食堂机械设备安全操作规程1

食堂机械设备安全操作规程1食堂机械设备安全操作规程为了加强食堂机械设备安全管理，结合食堂实际制定本规程。一、绞肉机使用操作规程（一）使用前检查绞肉机部件是否完好，按程序装配，压紧螺母以手紧定为宜，必要时适当加以重力紧定。（二）插合电源，适量投放食物，请使用木棒轻轻压送，禁止使用金属物或手。投放中要注意检查物类有无残留其它物质。（三）绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状，可适当加以重力紧定，如果依然足不规则肉沫状，则应更换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母，强行工作。（四）绞肉机通电后或运转中出现电机有嗡嗡声，刀片有卡滞现象，应即停机检查网板、刀片放...

食堂机械设备安全操作规程为了加强食堂机械设备安全管理，结合食堂实际制定本规程。一、绞肉机使用操作规程（一）使用前检查绞肉机部件是否完好，按程序装配，压紧螺母以手紧定为宜，必要时适当加以重力紧定。（二）插合电源，适量投放食物，请使用木棒轻轻压送，禁止使用金属物或手。投放中要注意检查物类有无残留其它物质。（三）绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状，可适当加以重力紧定，如果依然足不规则肉沫状，则应更换刀片，不允许加大重力硬砸锁紧螺母，强行工作。（四）绞肉机通电后或运转中出现电机有嗡嗡声，刀片有卡滞现象，应即停机检查网板、刀片放置是否适当；紧定螺母是否过紧；冬天冻肉块过大或投入过多。（五）加工完毕要拔掉电源捅头，拆卸机械部件用温热水自上而下冲洗，并用木片轻刮残留肉沫，清洗干净后用抹布擦拭外表，放置于适当位置。一、蒸饭柜使用操作规程（一）使用前务必检查进水阀是打开状态，以免造成蒸饭柜干烧损坏。每当打开蒸饭柜门之前，工作人员应将电源关闭，之后工作人员应站在蒸饭柜门左侧开门，以免蒸汽灼伤。（二）蒸饭柜内部水箱清理应注意：清理时应将稍大的食物残渣捞起丢弃，以免堵塞排水管；每次清理完毕后应注意蒸饭柜后面的进水阀是打开状态，保证下次使用蒸饭柜时水箱不会断水造成干烧损坏。（三）每次清理完毕蒸饭柜内部水箱后应注意蒸饭柜后面的进水阀是打开状态。三、电磁灶使用操作规程（一）合闸前将火力调节器滑动至“OFF”位置，然后在控制箱上按下绿色合闸按钮，此时火力档位显示器点亮。（二）根据需要的火力大小滑动磁感应火力调节器，数码管会根据选择的火力显示数字“1”—“5”，“1”功率最小，“5”功率最大。工作结束后将磁感应火力调节器划至“OFF”位置并按下红色停止按钮切断电源，此时火力档位显示器熄灭。（三）切勿对空锅加热或加热过度；（四）使用油锅严禁操作工作人员离开，注意油锅里的温度，油锅高温时严禁浇水，速把调节器划至“OFF”位置关机。（五）清洁前请先切断电源。四、用电安全规程（一）食堂使用的电气、电动、照明等设备，下班前，要认真进行安全检查，离开时关闭厨房、餐厅所有开关，切断设备电源。（二）食堂定期每月一次对食堂内的配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录;（三）凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电;（四）食堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠;（五）食堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理;为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修;（六）电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火;　　

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