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红酒的历史文化.doc

红酒的历史文化

cy168
2019-06-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《红酒的历史文化doc》,可适用于综合领域

红酒的历史文化葡萄酒的历史很长向上可以追索到远古时代。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。据说葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的湖泊。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量占世界葡萄酒总产量的以上。红酒文化的起源在不同的产地都附会着不同的传说。这也许就是红酒中蕴藏着浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在红酒文化中发酵滋生了世界最大的流行性红酒文化。在中华大地最早可查的记录是在汉朝时期张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺那时中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。但是由于战争、朝代更替等历史原因虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展但是在近两千年的时间里中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的直到年爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而由于战乱中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新中国成立以后中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。中国的酒在以前几乎都是以粮食为主原料做酒耗损的粮食难以计数。全球粮食与农业组织的研究曾发现全球生产供人们食用的粮食有三分之一损失或浪费。瑞典食品与生物技术研究所对该报告研究分析后说全球大约近亿公吨的粮食因为食品供应链的低效率而浪费。研究者说在现在全球价格普遍上涨的趋势下发展中国家减少食品损失对人们的生活会起到立竿见影的作用在一些贫穷国家也可以起到维持粮食够用的水平。据该报道研究表明工业化国家和发展中国家一年中损失的粮食量大约相同分别为万吨和万吨。食品的损失也意味着农民的收入减少而食品价格对发展中国家的一些贫穷农民。又太高。可以说粮食安全问题用与酒类生产的粮食已经引起了国家的关注。俗话说一斤酒三斤粮。大力发展果酒产品减轻粮食压力已经成为很多国家的国策。早在年在粮价波动时国家粮食部门明确发出了:严格控制工业用粮和粮食出口保障居民口粮和饲料用粮供给。从长远看我国的粮食安全形势不容乐观粮食综合生产能力建设步伐缓慢而城市化水平加快、农村劳动力数量下降、耕地减少、淡水资源的制约、自然灾害发生、粮食消费需求增加使得粮食安全形势更为严峻。在我国解决十几亿人口的吃饭问题始终是一个重大命题国家粮食安全并不能高枕无忧。只有改变中国酒文化的内涵倡导健康饮酒饮健康酒的理念才能够从根本上扭转贪杯误事贻害自己和他人的恶果。而大力提倡果酒产业也是改变中国粮食现状实施粮食安全的国策。红酒文化的推广其积极意义也在于此。红酒文化的推广说起饮酒女人最有发言权。因为女人是男人饮酒最大的受害者。红酒文化的推广可以让女人从健康的角度引导更多的男人正确饮酒健康饮酒。红酒文化在西方被称为绅士文化。因为葡萄酒在西方最早来源于贵族阶层的使用和推崇来源于宗教仪式的需要和传播。红酒文化中蕴含的礼仪要求也很严格如果饮用红酒不懂得红酒文化中的礼仪会闹出笑话的。正是这种礼仪的内涵使得红酒成为大型酒宴和庆典的礼仪用酒。在现在的大型庆典场合已经很流行红酒作为礼仪用酒。而真正的红酒文化被各个阶层接纳才会彻底扭转中国酒文化中的传统饮酒观念。中国是礼仪之邦恰恰在中国的饮酒文化中却缺乏了礼仪的传承和扩散。这与饮酒文化普及天下大众而礼仪讲究仅停留在祭祀国典等场合有着很大的关系。在西方国家喝葡萄酒有着一系列严谨的规矩、复杂的讲究可不像我们喝二锅头那样简单地感情深一口闷。葡萄酒的乐趣正是体现在这些繁文缛节之中一个人的修养、趣味、风度以及沟通能力也往往会不自觉地在这个过程中暴露无遗。因为每一个红酒文化的要求细节都会影响到饮酒者品尝红酒的色香味的过程和结果。中国红酒文化与世界红酒文化的差距数百年这个差距很多地方就来自于红酒文化中礼仪、欣赏、品尝的细节。我们常常看到中国人饮红酒一片狼藉脸红声粗大声喧哗这无疑都大煞风景。美国研究人员分析了万多名中年男性的数据年间人被诊断患肺癌。研究发现喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关但随着这些人消费的红葡萄酒的增加患肺癌的风险逐渐减少每增加一杯酒一个月相应下降约的患病风险。这对于男性烟民来说应该算个好消息每天喝一杯红葡萄酒可能会减少的患肺癌风险(相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民)。优质的红葡萄酒中含有丰富的铁对女性非常有好处可以起到补血的作用使脸色变得红润。同时女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加产后喝一些葡萄酒其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积对身材的恢复很有帮助。红酒可美容减肥是因红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖有效帮助消化其所含的维他命C、E及胡萝卜素亦具有抗氧化功能可预防老化保持身体的正常代谢使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。要发挥红酒的瘦身效果最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠更能缓慢升高身体的温度让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力有效抑制压力性的暴饮暴食。葡萄酒带给人的价值有两大方面一精神方面这是葡萄酒特有的贵族文化典雅而高贵。这方面的心理暗示不低于单纯的营养价值。二营养价值预防心脑血管疾病抗氧化美容预防癌症等。葡萄酒一般按颜色分红葡萄酒白葡萄酒和桃红葡萄酒从营养角度讲红葡萄酒功效多白葡萄酒香甜口感好桃红葡萄酒居中。任何的酒都要讲究适量不可过度一旦过度都有害健康。从这方面的意义上来说红酒文化的推广更是健康理念的推广。人类的第二生命葡萄酒在中国俗称半汁酒或勾兑酒以前没有严格的标准规范随着葡萄酒标准的规范只有的葡萄汁经过酿造工序完成生产的葡萄酒才可以叫葡萄酒。我们在选用红酒的时候一定要仔细的阅读标签上的各种含量标注。随着经济的发展寻常人都有机会品尝真正的葡萄酒但是要喝到真正的高端葡萄酒也需要仔细甄别厂家和产地。目前的葡萄酒市场鱼龙混杂质量参差不齐。沿海进口的散装葡萄酒被国内分装后出售。在外国很多的劣质酒和低端葡萄酒大量进入中国。葡萄酒在运输过程中质量会发生变化很难保证纯正的质量要求。因为葡萄酒对温度、湿度以及在运输、保存环境等要求很严格。有一个环节出问题葡萄酒品质就难以保障。山西欧美国际葡萄酒业有限公司的葡萄酒都来自智利、澳大利亚、法国、葡萄牙、南非等原产地的原包装瓶装酒。在质量上可以保障纯正的原产地葡萄酒品质。严格设计的酒窖保证恒温、恒湿等储存技术要求。窖藏的万瓶原包装进口瓶酒有的高端酒。各个进口品牌系列酒从多元瓶到多元瓶可以满足各个阶层消费者的需求。。中国是亿的人口大国但是红酒的消费平均量很低所有红酒类产品加起来中国每人年均消费不足一瓶。在外国人均消费红酒年平均每人瓶。增加红酒消费量可以抵抗患各种疾病的危险从这个意义上来说红酒普及以及红酒文化的普及对与民族健康这篇大文章是有着其他消费难以替代的积极作用。红酒文化的普及可以提高人的素养特别是红酒礼仪文化、绅士文化的要求更可以使得消费者身心健康人类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的所以把饮用适量的葡萄酒比作人类的第二生命。PAGE

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