大豆和红芸豆综述

第一节大豆生产的意义起源：分类：大豆黄豆、黑豆黄河流域豆科，蝶形花亚科(属一年生草本)中文名：别称：五谷：“黍、稷、麦、菽、稻”大豆蛋白质含量比一般谷类高3倍比猪、牛、羊肉高1倍所含氨基酸比较平衡，尤其是赖氨酸含量比较高属于全价蛋白质，易被人体吸收是世界主要的植物性蛋白食物来源也是唯一能够替代动物性蛋白的植物食品大豆是我国四大油料作物之一（大豆、花生、芝麻、油菜）大豆是良好精饲料大豆在轮作制中占有重要地位，大豆根瘤能固定空气中的N素，是其它作物的优良前茬，可以做到用地养地结合。中国大豆产业现状中国大豆的最主要产地是黑龙江省。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位，美国是世界上最大的大豆出口国，中国是世界上最大的大豆进口国。5大豆形态结构第二节大豆的生物学基础和发育过程一、形态结构1.根和根瘤直根系根的生长：先横向生长，再垂直向下，呈钟罩形根量：80%分布在5-20cm土层，10%在20-30cm.6大豆形态结构2.根瘤（1）形态不规则的球形，外观深褐色，粒大内部呈粉红色固氮能力较强；粒形小，内部呈淡黄色、绿色或黑色固氮能力弱。7根瘤侵入分：根毛侵入 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 皮细胞侵入3.根瘤侵入方式8（4）影响根瘤生长因素：光照光照强度和日照时数影响结瘤和固N温度影响根瘤菌的存活和固N效率，最适温度25℃水分最适水分为土壤最大持水量的60-80%。肥料氮素磷素微量元素钼、硼、铁茎和分枝茎（坚韧、粗硬）胚轴由节和节间组成，第一节叫子叶节，第二节是单叶节，以后各节是复叶节。叶的腹部有腋芽：上部花芽下部分枝分枝又分：一级分枝二级分枝主茎分枝10有绿色与紫色两种。绿茎开白花，紫茎开紫花。茎上生茸毛。根据主茎生长形态，大豆可分为：蔓生型野生大豆半直立型无限结荚习性的大豆直立型有限结荚习性的中早熟品种11大豆的茎按分枝的多少、强弱，又可将株型分为主茎型中间型分枝型3.大豆叶片属于双子叶植物，大豆叶分为：子叶豆瓣单叶在第二节上先出现2片对生单叶复叶第三节上出生—片复叶复叶有托叶、叶柄、三片小叶组成子叶单叶复叶大豆的花4.大豆的花着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序，自花授粉按花轴(花序的主轴)长短分为三种类型(1).长轴型花轴长在10cm以上，着生10～40朵花，(2).中轴型花轴长在3～10cm之间，轴上着生10朵花左右，(3)短轴型花轴较短，大豆的花具有典型蝶形花的构造。由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。花色分紫花和白花.上午开花多，每朵花开放时间大约2h左右。开花与外界条件有关。花冠花萼龙骨瓣雄蕊雌蕊翼瓣旗瓣5.大豆的荚和种子（1）荚的结构荚荚的形状有直形、弯镰形和不同程度的微弯镰形颜色有草黄、灰褐、深褐、黑色等，豆荚表面往往有茸毛。荚壳由两片合成，合口的一面附着种子的珠柄，叫腹缝线，另一面叫背缝线。种子成熟后，豆荚可沿背腹二缝线裂开，称为“炸荚”。根据花荚分布及着生状态，茎生长及植株形状可分为三种结荚习性：有限结荚习性无限结荚习性亚有限结荚习性（2）种子种子授精的胚珠种皮胚大豆生长发育从播种后种子萌发长成植株到开花结荚成称全生育期。全生育期划分为5个生育期：发芽出苗期、幼苗期、分支期、开花结荚期和鼓粒成熟期。