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酒店市场营销产品策略.ppt

酒店市场营销产品策略.ppt

上传者: 失去谁都可以 2017-11-06 评分 5 0 162 22 736 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《酒店市场营销产品策略ppt》,可适用于营销管理领域,主题内容包含酒店市场营销的产品策略不要给我衣服我要的是迷人的外表。不要给我鞋子我要的是两脚舒服走路轻松。不要给我房子我要的是安全、温暖、洁净和欢乐。不要给我书籍符等。

酒店市场营销的产品策略不要给我衣服我要的是迷人的外表。不要给我鞋子我要的是两脚舒服走路轻松。不要给我房子我要的是安全、温暖、洁净和欢乐。不要给我书籍我要的是阅读的愉悦与知识的满足。不要给我磁带我要的是美妙动听的音乐。不要给我工具我要的是创造美好物品的快乐。不要给我东西我要的是想法、情绪、气氛、感觉和收益请不要给我东西。一、酒店产品概述(一)酒店产品的概念酒店产品是指:顾客参加酒店活动整个过程中所需产品和服的总和是具有以提供酒店服务为核心利益的整体产品。感受角度:消费过程中得到的一连串满足或不满足的结合体。生理上的满足酒店带给客人的满足经济上的满足社会上的满足心理上的满足功能、形式、档次酒店产品的层次美国哈佛大学教授西奥多middot莱维特提出菲利普middot科特勒教授发展成为五个层次的整体产品观。五个层次:最基本的层次是核心利益(corebenefit)即顾客真正需要的基本服务或利益。如酒店--休息、睡眠、休闲、娱乐第二个层次实现核心利益所必须的基础产品(basicproduct)即产品的基本形式。如酒店--床、浴室、毛巾、衣柜、卫生间等。第三个层次期望产品(expectedproduct)即购买者在购买产品时通常期望或默认的一组属性和条件。如酒店--干净的床新的毛巾清洁的厕所相对安静的环境。第四个层次附加产品(augmentedproduct)即提供超过顾客期望的服务和利益以便把公司的提供物与竞争者的提供物区别开来。如酒店--网络、鲜花、结帐快捷、美味的晚餐、优良服务等。(获得惊奇和高兴)第五个层次是潜在产品(potentialproduct)即该产品在将来最终可能会实现的全部附加部分和转换部分(产品将来的发展方向〕。如酒店--全套家庭式酒店的出现杭州宝盛水博园大酒店位于举世闻名的钱塘江江畔中国水立博物馆园区内。整个酒店被茂盛的绿色植物碧波荡漾的湖水雄伟壮丽的钱塘江所环抱。在寸土寸金的主城区宝盛股份有限公司不惜重金用地亩将宝盛水博园大酒店打造成系江景、湖景、园景为一体的独特休闲度假酒店是为重现ldquo人在路上走鱼在水中游船在河面漾鹅在舟前歌草在水中长果在枝头香蛙在田间鸣鸟在云端嬉rdquo的原生态湿地风光。杭州宝盛水博园大酒店由宝盛投资股份有限公司投资浙江宝盛旅业集团运营管理按五星度假酒店标准建造用地面积亩。建成后的酒店拥有各类客房可拥纳人同时就餐平米的多功能厅是召开各类大型会议。宾客入住于此可感受与大自然交融的舒畅在这里寻觅一片属于自己的世外桃园聆听大自然的声音感受另一种人生。思考:该酒店简介介绍了酒店的哪些方面?(二)酒店产品的构成.酒店的地理位置酒店的地理位置指与机场、车站、商务中心、旅游景点的距离及周围的环境因素。可进入性、价格.酒店的设施酒店的设施指酒店的建筑规模、各类客房及内部各类设施各类餐厅、康乐中心、会议厅、商务中心以及各处公共场所的设备设施。接待能力、档次、氛围.酒店的服务酒店的服务是指服务内容、方式、态度、速度、效率等。酒店形象、知名度.酒店的气氛酒店的气氛指客人对酒店的一种感受。.酒店的形象酒店的形象指客人对酒店产品的历史、知名度、服务质量相信誉、建筑风格、服务人员仪容仪态等诸多因素的一致看法。.酒店的价格价格是商品的组成部分之一。酒店价格即表示了酒店通过其地理位置、设施与设备、服务和形象给予客人的价值也表示客人从价格反映产品的不同质量。地理位置设施设备形象气氛服务价格固定性灵活性完美珍珠及丝绸体验即日起至年月日每晚人民币元需加收%服务费。ldquo完美珍珠及丝绸体验rdquo套餐包括:酒店机场代表将在虹桥或浦东机场提供热情的迎宾服务。