白馒头

白馒头白馒头简介白馒头是北方人的主食，一日三餐离不开，如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头，除了把握好水分、酵母外，揉面和醒发是关键。食材主料中筋面粉1000g 辅料清水500g 耐低糖干酵母8g 白馒头的做法 1.面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会； 2.放入面粉，加入余下的清水； 3.活成面团，一开始会比较沾手； 4.揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵； 5.冬天发酵时间少许，大约2个小时，面团发酵至基本满盆； 6.拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样； 7...

白馒头简介白馒头是北方人的主食，一日三餐离不开，如何蒸出一锅喧软的白白胖胖的馒头，除了把握好水分、酵母外，揉面和醒发是关键。食材主料中筋面粉1000g 辅料清水500g 耐低糖干酵母8g 白馒头的做法 1.面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会； 2.放入面粉，加入余下的清水； 3.活成面团，一开始会比较沾手； 4.揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵； 5.冬天发酵时间少许，大约2个小时，面团发酵至基本满盆； 6.拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样； 7.取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉； 8.揉至面团较光滑，再继续揉； 9.一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟； 10.把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥； 11.取一个面团，以转圈的方式使劲揉； 12.如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中； 13.揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆； 14.面团反过来，就是这样子； 15.用双手在面团的下部搓圆、搓高； 16.面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发时间稍长）； 17.醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟； 18.到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴； 19.蒸好的馒头拾到盖垫上放凉，馒头表面盖纱布。 20.馒头完全放凉后，切开看看，非常密实。

                    本文档为【白馒头】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_792768

暂无简介~

格式：doc

大小：105KB

软件：Word

页数：0

分类：生活休闲

上传时间：2017-04-19

浏览量：9

热点搜索

英语演讲 TED Elliot Krane The mystery of chronic pain 针织物主要参数与性能指标魔兽世界命令大全后缀名大全小额贷款公司合同标准范本沁园春长沙说课稿完整版神无之鸟中文攻略不同产地枳壳中柚皮苷和新橙皮苷的测定刑法第453条蜗牛的秘密作文农产品市场的不景气使李德决定离开寻找新机遇感谢龙井说唱歌词妊娠结局 40″光学倾斜仪使用说明书英语演讲 TED Elliot Krane The mystery of chronic pain 针织物主要参数与性能指标魔兽世界命令大全后缀名大全小额贷款公司合同标准范本沁园春长沙说课稿完整版神无之鸟中文攻略不同产地枳壳中柚皮苷和新橙皮苷的测定刑法第453条蜗牛的秘密作文农产品市场的不景气使李德决定离开寻找新机遇感谢龙井说唱歌词妊娠结局 40″光学倾斜仪使用说明书