又根据植株生长中心与营养分配状况，把大豆的一生分为：种子萌发出苗到始花之前的营养生长阶段（前期）、始花至终花的营养生长与生殖生长并进阶段（中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（后期）。春作大豆夏作大豆极早熟<100d早熟101～110d<95d中早熟111～120d中熟121～130d96~110d中晚熟131～140d晚熟141～150d>110d级晚熟>150d按生育期长短注：春作大豆除了极早熟少于100天，级晚熟大于150天，其余的10天为一个阶段。（一）发芽出苗期种子在适宜条件下吸水膨胀，当胚根达到种子的长度时称发芽。当子叶出土展平时称出苗。田间有50%大豆出苗是为出苗期。二.大豆的生长发育过程（二）幼苗期从出苗到第一个分枝出现为幼苗期。以地下根系生长为主，地上部生长比较缓慢。大豆根瘤菌在适宜条件下，侵入大豆根毛后形成的瘤状物叫根瘤。（三）分枝期第一个分枝形成到第一朵出现为分枝期。营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有50%的植株发生分枝时为分枝期。（四）开花结荚期当50%植株开花时为开花期。豆荚长达2cm时称结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通称开花结荚期。从大豆花蕾膨大到花朵开放约需3～4天。大豆的花序为总状花序，每花序一般15～40朵。大豆的花为蝶形花冠，花色白或紫，由花瓣、花萼、苞片、雌蕊、雄蕊构成。1.大豆的结荚习性根据开花顺序、开花时间、花荚分布及着生状态、茎生长及植株形状等特征特性，分为：无限结荚习性有限结荚习性亚有限结荚习性结荚习性无限结荚有限结荚亚有限结荚个体大小大小较大开花顺序由下向上中上部开始由下而上花荚分布主茎中下部中上部主茎茎生长特点细长，易倒短粗两者之间肥水敏感度不敏感敏感两者之间产量特点产量稳定稳产性较差生产潜力高分布北方南方不明显2.大豆的落花落荚防病虫害大豆的落花落荚是大豆生育过程中所表现出的一种正常生理现象。大豆过多落花落荚的原因：群体过大、植株徒长、养分失调、水分失调、病害。增花保荚措施：选种合理密植壮苗生长调节剂按需施肥灌水排涝（五）鼓粒成熟期大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。当田间50%的植株鼓粒称鼓粒期。一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量迅速下降到15％左右。种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。四.大豆对土、肥、水的要求1.大豆对土的要求大豆对土壤的要求不严格，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性较好，土壤酸碱度在PH6.8-7.5之间的粘壤土最为适宜。2.大豆对肥料的要求（1）基肥以农家肥为主、全部磷肥、钾肥多施有机肥：用较多的有机肥作底肥，不仅有利于大豆生长发育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增强固氮能力。一般地块每亩可施尿素5千克或碳酸氢铵15千克，过磷酸钙15～20千克或磷酸二铵8～10千克（2）种肥薄地用少量氮肥作种肥效果更好；种肥用量要少；肥种与种子隔离，以免烧种；一般地块种肥每亩施尿素3～5千克，同时配施10～15千克过磷酸钙为宜，或每亩施尿素2～3千克加磷酸二铵3千克；钼肥可拌种。