香卤牛腱面——卤一块

香卤牛腱面——卤一块香卤牛腱面——卤一块简介南方人吃汤面，汤汁不会很浓厚！但是汤面里的肉醇厚就很受欢迎了！在我眼里，那是因为这块肉才是汤面的灵魂！向来，做肉，里面肯定会有多少的素菜或者其他杂菜搭配，这次的卤牛腱，孑然单身入锅，好比一个壮汉卷起袖子秀出肱二头肌，隐隐约约的透着浓浓的江湖味道！食材主料牛腱1000g 辅料草果适量花椒适量陈皮适量香葱适量姜10g 料酒50g 生抽2勺老抽两勺冰糖适量盐适量八角适量桂皮适量小茴香适量香叶适量甘草适量香卤牛腱面——卤一块的做法 1.如图准备好所有的...

香卤牛腱面——卤一块简介南方人吃汤面，汤汁不会很浓厚！但是汤面里的肉醇厚就很受欢迎了！在我眼里，那是因为这块肉才是汤面的灵魂！向来，做肉，里面肯定会有多少的素菜或者其他杂菜搭配，这次的卤牛腱，孑然单身入锅，好比一个壮汉卷起袖子秀出肱二头肌，隐隐约约的透着浓浓的江湖味道！食材主料牛腱1000g 辅料草果适量花椒适量陈皮适量香葱适量姜10g 料酒50g 生抽2勺老抽两勺冰糖适量盐适量八角适量桂皮适量小茴香适量香叶适量甘草适量香卤牛腱面——卤一块的做法 1.如图准备好所有的香料（我觉得草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，这几个不可少，其他没有就简单点也行） 2.香料下锅 3.倒入打结的香葱和拍碎的姜 4.倒入料酒,醋,冰糖,盐等调料,大火烧开后小火煮20分钟以上煮出香味 5.牛腱洗干净 6.切成几块焯水 7.焯水取出 8.放入卤汁当中,煮至1-2个小时,筷子能轻轻插入即可取出放凉食用,或者放冰箱里冷藏 9.第二天早上,直接取出再加热即可切片 10.面条准备好 11.高汤保持沸腾,放入面条煮至浮起再煮10秒左右即可捞出, 12.切好牛腱放在面上,撒香葱,放入焯水的青菜即可!

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