低脂豆腐蛋糕

低脂豆腐蛋糕低脂豆腐蛋糕简介以豆腐入菜是件再平凡不过的事，然而以甜点的姿态呈现，真叫人眼前一亮。白净净的豆腐蛋糕，用料是货真价实的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。豆腐蛋糕没有使用蛋黄，所含油脂较低，因此口感清爽，细嫩。豆腐蛋糕中间的夹馅是我自己做的桑子酱，用糖量适度，不甜腻，夹在豆腐蛋糕中间完全不会破坏豆腐蛋糕的清爽口感，显得和谐又顺口。食材主料低粉150g 无糖豆浆100g 植物油60g 豆腐100g 蛋白300g 白砂糖140g 白醋1/8小勺辅料桑子酱适量低脂豆腐蛋糕的做法 1.豆浆+植物油加热至65...

低脂豆腐蛋糕简介以豆腐入菜是件再平凡不过的事，然而以甜点的姿态呈现，真叫人眼前一亮。白净净的豆腐蛋糕，用料是货真价实的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。豆腐蛋糕没有使用蛋黄，所含油脂较低，因此口感清爽，细嫩。豆腐蛋糕中间的夹馅是我自己做的桑子酱，用糖量适度，不甜腻，夹在豆腐蛋糕中间完全不会破坏豆腐蛋糕的清爽口感，显得和谐又顺口。食材主料低粉150g 无糖豆浆100g 植物油60g 豆腐100g 蛋白300g 白砂糖140g 白醋1/8小勺辅料桑子酱适量低脂豆腐蛋糕的做法 1.豆浆+植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，不仔细看看不见油星，形成乳化液体。烤箱上火180度、下火140度预热。 2.豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，再加入过筛的低粉拌匀。 3.加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊。 4.250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜。 5.先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合。 6.再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜切拌均匀。 7.32cm*25cm的方形烤盘里垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下装好的蛋糕糊的烤盘消除大的气泡。 8.放入已经预热好的烤箱中层，上火180度、下火140度烤15分钟，转调为上火160度、下火120度烤20分钟。蛋糕出炉后，立即倒扣在纸上，撕开底纸四边放凉备用。 9.待蛋糕冷却后切成2块，其中一块抹上桑子酱，再盖上另一块蛋糕（蛋糕底部朝上），稍压一下使蛋糕粘合。 10.冷藏定型后即可切块。

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