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中国的十大名茶.doc

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上传者: 一树风雅半夏梦 2018-03-13 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《中国的十大名茶doc》,可适用于保健养生领域,主题内容包含、【中国的十大名茶】包括以下十种:、杭州龙井龙井本是一个地名也是一个泉名而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村历史上曾分为ldquo狮、龙、云符等。

、【中国的十大名茶】包括以下十种:、杭州龙井龙井本是一个地名也是一个泉名而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村历史上曾分为ldquo狮、龙、云、虎rdquo四个品类其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶向以ldquo色绿、香郁、味醇、形美rdquo四绝著称于世。好茶还需好水泡。ldquo龙井茶、虎跑水rdquo被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多而可溶性矿物质较少因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯因其透明茶叶在杯中逐渐伸展一旗一枪上下沉浮汤明色绿历历在目仔细观赏真可说是一种艺术享爱。、太湖碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成高级的碧螺春公斤干茶需要茶芽万个足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结白毫显露色泽银绿翠碧诱人卷曲成螺故名ldquo碧螺春rdquo。此茶冲泡后杯中白云翻滚清香袭入是国内著名的名茶(gaoshcom)常被作为高级礼品。、黄山毛峰产于安徽黄山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密日照短云雾多自然条件十分优越茶树得云雾之滋润无寒暑之侵袭蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲状如雀舌香如白兰味醇回甘。黄山名茶众多除毛峰外还有休宁的ldquo屯绿rdquo太平的ldquo猴魁rdquo歙县的ldquo老竹大方rdquo等等都各具特色脍炙人口。、庐山云雾产于江西庐山。号称ldquo匡庐秀甲天下rdquo的庐山北临长江南傍鄱阳湖气候温和山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显条索秀丽香浓味甘汤色清澈是绿茶中的精品。、六安瓜片产于皖西大别山茶区其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘成茶呈瓜子形因而得名色翠绿香清高味甘鲜耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津而且还有极强的助消化作用和治病功效明代闻龙在《茶笺》中称六安茶入药最有功效因而被视为珍品。、恩施玉露产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久早在唐代就已很著名现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶其制作工艺及所用工具相当古老与陆羽《茶经》所载十分相似。恩施玉露对采制的要求很严格芽叶须细嫩、匀齐成茶条索紧细色泽鲜绿匀齐挺直状如松针茶汤清澈明亮香气清鲜滋味甘醇叶底色绿如玉。ldquo三绿rdquo(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶其玉露茶制法与恩施玉露大同小异品质各有特色。、白毫银针这是一种白茶产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。白毫银针满坡白毫色白如银细长如针因而得名。冲泡时ldquo满盏浮茶乳rdquo银针挺立上下交错非常美观汤色黄亮清澈滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻茶汁较难浸出因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉为健胃提神祛湿退热常作为药用。在港澳地区零售商店常将少许白茶拼配进其他茶类以提高其档次进而获取商业价值。、武夷岩茶产于福建崇安县武夷山。武夷岩茶属半发酵茶制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有ldquo大红袍rdquo、ldquo白鸡冠rdquo、ldquo水仙rdquo、ldquo乌龙rdquo、ldquo肉桂rdquo等。