（3）追肥大豆需氮素虽多，但由于其自身具有固氮能力，因此需要施用的氮肥并不太多；中等以下肥力田块，适时适量施用氮肥有较好的增产效果；肥力较高的田块则不明显，施用过多不仅浪费，而且还会造成减产；关键是分枝期到开花初期，一般施用尿素3～5公斤；肥地此肥可不施。（4）根外追肥进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株系开始衰老，吸收能力下降，一般每亩可用磷酸二铵1千克或尿素0.5～1千克，加硼砂100克，对水50～60千克；晴天傍晚喷施，喷施部位以叶片背面为好。开花期可用10～12克钼酸铵兑水50～60斤喷施，从结荚开始每隔7～10天喷1次，连喷2～3次结合根外喷肥，在肥液中加入适当品种和适量的植物生长调节剂。3.大豆对水分的要求大豆需水较多，颜色生耗水呈“少、多、少”的变化规律。苗期怕涝，分枝期需水增加，开花期耗水量最大，结荚鼓粒期需要保持充足的水分供应量，成熟期需水量急剧下降。大豆耐涝性教差，灌水以渗湿田为宜，不可淹灌，雨后须及时排水。第三节大豆播种技术一.土壤准备深耕或深松、细致整地蓄水保墒、改善耕层通气条件，有利大豆根瘤发育大豆需排水良好、土壤深厚，并富含有机质的中性或微酸性土壤适宜的土壤pH值为6.8-7.5，酸性土壤对大豆根瘤菌的发育不利。施基肥二.种子准备选用高质量种子根瘤菌拌种（根瘤菌剂0.25克/亩）药剂拌种以防根腐病根瘤菌接种注：轮作换茬大豆最忌重茬，也不宜种其他豆科作物之后；最好与其他作物轮作：冬小麦、夏玉米、夏谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等大豆作为禾本科如小麦玉米等作物的前茬能有明显的增产作用。大豆与玉米间作大豆重、迎茬减产的原因：◆病虫害容易发生◆根系及微生物分泌物的毒害作用◆营养的过度消耗三.确定播种期根据品种类型、种植 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 、气候条件等灵活掌握春大豆：5～10cm地温稳定通过8～10℃即可播种。浙江：3月下旬～4月上旬夏播大豆和秋播大豆：温度不是主要因素，应当尽早播种。浙江夏大豆：5月下旬～6月上旬；秋大豆7月下旬至8月上旬，一般在早稻收获后播种。四.确定播种量1．合理密植原则肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品种宜稀、早熟品种宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水条件好的宜稀，反之宜密2.一般的密度春播大豆30万~37.5万株/公顷夏播春播大豆18万~37.5万株/公顷秋播大豆60万株/公顷以上。五.播种方式现在生产上应用的大豆的播种方法有：窄行密植播种法、等距穴播法、精量点播法、原垄播种、耧播、麦地套种、板茬种豆等。生产中要根据当地的生产条件，选择合适的播种方式。六.施用种肥大豆最好以磷酸二铵颗粒肥作种肥，要注意施用量，避免烧种、烧芽，通常每公顷用量120～150kg。在高寒地区、山区、春季气温低的地区，为了促使大豆苗期早发，可适当施用氮肥为“启动肥”，即每公顷施用尿素52.5～60kg，随种下地，但要注意种、肥隔离。一、发芽出苗期田间管理（一）生育特点和栽培目标第四节大豆田间管理（二）田间管理1．松土整地2．查苗补种3．除草氟乐灵、利谷隆二、幼苗期田间管理（一）生育特点和栽培目标长根，营养生长（二）田间管理1间苗定苗2中耕除草，施肥培土三、花芽分化期田间管理（一）生育特点和栽培目标营养生长和生殖生长并进期（二）田间管理1．