重庆鸡公煲制作方法

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小吃重庆鸡公煲培训技术资料小吃重庆鸡公煲，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把重庆鸡公煲制作技术的一些细节介绍给大家。用料土鸡青椒洋葱、芹菜、料酒、酱油、糖、啤酒、豆瓣酱、生姜、香菜 cook100鸡公煲调料、生抽、醋、鸡精、大葱、蒜、小红辣椒将切好的鸡块洗净放入盆中.加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片.搅拌均匀.腌制半小时以上.芹菜去叶切段.青椒切丝.洋葱切丝或块.葱切段.蒜去皮.姜切片.小红椒洗净备用.干辣椒切碎.锅内放油.加葱段.姜片.蒜.爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末.差不多时出锅备用.锅内放少许油.把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好.这样鸡皮也不会太油腻.差不多时翻炒下.待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油.再来两大勺豆瓣酱.然后再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌肉汁也一起倒入.大火烧15分钟.改小火炖至肉熟.肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅.不过我喜欢菜软一点，那样更有味道.最后把小红椒放里翻炒两下出锅.希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对重庆鸡公煲制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。

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