武夷岩茶品质独特它未经窨花茶汤却有浓郁的鲜花香饮时甘馨可口回味无究。世纪传入欧洲后倍受当地群从的喜爱曾有ldquo百病之药rdquo美誉、安溪铁观音产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂制成的茶叶条索紧结色泽乌润砂绿。好的铁观音在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜冲泡后有天然的兰花香滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮先闻香后尝味顿觉满口生香回味无究。近年来发现乌龙茶有健身美容的功效后铁观音更风靡日本和东南亚。、普洱茶产于云南西双版纳等地因自古以来即在普洱集散因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润滋味醇厚主要供藏族同胞饮用。普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上还在于它有可贵的药效因此海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。在其他的ldquo中国十大名茶rdquo说法中一般常见到的有产于安徽屯溪等地的ldquo屯绿rdquo、产于安徽祁门县的ldquo祁红rdquo、产于云南的ldquo滇红rdquo等。七、【茶叶的种类】、绿茶:茶是不经过发酵的茶即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制以保持其绿色的特点。名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。、红茶:红茶与绿茶恰恰相反是一种全发酵茶(发酵程度大于%)。红茶的名字得自其汤色红。名贵品种有:祁红、滇红、英红。、黑茶:黑茶原来主要销往边区像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥效果最显著的还是乌龙茶。、乌龙茶:乌龙茶也就是青茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时泡法也最讲究所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。、黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶黄茶的制法有点像绿茶不过中间需要闷黄三天、白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。将上述几种常见的分类方法综合起来中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分:八、【基本茶类】、绿茶:这是我国产量最多的一类茶叶其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶全国个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首每年出口数万吨占世界茶叶市场绿茶贸易量的%左右。我国传统绿茶眉茶和珠茶向以香高、味醇、形美、耐冲泡而深受国内外消费者的欢迎。、红茶:红茶与绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青而且萎凋使鲜叶失云一部分水分再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)然后发酵使所含的茶多酚氧化变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水一部分不溶于水而积累在叶片中从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。、青茶(乌龙茶):属半发酵茶即制作时适当发酵使叶片稍有红变是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色叶缘呈红色故有ldquo绿叶红镶边rdquo之称。白茶是我国的特产。它加工时不炒不揉只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县有ldquo银针rdquo、ldquo白牡丹rdquo、ldquo贡眉rdquo、ldquo寿眉rdquo几种。、黄茶:在制茶过程中经过闷堆渥黄因而形成黄叶、黄汤。分ldquo黄芽茶rdquo(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、ldquo黄小茶rdquo(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、ldquo黄大茶rdquo(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。