中耕除草培土2．追施花芽肥追适量氮肥，促进花芽分化。四、开花结荚期田间管理（一）生育特点和栽培目标营养生长和生殖生长旺盛并进（二）田间管理1．施花荚肥补充肥料，促花保荚；以K、Ca肥为主。2．灌溉排水大豆需水较多，但又不能使水分过多。要根据大豆需水规律、苗情和墒情等及时灌溉和排水。3．适时打顶打顶一般只适用于无限结荚习性的品种，宜在盛花后期进行。4．应用生长调节剂：增产灵、十三烷醇三碘苯甲酸、矮壮素五、鼓粒成熟期田间管理（一）生育特点和栽培目标鼓粒成熟期的大豆营养生长已停止，生殖生长则旺盛进行（二）田间管理1.根外追肥2．灌溉排水大豆看苗诊断技术掌握看苗诊断技术，区分壮苗、弱苗、徒长苗，再采取相应的管理措施。壮苗弱苗徒长苗根系幼茎节间子叶、单叶叶色发育良好，主根粗壮，侧根发达，根瘤多粗壮，不徒长适中，叶间<3cm肥大厚实浓绿欠发达，侧根、根瘤少较纤弱过短小而薄黄绿不发达，侧根、根瘤少细长过长大而薄淡绿六、大豆的收获与储藏技术（一）大豆测产1.选样取点2.调查测定项目3.计算产量大豆产量=单位面积株数×每株荚数×每荚粒数×百粒重/100（二）大豆收获1.收获时间大豆适宜的收获期是黄熟期，若用联合收割机收获，最佳收获期完熟期。浙江省夏作大豆通常是在9月下旬到10月上旬收获，春大豆通常在7月下旬收获。2.收获方法：人工收获或机械（三）大豆籽粒储藏1.子粒干燥在日光下充分暴晒，使含水量降到10%左右。2.清除杂质和破损粒3.低温封闭保管第六节大豆病害根据调查，山东省大豆病害有23种，按其危害部位可分三大类：叶斑病类，如霜霉病、紫斑病、灰斑病、灰星病、黑斑病、褐纹病、褐斑病、靶点病，轮班病、细菌性叶烧病、细菌性疫病、细菌性角斑病、花叶病；以茎秆为主整株发病的有炭疽病、荚枯病、黑点病、菟丝子；以根部为主整株发病的有芽枯病、根腐病、立枯病、根结线虫病、胞囊线虫病和生理性黄苗病。其中危害较重的病害有霜霉病、紫斑病、花叶病和胞囊线虫病。大豆炭疽病一、症状从苗期至成熟期均可发病。主要为害茎及荚，也为害叶片或叶柄。苗期子叶染病现黑褐色病斑，边缘略浅，病斑扩展后常出现开裂或凹陷；病斑可从子叶扩展到幼茎上，致病部以上枯死。  茎部染病初生褐色病斑，其上密布呈不规则排列的黑色小点。荚染病小黑点呈轮纹状排列，病荚不能正常发育。叶片染病边缘深褐色，内部浅褐色。传播途径和发病条件 病菌在大豆种子和病残体上越冬，翌年播种后即可发病，发病适温25℃。病菌在12～14℃以下或34～35℃以上不能发育。多年连作地，田间上年留存的豇豆病残体及周边杂草上越冬菌量多，病重。苗期低温或土壤过分干燥，则大豆发芽出土时间延迟，容易造成幼苗发病。成株期温暖潮湿条件利于该菌侵染。如地势低洼积水，排水不良，夏秋连阴雨多，病重。栽培过密，田间通风透光差，病重。防治方法农业防治:1清洁田园:上茬收获后，及时清除田中的病残体;深翻土壤，加速病残体的腐烂分解；及时去除病枝、病叶、病株，并带出田外烧毁，病穴施药或生石灰；2合理密植,适当增施磷钾肥。3深沟高畦栽培，雨停不积水，4提倡轮作,最好水旱轮作;5使用的有机肥要充分腐熟;6地膜覆盖栽培，可防治土中病菌危害地上部植株;7选用抗病、包衣的种子;8育苗移栽的，播种后用药土做覆盖土，移栽前喷施一次杀菌剂.防治用药：1.拌种剂：种子重量0.4%的多菌灵或福美双拌种2.