麦当劳PK肯德基俞倩云2011180902
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1952麦当劳&肯德基的发展历史由雷·克罗克在美国创立。麦当劳公司上市。195510月8日中国第一家麦当劳餐厅在深圳开业。19654月在北京王府井开设了当时世界面积最大的麦当劳餐厅。19871990由哈兰·山德士创立，在美国犹他州开设第一家肯德基餐厅，肯德基公司成立。1992在北京开设中国第一家肯德基餐厅。麦当劳&肯德基的全球经营麦当劳是全球第一大快餐品牌。麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约406.3亿美元。麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首。1990年正式进入中国，目前在我国开设的餐厅总数已经超过1000家。以50%合资、
合同
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合资和外资独资三种经营方式为主。肯德基&麦当劳的全球经营肯德基是世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。在世界80多个国家和地区拥有连锁店14000多家。肯德基以全美5524家餐厅，销售额49.36亿美元排名第七。肯德基是第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团。目前，肯德基在中国450个城市开设了2100多家连锁餐厅。是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。完整的Q、S、C、V经营理念麦当劳的经营理念Q（Quality）是指质量、品质。北京的麦当劳产品原料有95%以上在当地采购。面包不圆和切口不平都不用，奶浆接货温度要在4℃以下，高一度就退货。S(Service)是指服务。包括店铺建筑的舒适感、营业时间的方便性、销售人员的服务态度等。C（Cleanliness）是指卫生、清洁。麦当劳员工
规范
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中，有一项条文是“与其靠着墙休息，不如起身打扫”，全世界一万几千家连锁店所有员工都必须遵守这一条文。V（Value）是指价值。意为“提供原有价值的高品质，物品给顾客”。让顾客在清洁环境中享受快捷营养美食，这就叫“物有所值”。麦当劳的经营战略质量第一的产品策略公道合理的价格策略情节，快捷的服务策略广告为主的营销策略24小时的周到服务肯德基的经营理念CHAMPS“冠军
计划
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”CCleanliness保持美观整洁的餐厅；HHospitality提供真诚友善的接待；AAccuracy确保准确无误的供应；MMaintenance维持优良的设备；PProductQuality坚持高质稳定的产品；SSpeed注意快速迅捷的服务。肯德基的营销战略终端人员本地化，职业化，注重培训，志存高远本土化管理，知己知彼渠道通路管理：从零开始特许加盟到非零开始特许加盟立准市场定位，公益促销目的明确麦当劳&肯德基行为识别麦当劳行为规范每项工作
标准
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化，“小到洗手有程序，大到管理有手册。”麦当劳营运训练手册，详细说明麦当劳政策，餐厅各项工作的程序、步骤和方法，是指导麦当劳系统运转的“圣经”。岗位工作检查表，麦当劳把餐厅服务组的工作分成二十多个工作站，每个工作站都有一套SOC，SOC上详细说明在工作站时，应事先准备和检查的项目，操作步骤，岗位第二职责，岗位注意事项等。袖珍品质参考手册，麦当劳管理人员人手一份，手册中详细说明各种半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度，制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。管理发展手册，专门为餐厅经理设计，共四册，采用单元式结构，循序渐进。既介绍各种麦当劳管理方法，也布置大量的作业让学员阅读营运训练手册和实践，与管理发展手册配合的还有一套经理训练课程。麦当劳还特别强调在员工中建立起大家庭式的工作环境。例如，公司内部直呼其名，注重沟通与团体合作，召开员工座谈会，每月评选最佳职工。每年举行岗位明星大赛，员工生日祝贺。麦当劳&肯德基行为识别麦当劳&肯德基行为识别肯德基行为规范就经营模式来说，肯德基是以特许经营，即加盟店的形式，作为拓展业务的方式的。肯德基在进行特许加盟操作时，有自己的标准和规范，从而保证了肯德基的品牌形象。其次，肯德基采用的鸡肉原料来自国内。本着利益一致、共同进步的原则，肯德基与供应商结成了关系密切的战略合作伙伴关系。除了产业链之间，以诚信共赢为原则的行为规范之外，肯德基为了快速发展，实现远景目标，在内部员工培训方面也投入了大量的资金和力量。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员都按照工作的性质要求安排严格的培训计划。同时，作为社会大家庭的一份子，在公共关系方面，当企业自身不断快速发展的同时，肯德基积极关心中国的公益事业，把“回报社会，关心儿童”作为一个回报社会的核心内容。据估计，十年来肯德基直接或间接用在青少年教育方面级社会公益方面的款项已达6000多万人民币，这些款项均用来帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生。麦当劳&肯德基行为识别麦当劳&肯德基视觉识别麦当劳企业标志是弧型的M字，以黄色为标准色，稍暗的红色为辅助色，标准字设计得简明易读，宣传标语是“世界通用的语言：麦当劳。”黄色让人联想到价格普及的企业，而且在任何气象状况或时间里黄色的辨认性都很高。M型的弧型图案设计非常柔和，和店辅大门的形象搭配起来，令人产生走进店里的欲望。从图型上来说，M型标志是很单纯的设计，无论大小均能再现，而且从很远的地方就能识别出来。麦当劳&肯德基视觉识别肯德基的创始人哈兰·山德士上校一身西装、满头白发及山羊胡子的形象是肯德基经久不变的象征。肯德基的标记KFC是英文KentuckyFriedChicken（肯德基烤鸡）的缩写。统一而亲切的企业名称、企业形象、以及标志、食品包装、员工服饰，还有加盟店的装修风格等等，这是肯德基能在世界范围内被消费者所认可的一个重要原因。在麦当劳以往的广告当中，更多的是孩子的笑脸。在美国，宝贝系列广告加上麦当劳叔叔这种亲切的小丑形象就大大地吸引了孩子们的注意，获得了成功。可是，近几年来，麦当劳叔叔却消失不见了，原因就是市场决定一切。这些在美国属于低档类的食品在中国的价格并不便宜，因此具备这些消费能力的并不是孩子们，而是那些都市白领。麦当劳&肯德基视觉识别而取而代之的是，体育健儿姚明、郭晶晶等，联手北京奥运。广告词也随之换成“我就喜欢”，提倡健康快乐的饮食观念。这一策略，又为麦当劳吸引了大批的年轻时尚一族。肯德基大打感情牌，大约80%—90%的广告采用了生活剧场的形式，让人们感受到家庭其乐融融的温馨和快乐。那么“本土化营销”是肯德基最得意的杀手锏。“肯德基是中国人的肯德基”因此“川味辣子鸡”、“老北京鸡肉卷”等中国味十足的食品随之而来。“中国味”就是肯德基营销策略的核心所在。麦当劳&肯德基视觉识别麦当劳：在全球精彩绝伦肯德基：在中国大放异彩麦当劳是全球餐饮的老大，而肯德基却是中国市场的龙头。麦当劳全球统一的“我就喜欢”和肯德基因地制宜的“快乐齐分享”，足以说明：一个奉行国际化，一个遵从本土化；一个玩的是年轻人的炫与酷，一个讲的是大家庭的亲与爱。两种截然不同的发展战略，造成了两种不同的市场表现：一个在全球精彩绝伦，一个在中国大放异彩。麦当劳在世界的成功源自他对大众消费趋势的敏锐把握，以及过硬的产品质量，现代化的企业管理，标准化的作业和严格的培训制度。而肯德基在中国的成功源自他不断因地制宜变化的策略，本土化的经营理念以及快速敏锐的决策实施。所以，不管竞争的结果如何，若能在较量的过程中相互成长，各自壮大，在文明的商业竞争中，也该有一个双赢的结局。谢谢观赏
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