育行政部门应当履行的职责如下：　　1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生平安列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生平安责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生平安检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学课间餐、"同学奶'、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。　　2.有方案的对学校校长、分管校长、学校食品平安的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。　　3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。　　4.督促学校落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度。　　5.督促学校开展健康教育，普及同学食品卫生平安学问，教育同学养成良好的饮食卫生习惯。　　(二)学校应当履行的职责如下：　　1.学校应建立一把手负总责的食品卫生平安工作领导小组，明确特地机构，指定专人负责学校食品卫生平安工作。明确学校食品卫生平安管理的校长负责制，校长为食品卫生平安的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，详细分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到"谁主管、谁负责'。　　2.学校定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发觉平安隐患，准时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个"备案'：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉平安隐患要有整改记录备案;三是消失食物中毒要有处理看法记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。　　3.学校食堂应坚持"服务师生，保本微利'的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。　　4.学校要加强饮用水的卫生管理，必需向同学供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装同学饮用水的容器必需加盖加锁，每天清洗消毒。　　5.学校食堂、饮食店、商店必需符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售"三无'食品和过期食品。　　6.食堂从业人员必需根据《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生平安疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。　　7.学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。　　8.开展健康教育，普及饮食卫生平安学问，教育同学养成良好的饮食卫生习惯。　　9.加强食堂及饮用水源的平安保卫工作，禁止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。　　10.学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并实行乐观措施开展救助工作。　　三、详细措施　　1.建立学校食品卫生平安工作制度。一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、教育行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒大事得到掌握后，学校及地方教育行政部门要将该大事的具体状况和处理结果准时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行下列措施：(1)马上停止生产经营活动，并马上向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;(2)帮助卫生气构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不准时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门根据有关规定赐予通报批判或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票拒绝。　　2.检查各校食品卫生平安进销台帐，对每年度的食品平安工作进行总结，对要整改的单位督促完成。　　3.连续开展专项整治工作，确保全部学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。　　4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善;每年必需支配相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。依据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施看法》，开展学校食堂等级量化评估。　　5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要实行有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生平安工作的监管，落实各项平安管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。　　6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关学问和法规培训。2023年学校食堂管理工作方案范本篇12　　为仔细贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作方案如下：　　一、指导思想　　以党的“xx大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让同学欢心。　　二、组织领导　　学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组：　　组长：　　副组长：　　成员：　　领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校　　范围内形成有效的食品卫生平安网络。　　三、工作设想　　（一）平安卫生　　1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。　　3、食堂工作人员均必需持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。　　4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意平安。5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。　　6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常使用处使用。　　7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。　　8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到干净有调理。　　9、对各种防疫设施进行细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。　　10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。　　11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。　　12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，讨论争论本食堂工作重点，制定工作方案。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。　　（二）服务要求　　1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的服务为已任。　　2、要连续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　　3、食堂人员要乐观参与学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。　　4、充分发挥同学会的职能，定期召开会议，准时听取及反馈师生中的信息。　　5、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。　　6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参　　加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。　　7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。　　8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。　　9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。　　在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿势接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生平安工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能健康、欢乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努力。　　XX中学总务处　　二0xx年二月2023年学校食堂管理工作方案范本篇13　　一、工作目标　　学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的支配作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和充足的精力投入到学习生活工作中。　　二、仔细做好开学前食堂预备工作　　1、按教科局要求提前做好员工培训。　　2、检查食堂状况，做好开学预备。　　3、确定食品原料供应商。　　4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。　　三、详细实施途径和方法　　1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为重，仔细履行各自的岗位职责，防止一切担心全因素消失的可能，切实保障食品卫生平安。　　2、为提高从业人员的业务素养，我校采纳拓宽从业人员外出参观学习培训机会、学校定期例会培训以及大坝卫生院和仁怀市卫监人员工作指导等途径来实现这一目标。　　3、加强对从业人员的工作态度、工作力量和工作质量的监管，仔细做好考评考核工作，注意过程考核，并与劳动效益挂钩。特殊是加强食品加工过程的管理力度，注意食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。　　4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和水质的检测力度。每日餐前半小时完成消毒和试尝留样，并准时做好记载。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。　　5、定点选购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资管理，确保食品原料平安。　　6、细心策划、科学支配，保证师生膳食质量，为师生供应优质服务和可口的佳肴，为师生供应像家一样温馨氛围。　　7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。　　8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、平安学问、养分学学问等。　　9、集思广益，敏捷配餐。多听老师、同学和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。　　10、加强食堂财务监管力度，做到"公开、公正、公正'，确保同学生活费"取之于生，用之于生'。本期同学生活费收取严格根据教科局文件执行，老师就餐，参照同学收费标准执行。2023年学校食堂管理工作方案范本篇14　　一、指导思想：　　始终遵循学校总体工作思路，围绕"一个'中心：平安、稳定这个中心;做好"两个'服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实"三个'到位：熟悉到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的乐观性，确保后勤服务工作更上一层楼。　　二、工作要点：　　(一)抓好常规工作　　1、加强队伍建设　　(1)加强政治理论和业务素养的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素养;通过学习现代技术和先进管理阅历，把握肯定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参与学校支配的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广阔师生供应更优质的服务。　　(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要动身定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。　　(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。要多思索、多学习、多听反映、多听看法。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。　　(4)完善"每日巡察制度'，总务处支配人员对学校环境、绿化、卫生、平安、校舍修理、设备使用等进行每日巡察，并做好相关记录。对发觉的问题准时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好修理，并作好记录。　　2、加强制度建设　　(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。　　(2)对各项工作都能做到有支配、有检查、有落实，准时总结阅历，吸取教训，订正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。