喷施药剂：75%达科宁可湿性粉剂1000倍液50%施保功可湿性粉剂1500——2500倍液20%施保克乳油1500—2000倍液20%龙克菌悬浮剂500—600倍液25%阿米西达悬浮剂1000—2000倍液10%世高1500—2000倍液50%翠贝干悬浮剂3000倍液25%溴菌腈可湿性粉剂（炭特灵）2000～2500倍液47%加瑞农可湿性粉剂600倍液大豆花叶病一、症状 症状可分为轻花叶、花叶、黄斑花叶、曲叶、卷叶、疱叶、畸形叶、皱缩、矮化、顶枯等10种。典型症状为植株矮化，叶片呈黄绿相间的花叶并皱缩，叶缘向下卷或叶片扭曲，叶脉变褐，沿叶脉两侧有许多疱状突起。1．轻花叶型，病株不矮化，叶片生长正常，叶色有轻微淡黄色斑驳，叶片不皱缩，叶脉无坏死。2．皱缩花叶型，病株矮化或稍矮化，叶片生长不正常，叶形小，叶色黄绿相间呈花叶状而皱缩，严重时病叶成狭窄的柳叶状，出现疮状突起，叶脉变褐而弯曲，后期坏死，病叶向下弯曲。3．顶枯型，病株矮化明显，叶片皱缩，质地硬化，脆而易折，病株顶芽或侧芽变褐色，萎缩，最后枯死，故又称芽枯型；病株输导组织坏死，褐色；病株很少结荚。4．矮化型，病株节缩短，全株严重矮化，叶片皱缩变脆；输导组织变褐，很少结荚，或荚变畸形；根系发育不良，变褐。5．黄斑型，病株叶片产生浅黄色斑块，不规则形，叶脉变褐。这一症状多发生于结荚期，一般与花叶型症状混生；呈黄色斑的老叶不皱缩，但病株上部叶片多呈皱缩花叶状。6．褐斑粒，病粒种皮出现褐色斑驳，从种脐向外呈放射状，或通过脐部成带状。种皮斑驳面积和颜色各有不同，脐色为褐色，为褐色斑，由此而有褐斑粒之称；脐为黑色的，斑驳成黑色；斑驳占居种皮的面积不等，有的只是脐部周围的种皮变色，有的则蔓及全粒。二、病原物大豆花叶病毒.病毒为粒体线状，寄主植物范围较窄，病毒存在不同株系，我国初步鉴定出16个株系。三、发病因素豆种带毒 蚜虫的数量与发生迟早气候条件温度的影响最大。花叶病的发病适温为20-30摄氏度。品种的抗病性 四、防治1.选用无毒种子2.及时拔除田间病株，清除田间杂草， 3.治蚜防病治蚜药剂有：40%乐果乳油；25%亚胺硫磷乳油；50%灭蚜净；2.5%敌杀死乳油；10%多来宝悬浮液。银灰色或乳白色反光塑料薄膜拒蚜防病。 4.选育抗病品种如丰收黄、临豆1号、2号等大豆胞囊线虫一、症状    又称大豆根线虫病、萎黄线虫病。俗称“火龙秧子”。苗期染病病株子叶和真叶变黄、生育停滞枯萎。被害植株矮小、花芽簇生、节间短缩，开花期延迟，不能结荚或结荚少，叶片黄化。重病株花及嫩荚枯萎、整株叶由下向上枯黄似火烧状。根系染病被寄生主根一侧鼓包或破裂，露出白色亮晶微如面粉粒的胞囊，被害根很少或不结瘤。大豆胞囊线虫病1.胞囊2.雌虫腹面3.寄生于幼根上的雌虫二、病原三、发病规律以卵、胚胎卵和少量幼虫在胞囊内于土壤中越冬，有的粘附于种子或农具上越冬，成为翌年初侵染源。越冬后，以二龄幼虫破壳进入土中，遇大豆幼苗根系侵入，寄生于根的皮层中，以口针吸食，虫体露于其外。雌雄交配后，雄虫死亡。雌虫体内形成卵粒，膨大变为胞囊。胞囊落入土中，卵孵化可再侵染。秋季温度下降，卵不再孵化，在胞囊内越冬。胞囊在土壤中可存活l0年以上。自身蠕动距离有限，主要通过农事耕作、田间水流或借风携带传播，也可混入未腐熟堆肥或种子携带远距离传播。定居型内寄生线虫。寄生豆科、玄参科170余种植物。四、防治方法   目前大豆胞囊线虫病的防治主要采用药剂防治和加强栽培管理为主配合种植耐病品种的综合防治措施1、选种抗耐病品种目前国内及我省先后开展了抗胞囊线虫病的抗病育种工作，先后育成了一批抗病品种。但由于各地线虫小种类型不同，而且培育的品种大多是针对本地区小种类型培育的，所以引种时应有针对性。一般说，现有抗病品种大都是黑色种皮的大豆，黄色种皮的抗性差。