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红烧兔子肉.docx

红烧兔子肉

smile小小女人
2017-04-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《红烧兔子肉docx》,可适用于领域

红烧兔子肉简介兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首含有高达%的全价蛋白丰富的B族维生素复合物以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类兔肉含量含蛋白质高达比一般肉类都高但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类故对它有“荤中之素”的说法。兔肉质地细嫩味道鲜美营养丰富与其它肉类相比较具有很高的消化率(可达)食后极易被消化吸收这是其他肉类所没有的。常食兔肉防止有害物质沉积让儿童健康成长助老人延年益寿。现代科学研究证明兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。食材主料食肉兔只 辅料油适量料酒适量姜适量蒜适量花椒适量辣椒适量老抽适量生抽适量南乳汁适量糖适量香菜适量 红烧兔子肉的做法食用肉兔一只。洗净切块。用花椒水略浸能去腥。入锅放少许姜片焯水。倒入适量料酒。水开后即关火。过水洗净。准备好要用到的调料。坐锅热油入姜、蒜、辣椒煸香。倒入已焯水洗净的兔肉。倒入适量的料酒翻炒均匀。倒入南乳汁。倒入适量老抽和生抽搭着用是因为老抽上色重生抽提鲜。放入适量的糖。翻炒均匀。盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。期间要不时的开锅盖用锅铲上下翻拌以使调料着味均匀。慢煨至汤汁收干即可。起锅装盆面上放香菜。

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