享用机场来回的接送服务。入住行政套房并尽享小时开放的丽思卡尔顿行政酒廊每天可享用款不同的餐饮体验及礼宾服务。可免费使用丽思卡尔顿行政酒廊会议室一小时。抵达酒店后可免费熨烫西服一套。每天于客房内享用早餐。放飞心情享受健身中心分钟中式按摩服务。放松身心享受中草药浴。全天候个人化服务。帕兰朵意大利餐厅享用四道丰盛晚餐。丝绸床单、被套和四件套枕头套。入住结束之后酒店将干洗并邮寄至您的家中。丝质男士ldquo中山装rdquo及传统丝质女士ldquo旗袍rdquo。男士及女士丝质睡袍。珍珠项链及袖钉。思考:该套餐组合了酒店的哪些服务与产品?为何要这样做?(一)产品组合由酒店产品的宽度、长度、深度和关联度所决定。产品组合的宽度客房餐厅娱乐康乐产品线的长度高级房(单、双)中餐厅KTV桑拿中心豪华房(单、双)西餐厅酒吧健身中心行政套房日本料理游戏机室游泳池总统套房法式扒房电影院网球场二、酒店产品组合策略(二)酒店产品组合策略拓宽产品组合的宽度增加产品组合的深度()扩展策略扩展策略是指酒店为扩展经营范围扩大产品组合广度而采用的策略。()简化策略是指酒店要缩小产品组合广度。()改进策略是指酒店对现有产品加以改进完善。()高档策略是指增加高档产品项目提高现有产品档次。()低档策略是指在高档产品中增加廉价产品项目。(三)产品组合分类()酒店针对特定目标市场结合产品的特色以客人的消费活动为主线将多种产品进行组合。商务产品组合如入住商务楼层三晚可以得到免费自助早餐、房内水果一篮、免费洗衣服务、随意使用康乐中心内的设施器械、免费参与酒吧娱乐或舞厅活动免费租用电脑及离店结账时间延长至下午时等。会议产品组合使用会议厅(室)会议休息时间免费供应咖啡、茶水和点心使用会议设备如幻灯、投影仪以及会议期间的工作午餐有的酒店还提供会议秘书服务、会议协调服务等。家庭产品组合如双人房供全家住宿小孩与父母同住免费加床提供看管小孩服务小孩免费使用康乐设施餐厅提供儿童菜单。婚宴产品组合如为新婚夫妇提供的蜜月度假产品一般需要漂亮且宁静的客房以及一些特殊的服务如一间布置漂亮的洞房免费床前美式早餐免费奉赠香槟酒客房里供应鲜花、水果篮。()酒店为提高淡季客房出租率而进行产品组合设计强调以价格优势和超值服务来吸引客源。度假产品组合周末产品组合节日产品组合案例:在巨大的生活工作压力下每到周末假期人们开始寻找一种可以得到休憩和释放压力的休闲模式让假期成为更纯粹的休闲时间。于是酒店就成为越来越多当地客人周末度假的新宠酒店度假模式在中国方兴未艾。  在这种情况下酒店找到了商机推出一系列的度假套餐吸引周末度假人群主要是将客房及酒店内的餐饮休闲场所消费做打包优惠其消费趋势令酒店感到颇为乐观。上海半岛酒店推出的ldquo家庭乐rdquo及ldquo夏日悠游rdquo两种住宿套餐为顾客提供特惠房价、早餐、水疗中心理疗服务、著名半岛下午茶等多项优惠产品组合还有为小朋友准备的集文化体验及乐趣于一身的ldquo半岛儿童学堂rdquo受到了度假顾客的欢迎。这两种住宿套餐在月底累计达到个订单比去年同期统计的类似套餐订单总量有的上涨。在炎炎酷暑的夏季杭州千岛湖开元度假村推出ldquo夏季养生套餐rdquo包含高级园景房(含双人自助早餐)、千岛湖时令水果、林海归真景区门票和SPA护理。高级园景房让你可以欣赏绿松林立、碧波荡漾的如画湖景。或许如此风景还不能够使人心静愉悦林海归真可以给您带来回归生态、纵情自然的体验在夏季寻得自己的那份清凉。新加坡文华酒店的婚宴组合包括:豪华京式或广式筵席免费提供软饮料四层精美结婚蛋糕一座以鲜花和双喜横幅隆重布置婚宴厅用干冰效应制造婚宴气氛播放婚礼进行曲。免费赠送婚宴诸柬免费提供一夜新婚套房内有鲜花、水果和香槟酒次日:美式早餐。三、酒店产品的评价、酒店产品的评价指标()发展性mdash说明产品发展前途的主要指标是销售增长率。()竞争性mdash表明企业竞争能力的最主要的评价指标是市场占有率。()盈利性mdash最具综合性的指标是资金利润率。、酒店产品评价方法()四象限评价法(波士顿矩阵法)产品销售量低低高经营利润率高疑问产品明星产品衰退产品金牛产品市场还在高速成长酒店必须继续投资以保持与市场同步增长并击退竞争对手。是酒店现金的来源。由于市场已经成熟企业不必大量投资来扩展市场规模需要控制成本。适当降低价格以增加销售量增加产品附加值提升吸引力。