抹茶蛋糕片-首发
简介
这个蛋糕片是根据君之的“抹茶蜜语”来做的只不过鱼鱼处于烘焙处级阶段所以只购买了最简单的器械和材料没有购买奶油，也就做不出最后的效果君之的方子的用量是满足8寸方烤盘的鱼鱼没有，只有长帝电烤箱的长方形烤盘家里又只剩下了3个鸡蛋所以将长帝烤盘用锡纸围成正方形将君之方子的用量乘以1.5做出来的蛋糕片正好是长帝烤盘短边边长的正方形:)但是单纯吃面包片也是极美的超级柔软湿润，真的非常好吃！切开美滋滋地吃的时候才想起来，这样柔软的蛋糕片也是可以做蛋糕卷的哈:)只不过都快吃光了，下次再做鱼鱼的刀不够锋利，切口不好看，但是味道绝对不打折
食材
主料
鸡蛋3个
辅料
低筋面粉45g
抹茶粉7.5g
色拉油24g
鲜牛奶24g
细砂糖18g（加入蛋黄中）
抹茶蛋糕片-首发的做法
1.3个鸡蛋打开，蛋清放入无水无油的盆中
2.蛋黄也放入盆中
3.抹茶粉和低粉混合过筛
4.电动打蛋器将蛋白打到这种大大的鱼眼泡时加入1/3细砂糖继续打
5.打到蛋白变浓稠时再加入1/3细砂糖继续打
6.蛋白出现纹路时加入最后1/3的细砂糖继续打
7.待提起打蛋器蛋白能形成一个弯曲的尖角时，就是湿性发泡状态，蛋白就准备好了，放入冰箱冷藏防止消泡
8.蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅匀，不必打发
9.再加入色拉油和牛奶，仍然用手动打蛋器搅匀
10.筛入面粉和抹茶粉的混合物
11.翻拌均匀
12.加入1/3的蛋白翻拌均匀
13.将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中
14.再次翻拌均匀
15.将面糊倒入烤盘中，震两下烤盘震出大气泡
16.中层，上下火，175度，18分钟左右
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