山东农科院作物所培育的鲁豆2号高抗1、2号小种，鲁豆4号耐病；潍坊农科所选育的8201高抗线虫病；青岛市植保站选育的新品系84-51也表现高抗。另外丰收黄在潍坊也表现抗病。2、加强管理加强管理，包括增施有机肥，促大豆生长健壮抗病；一旦发病，则及时追肥、浇水，以减轻损失。3、轮作对大豆面积小的地区可采用与地瓜、谷子、棉花、小麦、花生等轮作3-4年，效果很好。4、药剂防治：（1）5%涕灭威（或5%克线磷）颗粒剂每亩地3-4公斤；（2）3%呋喃丹颗粒剂每亩4公斤，随播种施入沟内，而且要连续施用2-3年，效果显著。目前因上述药剂用量大，成本高，所以生产上正在推广使用35%种衣剂处理种子，用量为种子量的0。7%，效果很好，而且节约成本。大豆锈病一、症状    主要为害叶片、叶柄和茎，叶片两面均可发病，初生黄褐色斑，病斑扩展后叶背面稍隆起，即病菌夏孢子堆，表皮破裂后散出棕褐色粉末，即夏孢子，致叶片早枯。生育后期，在夏孢子堆四周形成黑褐色多角形稍隆起的冬孢子堆。叶柄和茎染病产生症状与叶片相似。大豆锈病1.病株 2－3.叶背症状 4.孢子堆  5.锈孢子堆与锈孢子 二、传播途径和发病条件   该病主要靠夏孢子进行传播蔓延，至于冬孢子的作用尚不清楚。降雨量大、降雨日数多、持续时间长发病重。品种间抗病性有差异，鼓粒期受害重。三、防治方法   (1)选用抗病品种如中黄2～4号、九丰3号等。   (2)注意开沟排水，采用高畦或垄作，防止湿气滞留，采用配方施肥技术，提高植株抗病力。   (3)发病初期喷洒15％三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液或50％萎锈灵乳油800倍液、50％硫磺悬浮剂300倍液、25％敌力脱乳油3000倍液、6％乐必耕可湿性粉剂1000～1500倍液、40％福星乳油8000倍液。10％抑多威乳油3000倍液，每667m2喷对好的药液40L，隔10天左右1次，连续防治2～3次。大豆灰斑病叶片病斑沿叶的主脉或侧脉发生，褐色或暗褐色，多角形或不规则形，有少量的带黑霉层。叶片病斑沿叶的主脉或侧脉发生，褐色或暗褐色，多角形或不规则形，有少量的带黑霉层。茎秆上的病斑近梭形，赤褐色，后期汇合成不规则形、灰黑色。荚上病斑近圆形，赤褐色，边缘不清晰，荚干燥后变为黑色。籽粒上的症状最明显，普遍形成大小不等的紫斑，严重的整个豆粒变紫色，另一种症状是形成“黑霉豆”，病斑褐色或黑褐色，有时稍带黑色，籽粒干缩，表面有微细的裂纹。中度缺钾，下部叶片叶尖和边缘先失绿黄化，并逐渐向内发展。叶片中间出现黄色斑块，并逐渐向边缘发展，叶脉间凸起，皱缩，叶片前端向下卷曲。茎和叶柄细，叶片边缘及叶脉间失绿，有时呈“鱼骨”状，根瘤少。严重缺钾时，叶缘坏死，叶脉间开裂，最终叶片脱落。同时成熟期出现“绿茎”和残留绿叶。缺钾时大豆形成单性果，在土壤酸度大和雨量大的地区，没有成熟的荚果开裂，造成大豆种子发芽和坏死。种子不饱满，种皮皱缩。最后一次耙地前每亩撒施4-8公斤钾肥（K2O），大豆缺钾大豆缺硼幼叶叶脉失绿，叶尖向下弯曲，较老的叶片皱缩；顶芽枯萎，由腋芽萌发；不开花或开花很少；根短小，发育受阻。花生缺硼最初在深绿色叶片上有杂色水浸区出现，生长点枯死后在短茎上形成多量次生分枝；严重缺硼时不开花，由于花粉管发育不良很少结果，形成“有壳无仁现象；果仁中空，变褐色。防治：大豆每亩撒施硼砂0．2-0．3公斤，可拌细干土或有机肥混合后一施入。缺硼叶片卷曲，叶背面变红，植株矮小。新叶均匀黄化，中上部叶色泽褪淡，叶脉及脉间同时失绿。　　　　　　　　　　