、黑茶:原料粗老加工时堆积发酵时间较长使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有ldquo湖南黑茶rdquo、ldquo湖北老青茶rdquo、ldquo广西六堡茶rdquo、四川的ldquo西路边茶rdquoldquo南路边茶rdquo、云南的ldquo紧茶rdquo、ldquo扁茶rdquo、ldquo方茶rdquo和ldquo圆茶rdquo等品种。九、【再加工茶类】再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶包括花茶、紧压茶液体茶、速溶茶及药用茶等。药茶:将药物与茶叶配伍制成药茶以发挥和加强药物的功效利于药物的溶解增加香气调和药味。这种茶的种类很多如ldquo午时茶rdquo、ldquo姜茶散rdquo、ldquo益寿茶rdquo、ldquo减肥茶rdquo等。花茶这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种以茉莉花最多。从世界上来看在以上类茶中以红茶的数量最大其次是绿茶最少的是白茶。十、【人们为什么喜欢喝茶】茶的最早发现与利用是从药用开始的。ldquo神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之。rdquo晋张华《博物志》也同样有ldquo饮真荼令人少眠rdquo的说法。陶弘景《杂录》中所说ldquo茗荼轻身换骨昔丹丘子黄君服之rdquo。其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》:余姚人虞洪入山采茗。遇一道士牵三青牛引洪至瀑布山曰:ldquo予丹丘子也。闻子善具饮常思见惠。山中有大茗可以相给祈子他日有瓯栖之余乞相遗也。rdquo因立奠祀。后常令家人入山获大茗焉。丹丘子为汉代ldquo仙人rdquo茶文化中最早的一个道家人物历史上的余姚瀑布山为产茶名山。因此ldquo大茗rdquo与ldquo仙茗rdquo的记载亦完全一致。这几则记录中的ldquo荼rdquo与ldquo茗rdquo也就是今天的茶。更让我们感到惊讶的是早在晋代郭璞在注解《尔雅》时即解说:(茶)树小如栀子冬生叶一名葬蜀人名之苦茶。此中所谓ldquo蜀人rdquo之记载即可视为饮茶习俗在古巴蜀的最早萌芽。还有西汉壶居士在《食忌》中所说:ldquo苦荼久食羽化。rdquo都说明茶开始时被利用是和药联系起来的。荼与茶通是唐显庆年间苏恭、长孙无忌等人详注《唐本草》定荼为茶以前茶的异体字。有关荼的最早的正式文献记载是《诗经》其中共有多处提到荼字如《邶风。谷风》中的ldquo谁谓荼苦其甘如荠rdquo《郑风。出其东门》中的ldquo有女如荼rdquo《豳风。七月》中的ldquo采荼薪樗rdquo《豳风。鸱鸮》中的ldquo予所捋荼rdquo《大雅。绵诗》中的ldquo堇荼如饴rdquo和《周颂。良耜》中的ldquo以薅荼蓼荼蓼朽止rdquo意思分别为苦菜、茅花和陆地秽草与后来用于饮用的茶并无非常明显的联系。茶之进入饮食的确切事实当在汉代王褒《僮约》中有ldquo武阳买荼rdquo、ldquo烹荼尽具rdquo语烹当然是为了食的。此外据《太平御览》卷八六七引成书于三国魏的字书《广雅》中有这样的记载:ldquo荆巴间采茶作饼成以米膏出之。若饮先炙令赤捣末置瓷器中以汤浇覆之用葱姜芼之。其饮醒酒令人不眠。rdquo可见茶之最早进入饮食正如后来陆羽所说是从加入葱、姜、橘皮等物煮而作茗饮或羹饮形同煮菜饮汤用来解渴或佐餐饮食兼具还不是单纯的饮品。所以唐时尚有ldquo茶之为食物无异于米盐rdquo的说法。茶成为纯粹的饮品大抵是在唐中期陆羽《茶经》之后由于陆羽及其《茶经》的提倡和引导人们在茶中的添加物才逐渐减少茶也才慢慢地变成单纯的饮品。可见茶最初进入饮食是食饮兼具或药用的物品而当茶用作食物时与礼等庙堂文化毫不相干。茶在英国人是:健康之液灵魂之饮。在我国被誉为ldquo国饮rdquo。现代科学大量研究证实茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用还对现代疾病如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病有一定的药理功效。可见茶叶药理功效之多作用之广是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。具体作用有:有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于微克超氧化物歧化酶(SOD)大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强倍。、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高血管内壁脂肪沉积血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等有助于使这种斑状增生受到抑制使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低凝血变清从而抑制动脉粥样硬化。、有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有裨益。