撤出市场或提价以在短期内尽可能地得到最大限度的现金收入。产品生命周期评价法()产品生命周期理论所谓产品生命周期是指酒店产品从进入市场到最后被淘汰退出市场的全过程。:投入期(也叫引入期或介绍期):即新产品刚刚进入市场的时期。成长期:产品被市场迅速接受和利润大量增加的时期。成熟期:市场趋于饱和而造成销售增长缓慢、竞争激烈的时期。衰退期:产品销售下降趋势增强和利润不断下降并出现亏损的时期。销量时间销量时间销量时间ldquo循环mdash再循环rdquo型ldquo扇型rdquo又称多次循环型ldquo非连续循环rdquo型评价方法及策略南京部分星级酒店解禁ldquo宠物入住rdquo限制ldquo宠物禁止入内rdquo成为各类酒店、宾馆、餐厅的硬性规定。相关告示牌也摆放在酒店、餐厅入口的显著位置。不过随着宠物狗、猫逐渐成为了市民家庭的重要成员南京一些高星级酒店、公寓开始顺应旅行者的需求在全球最旺旅游季来临时主动解禁ldquo宠物入住rdquo的部分限制。不过这却引发了业界的强烈关注赞许与担忧之声几乎同时发出。近日河西CBD区域的一家高星级公寓解禁了ldquo宠物入住rdquo的部分限制。酒店客人在签署相关合约之后同行宠物可以随主人一起入住公寓。该公寓酒店工作人员称这是顺应国际的趋势并且在平时与顾客接触中发现部分入住群体携带宠物的比例正逐年提升。ldquo在国内家庭中很多宠物已成了家庭成员的重要组成部分当一家来到南京旅游时很难安心将宠物狗、宠物猫独自放在家中。当旅行者携宠物入住时一旦酒店拒绝其入住也会直接影响到旅行者的入住进而使整个旅行ldquo幸福度rdquo大打折扣。无独有偶部分旅游型酒店和公寓也开始尝试推出了相关ldquo宠物入住rdquo的服务。同为高星级酒点的汤山颐尚温泉度假村人士称允许酒店的住店客人携宠物入住只不过宠物有一个专门的安置区域。摘自:凤凰网该新闻给我们的启示:四、酒店新产品的开发策略(一)酒店新产品的概念和种类酒店新产品是指与市场上已有产品存在一定差别或完全不同的产品。酒店的新产品大致可分为五种类型.全新产品这种产品在市场上从未出现过。.新产品线这种产品是指其他酒店已经使用而本酒店还未开发和应用的产品。.现行产品的增补品在已经存在的产品线上增加新的品种.现行产品的改进更新在原有产品的基础上不进行重大改革而是只对它的局部形式上的改变使新产品比原有产品的性能更丰富、更能满足消费者的需要。这是最常见的一类新产品。.降低档次经营的产品这是指酒店在降低成本的基础上提供与原来产品类似的新产品。如:某星级酒店推出自助餐团购价格由元每位降为元每位(二)酒店产品开发的要求.必须以市场为导向.必须以本酒店资源为基础.必须具有良好的经济效益.酒店新产品开发必须不断完善(三)酒店新产品的开发构想酒店新产品的开发构想的来源酒店内部顾客竞争者分销商和供应商其他来源浙江安吉帐篷客溪龙茶谷度假酒店优势与创新:ldquo景区帐篷露营rdquo的新理念ldquoNrdquo的复合型度假产品模式弥补了传统酒店主体建筑的不可移动性采用最严格的生态环保措施实现了废弃物零排放客房装备堪比五星级酒店小规模的高端住宿产品不受农业用地的ldquo红线rdquo限制酒店实现造景功能酒店新产品的开发程序构想筛选形成产品概念制定营销策略市场试销产品开发商业分析正式上市对新产品构思、设想并进行书面描绘包括新产品开展营销活动计划的一些初步的、简单的想法。酒店根据自身的资金、人员素质、管理体制等对各个构想进行筛选。要考虑酒店的内外部条件把新产品的构想具体化用文字或图像描述出来并进行概念的测试。目标市场的规模、结构、消费者行为特点、产品的市场定位、短期预计销售量、市场占有率预定价格、分销渠道和促销预算预计的销售量、投资收益和营销组合。预测产品销量、成本、利润额及收益率预测开发和投入、成本、利润的影响确定目标巾场预测市场规模分析消费者行为。成本控制、注意服务产品的实体性要素、服务产品的递送系统的建立与测试产品上市时机、目标顾客、营销策略、补充资料:信息化技术下酒店客房智能化发展mdashmdash智慧e客房西安兵马俑公寓酒店mdashmdash昼观兵马俑夜晚伴君眠

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