提拉米苏慕斯
简介
这么热的天气，最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏！还等什么，赶紧跟我一起来透心凉吧。吾爱盛情邀请您跟我一起做慕斯……
食材
主料
水36g
辅料
A色拉油32g
A白糖24g
A低筋面粉56g
A粟粉20g
A可可粉8g
A蛋黄3个
B蛋清3个
B白糖45g
B柠檬汁6滴
C提拉米苏粉30g
C牛奶100g
C奶油150g
C吉利丁片2片
C君度酒5g
草莓适量
提拉米苏慕斯的做法
1.材料中 A为面糊材料 B为蛋白霜材料 C为慕斯液材料 低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用
2.水+油+白糖混合一起搅拌均匀
3.加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀
4.蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
5.将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
6.再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
7.6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟
8.烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用
9.牛奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
10.提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉
11.牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊
12.把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）
13.做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时 冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可
14.大功告成
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