(附):茶叶中含有哪些有益成份?茶叶中所含的成份很多将近种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份对人体是有益的其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用对人体防病治病有着重要意义故有ldquo不可一日无茶rdquo之说。、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶和钴毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病用茶叶提取物进行治疗有效率可达以上对血细胞减少症茶叶提取物治疗的有效率达对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感治愈率达左右。、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质用它洗脸能清除面部的油腻收敛毛孔具有消毒、灭菌、抗皮肤老化减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。、有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋增强大脑皮层的兴奋过程起到提神益思、清心的效果。、有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏促使尿液迅速排出体外提高肾脏的滤出率减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸有助于使人体尽快消除疲劳。、有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有ldquo久食令人瘦rdquo的记载。我国边疆少数民族有ldquo不可一日无茶rdquo之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效用当今时尚语言说就是有助于ldquo减肥rdquo。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量可以帮助消化增强分解脂肪的能力。所谓ldquo久食令人瘦rdquo的道理就在这里。、有助于护齿明目茶叶中含氟量较高每克干茶中含氟量为毫克mdashmdash毫克且为水溶性成份。若每人每天饮茶叶克则可吸收水溶性氟毫克mdashmdash毫克而且茶叶是碱性饮料可抑制人体钙质的减少这对预防龋齿、护齿、坚齿都是有益的。据有关资料显示在小学生中进行ldquo饮后茶疗漱口rdquo试验龋齿率可降低。另据有关医疗单位调查在白内障患者中有饮茶习惯的占无饮茶习惯的则占。这是因为茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度经常饮茶对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏可以看作是广义上的绿茶加工的开始距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工是从公元世纪发明蒸青制法开始到世纪又发明炒青制法绿茶加工技术已比较成熟一直沿用至今并不断完善。绿茶为我国产量最大的茶类产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高质量最优是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上我国绿茶占国际贸易量的%以上销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的以上。同时绿茶又是生产花茶的主要原料。十二、【喝茶的好处】、喝茶可以减肥茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分在综合作用下有预防和抑制肥胖的功效。在日本特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强可以帮助解除油腻帮助消化有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实常饮云南产的普洱茶可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女特别是女青年很讲究形体美她们把普洱茶称为ldquo减肥茶rdquo。法国医生用普洱茶作了试验受试者每人每天饮三杯普洱茶坚持一个月结果有的体重减轻了有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对名男女肥胖者进行实验让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶连用一个月后有以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用茶叶成为ldquo减肥茶rdquo、ldquo健美茶rdquo的主要原料。