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犌犅１６７４０—２０１４食品安全国家标准保健食品２０１４１２２４发布２０１５０５２４实施中华人民共和国国家卫生和
计划
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生育委员会发布书书书犌犅１６７４０—２０１４Ⅰ 前 言 本标准代替ＧＢ１６７４０—１９９７《保健功能）食品通用标准》。本标准与ＧＢ１６７４０—１９９７相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准 保健食品”；———修改了范围；———修改了术语和定义；———删除了产品分类；———删除了基本原则；———修改了技术要求；———删除了试验方法；———修改了标签标识的要求。犌犅１６７４０—２０１４１ 食品安全国家标准保健食品１ 范围本标准适用于各类保健食品。２ 术语和定义２．１ 保健食品声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。３ 技术要求３．１ 原料和辅料原料和辅料应符合相应食品标准和有关规定。３．２ 感官要求感官要求应符合表１的规定。表１ 感官要求项目要 求检验方法色泽内容物、包衣或囊皮具有该产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味状态内容物具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物取适量试样置于５０ｍＬ烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味３．３ 理化指标理化指标应符合相应类属食品的食品安全国家标准的规定。３．４ 污染物限量污染物限量应符合ＧＢ２７６２中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合表２的规定。犌犅１６７４０—２０１４２ 表２ 污染物限量项 目指 标检验方法铅ａＰｂ）／ｍｇ／ｋｇ）２．０ＧＢ５００９．１２总砷ｂＡｓ）／ｍｇ／ｋｇ）１．０ＧＢ／Ｔ５００９．１１总汞ｃＨｇ）／ｍｇ／ｋｇ）０．３ＧＢ／Ｔ５００９．１７ ａ袋泡茶剂的铅≤５．０ｍｇ／ｋｇ；液态产品的铅≤０．５ｍｇ／ｋｇ；婴幼儿固态或半固态保健食品的铅≤０．３ｍｇ／ｋｇ；婴幼儿液态保健食品的铅≤０．０２ｍｇ／ｋｇ。ｂ液态产品的总砷≤０．３ｍｇ／ｋｇ；婴幼儿保健食品的总砷≤０．３ｍｇ／ｋｇ。ｃ液态产品婴幼儿保健食品除外）不测总汞；婴幼儿保健食品的总汞≤０．０２ｍｇ／ｋｇ。３．５ 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合ＧＢ２７６１中相应类属食品的规定和或）有关规定。３．６ 微生物限量微生物限量应符合ＧＢ２９９２１中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合表３的规定。表３ 微生物限量项 目采样
方案
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ａ及限量液态产品固态或半固态产品检验方法菌落总数ｂ／ＣＦＵ／ｇ或ｍＬ）≤１０３３×１０４ＧＢ４７８９．２大肠菌群ＭＰＮ／ｇ或ｍＬ）≤０．４３０．９２ＧＢ４７８９．３ ＭＰＮ计数法霉菌和酵母ＣＦＵ／ｇ或ｍＬ）≤５０ＧＢ４７８９．１５金黄色葡萄球菌≤０／２５ｇＧＢ４７８９．１０沙门氏菌≤０／２５ｇＧＢ４７８９．４ ａ样品的采样及处理按ＧＢ４７８９．１执行。ｂ不适用于终产品含有活性菌种好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。３．７ 食品添加剂和营养强化剂３．７．１ 食品添加剂的使用应符合ＧＢ２７６０的规定。３．７．２ 营养强化剂的使用应符合ＧＢ１４８８０和或）有关规定。４ 其他标签标识应符合有关规定。
浙公网安备 33021202002483