防治：每亩施硫（S）1．3～1．5公斤，作基肥撒施，可用过磷酸钙11-12公斤/亩，或硫酸钾7-8公斤/亩。因此，在缺硫土壤最好选用含硫的氮、磷、钾化肥。大豆缺钙大豆缺钙时，幼苗顶部焦枯，生长点和新叶凋萎死亡，子叶变厚，卷曲。花生缺钙时，老叶发生棕色枯焦斑点，幼叶发育不良，花生荚皮变薄；果实少，多空壳。防治：酸性土壤施用石灰，每亩撒施50-100公斤。也可以施用钙镁磷肥或有机肥。大豆害虫黄淮流域夏大豆产区主要害虫有：豆秆黑潜蝇、银纹夜蛾、大豆小夜蛾、豆天蛾、大豆食心虫、大豆蚜、二条叶甲、华北大黑鳃金龟、暗黑鳃金龟、油葫芦和豆荚螟等。其中以豆秆黑潜蝇、银纹夜蛾和豆天蛾为主。大豆蚜属同翅目，蚜科主要为害大豆，其次是野生大豆、鼠李。成虫和若虫均可为害，多集中在豆株顶梢和嫩叶上，吸食汁液，造成叶片卷缩，生长迟缓，早期落叶，分枝和结荚减少。1．用高效内吸农药拌种，可防治早期迁入豆苗上的大豆蚜，并可兼治其他苗期害虫o2．做好虫情测报，当有蚜株率达50％，百株蚜量1500头以上，并遇气候适宜时，应立即进行药剂防治。用乐果、辛硫磷、氰戊菊酯类等农药喷施；利用抗蚜品种；保护和利用天敌，如瓢虫、食蚜蝇、草蛉、蚜茧蜂、瘿蚊、蜘蛛等豆荚螟豆蛀虫、豆荚虫成虫：体长10—12mm，翅展20—24mm，体灰褐色。前翅狭长，近前缘自肩角处到翅尖有一白色纵带，近翅基部北处有一条金黄色的宽横带，外围有淡黄色宽带。后翅灰白色，沿外缘有一条褐纹。卵：椭圆形，长0．5～0．6mm，初产时乳白色，渐变淡红色。幼虫：体长14mm左右，共有5龄，初孵化黄白色，渐变绿色，4、5龄幼虫前胸背板中央有“人”字形黑纹，两侧各有黑斑一个，后缘中央有二个小黑斑。老熟幼虫体背紫红色，腹面灰绿色，背线、亚背线、气门线和气门下线均明显。腹足趾沟双序全环。蛹：体长约10mm，黄褐色，纺锤形，尾端部有钩刺6根。茧：长椭圆形，白色丝质，外附有土粒。大豆盗毒蛾幼虫食害叶、豆荚、果实，初孵幼虫有群集性，食叶下表皮和叶肉，三龄后分散危害豆荚或瓜果成孔洞、缺刻，严重时叶片仅剩网状叶脉。防治用药：5%锐劲特悬浮剂2000—3000倍液3.5%锐丹乳油1000—2000倍液70%艾美乐水分散颗粒剂10000—15000倍液2.5%保得乳油1500—2000倍液48%乐斯本乳油1000—1500倍液24%美满悬浮剂2500-3000倍液52.25%农地乐乳油1000—2000倍液15%禾邦微乳剂400—500倍液55%农蛙乳油1000—1500倍液20%农家乐乳油400倍液5%百事达乳油1000—2500倍液18.1%富锐乳油2000—3000倍液4.5%高净乳油2000—3000倍液12%保护净可湿性粉剂500—1000倍液生绿BT500倍液15%安打悬浮剂3500—4000倍液5%抑太保乳油1500—2000倍液第七节大豆深加工与综合利用大豆制品以大豆为主要原料，经过加工或精炼提取而得到的产品。习惯称为豆制品。大豆蛋白质大豆蛋白质是一种优质的完全蛋白。特别是富含谷类作物普遍缺少的赖氨酸。大豆的化学成分大豆油脂化学油脂中除主要的甘油酸酯外，还含有不皂化物甾醇类、类胡萝卜素、叶绿素以及生育酚和磷脂等，完全没有胆固醇。碳水化合物大豆中的碳水化合物含量约为25%，主要成分为蔗糖、棉籽糖、水苏糖及毛蕊花糖等低糖类和阿拉伯半乳聚糖等多糖类。大豆中的微量成分维生素：种类多，含量少矿物质：种类多，含量多酶类抗营养因子大豆生物活性物质大豆制品加工技术非发酵豆制品加工技术发酵豆制品加工技术新型豆制品加工技术红芸豆红芸豆红芸豆商业价值红芸豆产业发展建议谢谢！