、喝茶可预防蛀牙饮茶或用茶漱口、刷牙不但能除口臭还可防治龋齿。据报道北京市口腔医院医学博士周大成从年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙或者用含茶的牙膏均可但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力能变成一种较难溶于酸的ldquo氖磷灰石rdquo。就象给牙齿加上一个保护层提高了牙齿的防酸杭龋能力。利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区提倡饮用一般低档茶(高档茶和名茶含氟量较低)可以防止龋齿。每人每天饮用克茶叶冲泡的茶汤即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建ldquo乌龙茶rdquo、云南、ldquo滇红rdquo、浙江ldquo杭绿rdquo、江西ldquo茉莉花茶rdquo和贵州ldquo茯砖rdquo等。、茶有预防心血管疾病的作用饮茶对心血管疾病如高血压。冠心病等有一定的防治作用。有人通过临床实验证实一个月中日喝三碗沱茶的人他们的血脂下降了%胆固醇也有所减低对名高血压患者进行临床试验结果有名患者经用绿茶进行五天治疗后有的血压下降有的恢复到正常有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究分为不喝茶、偶尔喝茶、常喝茶三个组发现不喝茶的冠心病发生率为%偶喝茶者患病率为.%常喝茶者为%。由此可以看出喝茶对预防冠心病的效果。、茶叶是肠道疾病的良药医圣张仲景说:ldquo茶治便脓血甚效rdquo。现代医学研究证实茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合能凝固蛋自质将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等放在浓茶汤中浸泡几分钟多数会失去活动能力。因此中医和民间常用浓茶或以绿茶研末服之治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。方法是茶叶克水一碗煎服一日三次或用浓茶一杯醋毫升混合服下一日三次也可用茶叶、荠菜花各克煎服一日三次饭前服用。其次用水泡茶时如果饮用水不洁茶叶能吸收水中的杂质并使之沉淀有净化、消毒作用这对预防肠道传染病有好处、古书上的功效《中药大辞典》中记载:茉莉花有ldquo理气开郁、辟秽和中rdquo的功效并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效使人延年益寿、身心健康。十三、【喝茶的正确方法】新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃由于新茶刚采摘回来存放时间短含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质这些物质对健康人群并没有多少影响但对胃肠功能差尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说这些物质就会刺激胃肠黏膜原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝存放不足半个月的新茶更不要喝。此外新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外晚上喝茶时要少放茶叶不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后因为空腹饮茶会伤身体尤其对于不常饮茶的人来说会抑制胃液分泌妨碍消化严重的还会引起心悸、头痛等ldquo茶醉rdquo现象。其他回答共条各种茶的饮法自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代茶叶最初作为药用是采摘生叶煎服。以后发展为以茶当菜煮作羹饮或与其他食物调剂饮用到了明代才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法同时由于我国地域辽阔茶类众多风怕习惯不一形成了各自不同的饮东方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面也有一定的差异。这是必须加以区别的。红茶饮法从使用的茶具来分大体可分为两种:一种是杯饮法一种是壶饮法。一般说各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等大多采用杯饮法各类红碎茶及红茶片、红茶末等为使冲泡过的茶叶与茶汤分离便于饮用习惯采用于壶饮法。从茶汤中是否添加其他调味品来划分又可分为ldquo清饮法rdquo和ldquo调饮法rdquo两种。我国绝大部分地方饮红茶采用ldquo请饮法rdquo不在茶中加添其他的调料。但在广东有些地方要在红茶里加牛奶和糖使营养更丰富味道更好。在我国西藏、内蒙古这种饮法更为普遍称之为酥油茶和奶茶。