全球果汁饮料市场现状研究

年 第 】1 卷 第 8 期 Orerseas Situation 泉＼．十锻料市场现 讲究 郑 彦 (厦门城市大学 ，福建厦门 361008) “健 康 关注 ”是 近 年饮 料 消 费市 场 的一 大特 点 ， 因 此 饮 料 肖费 者 比 以 往 更 加 关 心 “喝 的 天 然 ”的 问 题 。 据 美 14知 名 信 息 服 务 公 司 “数 据 监 控 公 司 ”调 查 ， 2007年 天 然 食 品 饮 料 市 场 销 量 预 计 将 超 过 275亿 美 =f 。 天 然 食 品 消 费 者 的 数 量 也 将 从 2002 年 的 5000万 增 长到 2007年 的 26．6亿 。 是 因 为 这 个 原 因 ，传 统 的 软 饮 料 明 星 产 品 一 一 碳 酸 饮 料 的 市 场 主 导 地 位 如 今 越 来 越 被 天 然 饮 料 产 (如 纯 果 汁 )等 取 而 代 之 。 根 据 著 名 的 市 场 调 查 公 -1 NPD Group的 估 计 ，2008印 世 界 果 汁 消 费 10个 重 要 家 的 果 汁 市 场 总 容 量 将 达 到 201亿 升 ， 比 1998年 和 2003年 的 水 平 分 别 增 长 _r 17．2％和 9．7％(图 1)。 此 外 ，近 年 一 种 名 为 “冰 砂 ”的 饮 料 (英 文 Smoothies， 即 果 汁 雨1牛 奶 等 加 冰 块 调 配 的 饮 料 ) 正 风 靡 全 球 。 在 美 冈 ，“冰 砂 ” 饮 料 产 品 的 销 售 额 已 经 达 到 了 10 亿 美 元 。在 西 欧 ，“冰 砂 ”新 产 品 的 销 售 额 ， 日前 的 增 K 率 已 经 达 到 了 45％ (全 球 的 增 长 率 为 24．4％ )。 因 此 ， 对 伞 球 果 汁 饮 料 的 市 场 现 状 进 行 ~-y析 ， 不 仅 有 利 于把 握 当 前 的饮 料 市 场 动 态 ， 也可 以 为 研 究 际饮料 产 舳创 新 的趋 势提 供一 些借 鉴和 参考 。 美 英 波 荷 日 要 德 法 班 大 利 国 国 牙 兰 本 利 围 国 时 图 1 2008年 世 界 十 国 果 汁 市 场 容 量 估 计 资 料 来 源 ：NPD 公 司 (2008年 果 汁 市 场 展 望 》⋯。 1 2008年 果 汁 饮 料 市 场 的整 体 态 势 根 据 NPD Group的 估 计 ，2008年 世 界 果 汁 消 费 10个 重 要 闰 家 (美 国 、英 国 、 西 班 牙 、荷 兰 、 波 兰 、 日本 、德 吲 、意 大 利 、 比利 la,J-~r]法 国 )的 果 汁 市 场 总 容 量 将 达 到 201亿 升 。 其 中 德 国 2008年 的 果 汁 市 场 容 赶 预 计 将 超 过 美 ，达 到 23．799亿 升 (约 52．785亿 美 元 )，成 为 果 汁 饮 料 市 场 的 新 主 导 。 预 计 西 班 牙 、 英 和 美 闻 的 纯 果 汁 市 场 容 量 在 2008年 会 有 所 下 降 ，英 、美 困 、西 班 牙 等 闰 的 果 汁 市 场 容 量 出 现 下 降 呵 能 跟 这 些 家 流 行 艾 金 斯 饮 食 有 ~ 121(例 如 ，佛 罗 里 达 大 学 的 Allen Wys0cki 等 几 位 教 授 曾 对 艾 金 斯 饮 食 对 橙 汁 饮 料 的 打 击 做 过 内 容 分 析 方 面 的 研 究 )。 除 此 之 外 ，世 界 主 要 果 汁 饮 料 消 费 闰 的 市 场 容 量 估 计 都 是 升 的 。 南 于 消 费 者 收 入 的 增 加 、 消 费 者 从 传 统 饮 料 向 果 汁 的 偏 好 转 变 、消 费 者 日益 对 健 康 的 关 注 等 原 因 ，20世 纪 90年 代 以 来 ，令 球 果 汁 的 消 费 量 有 了大 幅 增 长 ，虽 然 1998 的 金 融 危 机 造 成 消 费 量 的 显 著 下 降 ， 但 在 这 之 后 ， 消 费 量 的 增 长 是 稳 定 和 持 续 的 。 这 是 对 当 前 世 界 果 汁 饮 料 市 场 基 本 面 的 一 个 总 体 描 述 。 