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资深吃货分享炒肉不粘锅的窍门!全是干货啊!.docx

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上传者: 雨欣小宝贝 2018-01-06 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《资深吃货分享炒肉不粘锅的窍门!全是干货啊!docx》,可适用于饮食领域,主题内容包含资深吃货分享炒肉不粘锅的窍门!全是干货啊!我想任何一个吃货可都不是吃素的没有肉的人生如同嚼蜡索然无味。我才不管什么佛系道系还是银河系的呢总之没有肉就符等。

资深吃货分享炒肉不粘锅的窍门!全是干货啊!我想任何一个吃货可都不是吃素的没有肉的人生如同嚼蜡索然无味。我才不管什么佛系道系还是银河系的呢总之没有肉就是不行!但是炒肉岂是简单的事情啊!初级吃货自己炒肉的时候肯定会遇到肉炒的老、口感柴、腥、粘锅等问题。所以炒肉这项技能可不是初级吃货随随便便就可以掌握的。作为资深吃货实在不忍心看着一众小白浪费了大好的食材所以就跟大家分享一些炒肉丝又嫩滑又好吃又不粘锅的诀窍:【诀窍一】想炒出一盘嫩滑的肉肉先要从切肉开端。切肉切对了肉才不会难嚼口感才会好。鸡肉比较嫩跟肉丝斜着穿插的视点斜切就行。牛肉羊肉尽量是看肉丝的走向横丝竖切竖丝横切。【诀窍二】加鸡蛋清在肉切好之后打入一个鸡蛋清抓匀放置一会再下锅炒。蛋清受热凝聚构成一层保护膜锁住了水分肉丝的口感会非常嫩滑。【诀窍三】用水淀粉抓一下肉切好后放入水淀粉适量然后抓匀。也是要放置一会再下锅炒。抓过水淀粉的肉会在外表构成一层保护膜锁住了肉的水分让肉肉更嫩滑。【诀窍三】用啤酒或许郫县豆瓣腌制肉丝分钟腌制过的肉丝炒完会更嫩。我经常用这个方法非常好用。【诀窍四】急火爆炒不知道你发现没有饭馆的大厨炒菜都是用大火翻炒很短的时刻就出锅这是由于时刻短肉的水分丢失的少所以肉比较嫩。炒肉丝总是容易粘锅怎么做才能不粘锅呢?【诀窍一】一般炒菜粘锅都指的是大铁锅铁锅极易粘锅而且不易清洗建议更换成不粘锅类似赛普瑞斯不粘锅、苏泊尔等。【诀窍二】如果想不粘锅可以适当的多放些油肉丝自然就不会粘锅了只不过习惯清淡饮食的朋友可能会不太喜欢。【诀窍三】热锅冷油下锅炒肉的时候把锅烧热然后倒油不必等油烧热再下肉倒完油就能够炒肉了。【诀窍四】铁锅炒肉炒完上一个菜必定要把铁锅清洗洁净才行不然很容易被锅底残留粘锅。如果不爱刷锅的话建议用赛普瑞斯不粘锅炒完菜只要用热水冲一冲基本上就干净了根本不影响你做下一个菜不仅没残留还很高效。

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