通常的饮法是:先将茶叶放入预先烫热的茶壶中冲入沸水浸泡约五分忡然后把茶汤倒入茶杯中冲入适量的糖、牛奶和乳酪。在茶壶中泡过一次的茶渣一般弃去不再用。绿茶饮法绿茶在我国南方地区非常流行是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。高级绿茶(包括各种名茶)一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡以显示出茶叶的品质特色便于观赏。普通的眉茶、珠茶往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯使茶叶中的有效成分容易浸出可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶未又多用壶饮法以便于茶汤与茶渣分离饮用方便。江浙一带人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。饮用时十分讲究茶具的洁净和用水的质量。乌龙茶饮法乌龙茶采制工艺有许多独到之处而泡饮方法更为讲究。我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人在喝乌龙茶时对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水茶具配套小巧精致称为ldquo四宝rdquo即:玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。玉书煨是扁形的簿瓷壶能容水两潮山烘炉用自铁制成小巧玲珑以硬炭作燃料也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的井注意防止烟味冒入壶口孟臣罐多出自宜兴颜色以紫为贵容水约两昔深瓯是白色的小瓷杯容水不过二三钱多用景德镇等地产品。饮茶时把炉子放在墙边上搁玉书煨煮水同时用清水洗涤茶具当水汽从煨日徐徐冒出时即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯再把鸟龙茶放入罐内茶量约占罐容量的六七成左右冲入开水后用壶盖刮去面上浮沫然后把盖盖上再用开水在盖上淋浴并把若深瓯烫热二三分钟后把茶汤均匀地倾入各个杯中通常一壶茶分注四杯每杯先倾一半周而复始逐渐加至八成使每杯茶汤气味均匀。这时一边慢慢品啜一边又把清水放入煨里准备冲泡第二壶茶。这种泡法液色极浓揭开壶盖只见满壶茶叶汤量却很小。一只若深瓯只能容二三钱茶汤也许不满一口不过此饮法可细细品尝回味悠长满口生香此饮法亦称功夫茶。品饮乌龙茶时拿看茶杯从鼻端慢慢移到嘴边乘热闻香细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香闻香时不是把茶杯久置鼻端而是慢慢由远及近来回往复即觉阵阵茶香扑面而来品饮时甘香适口余韵不绝。花茶饮法花茶大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成茶引花香。花茶中以茉莉花茶为多也最受人们的喜爱。泡饮花茶多用瓷杯取一撮花茶置干杯内用沸水冲泡加盖四五分钟后即可品饮。如饮茶人数较多往往采用壶饮法即将适量的花茶置于壶内冲泡四五分钟后倾入茶杯或茶碗中饮用。花茶的饮法与普通绿茶相仿但需特别注意防止香气的散失使用的茶具、茶水要洁净无异味最好选用白瓷有盖茶杯以衬托花茶固有的汤色保持花茶的芳香。砖茶饮法砖茶亦称茶砖是将茶叶紧固成像砖一样的形状它是我国边疆兄弟民族极为喜爱的茶种。藏族习惯将砖茶制成酥油茶饮用而蒙古族和维吾尔族又喜欢饮用奶茶。藏族同胞烹煮酥油茶的方法是:先将砖茶切开捣碎加水烹煮然后滤清茶汁倒人预先放有酥油和食盐的搅拌器中不断搅拌使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。之后将它倾入茶壶以供食用。藏胞多用早茶饮过数杯后在最后一杯饮到一半时即在茶中加入黑麦粉调成粉糊俗称糟粑。午饭时喝茶一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。蒙古族同胞的饮茶除城市和农业区采用泡茶以外牧区几乎都用铁锅(铜壶〕熬煮放入少量食盐称为咸茶这是日常的饮法。遇有宾客来临或遇节日喜日则多饮奶茶。奶茶烹煮方法是先将砖茶切开捣碎用水煮沸数分钟除去茶渣放进大锅掺入牛奶加水煮沸然后放进铜壶再加适量的食盐即可成咸甜可口的奶茶。有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的炒米(类似于小米).蒙古族牧民一般每天要喝三次茶。晨午两次当饭晚上一次才算是饮茶。维吾尔族同胞的煮茶与蒙古族同胞类似但饮法上有自己的特点像我们平常吃青菜一样连汤带汁一起下肚以弥补水果、蔬菜的不足。特殊饮用法用开水冲泡茶叶而饮是近代比较普遍的饮茶方法。但用茶叶煮作羹饮或作为菜肴知道的却不多。在我国云南、广西、湖南一带少数民族聚居地区至今还存在着古时候遗留下来的几种茶叶特殊饮用法。烤茶也称爆冲茶。居住在云南东北、西北部及西双版纳的兄弟民族现在还习惯于饮烤茶即用椒、姜、桂与茶共煮而饮。用于烤茶的茶叶一般是晒青毛茶。这种茶叶在初制过程中是采用阳光干燥茶叶含水分较高如采用一般冲饮方法不仅没有香气而且有日晒味。