李子果肉果冻
简介
果冻一般由食用明胶加水、糖、果汁制成,过程由制作果冻液、装模、冷藏定型三步过程完全。家庭制作果冻可以用吉利丁粉、琼脂、果冻粉等作为凝固剂,今天我做果冻用了市售的冰粉粉来做,冰粉粉做果冻色泽透明、口感滑爽。和吉利丁粉相比我更喜欢冰粉粉做的果冻。傍晚从娘家吃饭时在路边买了一些果李子,所以这次做果冻用了玫瑰李果肉,做出来的果冻酸甜爽口、清凉软滑,特适合在这炎热的夏天食用。
食材
主料
玫瑰李3个
冰粉粉10g
辅料
白糖50g
水250g
李子果肉果冻的做法
1.准备黑李子、冰粉粉和白糖。
2.黑李子削去外皮,果肉切成小丁。
3.把切好的果肉放入煮锅里,加入250克的水。
4.放入一些白糖。
5.把煮锅放火上煮沸,煮沸后改小火煮五分钟。
6.称量10克的冰粉粉。
7.五分钟后待黑李子煮软后放入冰粉粉搅匀。
8.边搅边煮两分钟即可关火。
9.倒入容器中冷却后放入冰箱冷藏4小时以上,待果冻凝固后即可食用。
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