金银馒头
简介
看到这款金银馒头,就想起上高中的时候,那时候学业紧张,每天都要晚自习到九点多,晚自习一结束我们会集体跑到小食堂去买油炸的馒头包子,人多到了哄抢的地步,那小食堂也蛮会做生意的,就是专门等我们下课的,而且那包子馒头都是早上卖不完剩下的,虽然知道油炸不健康,虽然知道是剩的,可还是每次都会去买,觉得这真是美味啊,然后三五成群一边啃一边往宿舍里走。。。现在偶尔也会在饭店吃到这款小吃,搭配炼乳蘸着吃,精致了很多,可是总也吃不出那时候的感觉。
食材
主料
面粉300g
辅料
酵母3g
牛奶150g
金银馒头的做法
1.牛奶将酵母化开,倒入面粉中,揉成面团
2.发酵至两倍大小,手指蘸面粉按压不回缩即可
3.发酵好的面团揉匀排气
4.擀成5毫米厚的面片,切掉四边不整齐的地方
5.将面片卷起来,整理成粗细均匀的面棍
6.用刀切成等份的馒头生坯
7.将做好的生坯放入刷油的蒸笼内,发酵半个小时
8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火,三分钟后开盖,即成银馒头
9.锅内放入油
10.油温六成热时,将蒸好的馒头放入油锅内
11.炸至金黄捞出,用厨房纸吸干表面的油分,即成金馒头
12.金银馒头装入盘中,取一小碟,放入炼乳果酱,蘸食
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