采用烤后品饮的方法则香气清高回味无穷。煨茶亦称烧茶。云南南部的一些兄弟民族如傣族、佤族等均习惯饮用煨茶。煨茶用的是从茶树上采下的一芽五六片叶的新鲜嫩枝条带回家中直接放在明火上烘烧至焦黄后再放入茶罐内煮饮。此类茶叶因未经揉制茶味较谈还略带苦涩味和青气。打油茶。在云南、贵州、湖南、广西互相毗邻的地区一些地方村前村后、园庭周围都种有几株茶树任其自然生长每年采叶一二次。将叶放人甑中或锅中蒸煮等叶变黄取出淌干加米汤少许略加揉搓再用明火烤干充分干燥后成为打油茶的调制原料。在烹煮中需在油锅中加入花生、黄豆、芝麻、玉米花、干笋子等。据说这种茶汤营养十分丰富一些机关食堂也备用此茶。竹筒茶。居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮当叶子柔软时放在竹帘上搓揉然后把它装入竹筒里用棒椿实封口让它缓慢发酵。经过二三个月后筒内茶叶发黄劈开竹筒取出紧压的茶叶晾干装入瓦罐中加香油浸腌随时可以取出作蔬菜食用。参考资料:http:wwwchinagenetTeaTeahtm回答者:猜猜猜猜猜猜菜|一级|:乌龙茶因节食减肥吃得少食物残渣就不足,有时积存几天才一次很容易干燥。推荐饮用乌龙茶。原料:乌龙茶做法:简单地用开水冲。功效:助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。薏仁茶浮肿的原因很多如果是单纯的水分滞留造成的浮肿推荐饮用薏仁茶。原料:炒薏仁克、鲜荷叶克、山楂克。做法:热水煮开就可以饮用了。功效:清热、利湿、治疗水肿。荷叶茶情绪低落、精神压力大可能引起肠道的敏感性增加而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。原料:荷叶克、炒决明子克、玫瑰花朵。做法:用开水冲泡。功效:清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。决明子茶肠子蠕动功能迟缓的人(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内造成便秘。推荐饮用决明子茶。原料:决明子茶做法:热水冲泡。功效:清肝明目、利水通便。大麦芽茶体内排气不畅也能造成腹胀和胃胀推荐饮用大麦芽茶。原料:炒麦芽钱、山楂分。做法:加冰糖水冲饮。功效:开胃健脾、和中下气、消食除胀。柠檬茶既能消脂、去油腻又能美白肌肤。原料:柠檬切片。做法:榨出柠檬汁用温水冲调加入适量蜂蜜。功效:笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。普洱茶胃里积食不化不但影响肠胃功能而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。原料:普洱茶叶、干菊花朵。做法:热水冲泡。功效:帮助消化、消除油脂。玫瑰花茶多功能的玫瑰花可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。原料:玫瑰花克。功效:活血散淤、治肝胃气痛。菊花茶清火、减肥最方便的饮品。原料:几朵干菊花。做法:直接以热水冲泡。功效:清暑退热解毒、消脂肪、降血压。陈皮茶如果一不小心吃得太多油腻没关系泡一壶陈皮茶去去油腻吧。原料:陈皮克。做法:沸水冲泡。功效:理气调中、疏肝健脾、导滞消积。山楂茶山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。原料:山楂克。做法:用水煎煮。功效:能消除油脂、帮助排泄体内废物散淤化痰。酸溜根茶绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯既达到减肥的目的又享受酸酸甜甜的好味道。原料:山楂克、荠菜花克、玉米须克、茶树根克、糖少许。做法:以上各味碾成粗末煎汤取汁。各种茶的保健作用普洱茶可降胆固醇降血脂除口臭使得口气清新。台湾专家研究发现普洱茶有降底血脂的效果同时也可去除口臭使得口气清新。研究以一公克茶冲泡成CC茶水喂食老鼠结果发现可抑制坏的胆固醇合成避免动脉硬化降低血浆中的胆固醇、三酸甘油脂并可增加粪便中胆固醇排除降血脂的效果相当明显。孙璐西教授指出普洱茶所含的儿茶素虽不多降血脂、延缓氧化作用仍高显示有其他的抗氧化成分专家认为和茶经过霉菌发酵后的产物有关。并认为只要养成长期喝茶的习惯茶的保健功效自然会慢慢出现。研究也发现吃完大蒜、洋葱等带异味的食物后喝杯红茶或嚼嚼剩下的红茶渣可除去异味。绿茶所含的多酚能够消灭癌细胞。路透社芝加哥报导:一项研究发现每天喝四杯绿茶以上或可防止皮肤癌把绿茶成分掺进护肤膏可能也有类似效用威斯登保留区大学总结最近对绿茶的研究结果说绿茶风行亚洲而亚洲人罹患皮肤癌的事例向来少於西方人。研究结果发现:绿茶含有抗氧化剂后者已知能防止老鼠得皮肤癌、对人体可能也有同样作用。以前的研究显示:绿茶所含的多酚能够消灭癌细胞甚至可能限制肿瘤四周血管成长因而抑制肿瘤扩大。红茶具有舒张血管与降血脂功效。随着罐装中国茶的出现年轻人爱喝中国茶的越来越多。他们是把中国茶当作保健与美容的饮料。茶是历史悠久,也是饮用人口非常多很受欢迎的饮品。近年来有关茶的研究报告不断出现研究成果大多证实茶的各种保健功效目前已知的包括茶含有多酚酶抗氧化剂可防止肿瘤的形成预防胆固醇氧化和血管阻塞降低中风与心脏病的风险等。红茶还有助血管畅通。美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现心脏病患者每天喝杯红茶血管舒张度可以从%增加到%。常人在受刺激后则舒张度会增加%。这项研究是由波士顿大学进行研究报告说红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常但是却有助于改善血管畅通情况。研究人员说红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C原因是红茶中含有一种叫Flavornoids的抗氧化剂可以降低低密度脂肪蛋白(LDL)也即是一般所说的坏胆固醇。但由于Flavornoids寿命很短要达到降低胆固醇的效果必须经常吸收含有这种成分的食物。白茶抗癌功效白茶可能比绿茶更有抗癌的功能。研究机构发现白茶可能比绿茶更有抗癌的功能。里欧斯博士在美国化学学会发表实验结果发现白茶的确具有强烈的保护功效。从某些评量看来白茶的抗癌效用比清水高二倍他还指出白茶抗癌的功效甚至也比绿茶高。研究人员利用老鼠来进行致癌率的研究一组老鼠接受的白茶功效相当於茶包浸泡在水里五分钟而另一组对照组的老鼠则只接受八星期的清水。观察鉴定茶叶预防细菌发生基因突变、罹患直肠癌的功效。白茶是摘取茶树的叶片和白色叶芽的部分采用蒸发与烘乾的方式变成乾燥、带斑点白色叶芽的混合物用热水泡会变成浅色液体喝起来有绿茶的味。白茶含有较多的咖啡因咖啡因也具有抗癌性。杜仲茶有滋补作用,可降三高减肥延缓衰老中国茶经载:杜仲叶可制成杜仲茶经中外医药家的研究杜仲叶与皮具有同等的保健成分据有关临床试验杜种具有延缓衰老、健身、减肥的作用对肝肾有病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、阳痿尿频等症有一定疗效。故被中外医学界视为名贵的滋补中药。杜仲茶因其保健功效确实系纯天然杜仲叶加工不加任何添加剂色素、糖因而广受消费者青睐。本产品选用鲜嫩杜仲叶为主要原料经传统工艺结合现代科学精制而成。色清、味微甘、长期饮用无任何副作用之保健精品。杜仲浑身都是宝以皮入药。具有补肝肾、强精骨、安胎、健身、减肥、延缓衰老等功效对高血压、动脉硬化、阳痿、尿濒、肾虚腰痛、筋骨无力、肿动不安、妊娠漏血有较好的疗效。杜仲叶可提取绿原酸、杜仲纯粉或制成杜仲茶、杜仲冲剂、杜仲奶等饮料国外还有制成杜仲面条、杜仲酱油、杜仲双功醋的。其残渣可提取杜仲胶或制成装饰板、饲料添加剂等。杜仲籽除繁殖用外还可榨油其壳亦可提杜仲胶。杜仲木材坚韧洁白结构细腻是建筑、船舰的上好用材制家具不翘不裂、不受虫蛀经久耐用。龙雾茶誉为抗癌明星,具有补气、健脾,增强免疫力、抗风湿,防癌、抗癌功能。中国微量元素科学研究会认为青龙山龙雾茶抗癌基础研究证实了龙雾茶提取物具有明显的抗癌作用。年一批专家在作调查时发现南京市郊的青龙山附近居民从不患癌症而进一步的调查发现这里的居民常饮产于青龙山一特定山头的龙雾茶。从此龙雾茶开始得以被揭开神秘面纱:年南京大学和南京医学院的科研人员在分析商业部提供的省种标准茶叶时,发现了龙雾茶独特的防癌功能由刘强编写的《茶的保健功能与药用便方》一书书中专门介绍了龙雾茶的抗癌功能。中国《茶叶》杂志第卷第三期《中国茶的保健药用价值》一文中龙雾茶被推荐为养身健体的中国五大名茶之一。年月和年月中国微量元素科学研究会通过检验明确提示:常饮龙雾茶具有补气、健脾、抗风湿、降血脂、抗癌、益智、增强免疫等功效。再介绍几种自制养生茶。、绿茶蜂蜜=蜜茶:防治细菌性痢疾、绿茶姜丝=姜茶:治疗急性肠胃炎、白糖茶叶=糖茶:补中益气通肠便、陈醋茶叶=醋茶:治疗食欲不振症、槐花绿茶=槐茶:可防治高血压症、牛奶茶叶=奶茶:能化食消胀健胃、红枣茶叶=枣茶:能治疗消化不良。文章引用自:回答者:|一级|:常见花草茶及其功效:花草茶是近十年才开始在大城市流行因为花草茶不含咖啡因商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效如镇静神经、帮助消化、美容等功效但是这些功效都是民间说法未有精确的科学根据。因此如果患有疾病还是要以看医师为主而以花草茶为辅。如何选购花草茶:一般而言花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多每一种花草茶都有独特的芬芳一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉可以请服务人员解说花草茶的香气和味道或是要求试喝花草茶以免买到口味不适的花草茶。鲜花草茶:在花草茶专卖店、花市有卖一些常见的花草种子。如:黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等可以自己种植然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是一般观赏用或来路不明的花草因为可能喷有农药所以不适合拿来冲泡花草茶。

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