2 果 汁 饮 料 的 市 场 动 向 分 析 根 据 NPD Group的 调 奄 ，在 过 去 的 1 2个 月 中 全 球 各 大 市 场 对 9大 类 饮 料 产 舳 的 市 场 增 长 情 况 的 统 计 结 果 如 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1所 示 ：优 酸 乳 饮 料 、奶 饮 料 、碳 酸 饮 料 和 苏 打 水 的 市 场 增 长 在 多 数 市 场 都 表 现 平 平 (50％以 一卜的 地 区销 售 水 平 一 般 增 长 )；而 果 汁 饮 料 市 场 则 表 现 活 跃 ，纯 果 汁 、果 汁 饮 料 和 冰 砂 饮 料 在 过 去 的 12个 月 中在 54％ 以 } 的 市 场 上 表 现 为 强 劲 增 长 (资 料 来 源 ：NPD公 司 (2008年 果 汁 市 场 展 》【 1)。 表 1 过 去 12个 月 各 类 饮 料 增 长 情 况 统 计 蚕 篙 不知道 增长 增长 增长 ⋯⋯ 纯果汁(Pure Fruit Juice) 64％ 26％ l0％ 0 蒸馏水(Sti11 Water) 60％ 30％ lO％ 0 果汁饮料 Juice[)rinks) 54％ 20％ 26％ 0 冰砂(Smoothies) 54％ 24％ 0％ 22％ 酸奶 (Yoghurt) 26％ 50％ 12％ l2％ 乳饮料(Milk—Based Drink) 22吼 50％ 10％ 18％ 碳 酸饮料 (Carbonate) 16％ 50％ 24％ 10％ 苏}r水(Sparkling Water) 5％ 72％ l 8％ 5％ 果 肉饮料(Squashes) O％ 42％ 38％ 20％ 虽 然 际 饮 料 市 场 的 需 求 情 况 变 幻 难 测 ， 但 【收稿日期】 2008—06—23 【作者简介】 郑 彦．男，厦¨城市大学助教，获厦门大学管理学硕士学位，曾就度于南京大学[{J美中心。 维普资讯 http://www.cqvip.com O v er s ⋯ ea s S t u a t io n 叠 。 鳞 ％ ： 麓i 蠹 爱 是 经 过 最 近 几 年 的 快 速 发 展 ， 国 际 上 果 汁 饮 料 发 展 的 几 个 大 方 向 已 经 凸 现 ： 第 一 纯 天 然 消 费 者 对 健 康 的 有 助 于 消 化 的 饮 料 更 加 关 注 ， 这 已 经 成 为 一 个 主 要 问 题 。 德 国 Dohler集 团 的 人 员 在 德 国 法 兰 克 福 召 开 的 IFW 大 会 上 发 言 时 称 ， 饮 料 市 场 就 要 转 向 水 果 顺 级 水 果 果 汁 的 混 合 饮 料 ； 而 天 然 的 保 健 饮 料 ，在 Dohler 集 团 的 消 费 者 优 先 选 择 名 单 中 ，也 已 经 从 原 来 的 第 9位 提 前到 名列 第 3位 。 第 二 强 身 果 汁 和 混 合 果 汁 在 饮 料 行 业 里 ， 强 身 果 汁 和 保 健 饮 料 都 是 发 展 的 趋 势 ，亦 是 饮 料 行 业 中 增 长 最 快 的 部 门 。 此 外 ， 多 种 水 果 混 合 的 果 汁 饮 料 ，比那 些 单 一 果 ．Of-的 饮 料 更 具 有 保 健 ／rlz 用 ，前 途 光 明 。 因 此 ，在 未 来 混 合 果 汁 饮 料 将 有 着 广 阔 的 发 展 前 景 ， 这 些 饮 料 包 括 ：果 汁 加 乳 品 、 果 汁 加 蔬 菜 汁 、果 汁 加 大 豆 等 混 合 果 汁 饮 料 的 产 品 。 第 三 注 重 口 感 享 受 消 费 者 绝 x．j-不 会 为 了 健 康 而 ；t％C4：a~4-的 口感 方 面 做 出妥 协 。 NPD Group公 司 在 对 软 饮 料 消 费 者 调 查 时 发 现 ， 健 康 、 方 便 和 享 受 3个 属 性 中 ，享 受 是 最 关 键 的 因 素 。 这 也 是 饮 料 和 食 品 的 一 个 重 要 区 别 。 对 W-饮 料 而 言 ，挑 剔 消 费 者 绝 不 会 为 了健 康 而 妥 协 口感 享 受 。 第 四 产 品 创 g4i： 在 欧 美 市 场 上 ， 果 汁 饮 料 正 以 创 新 的 产 品 作 为 发 展 的 动 力 ， 比 如 ：英 国 、 德 国 和 法 国 均 是 如 此 ； 特 别 是 在 英 国 ，果 汁 饮 料 十 分 畅 销 。 果 汁 饮 料 的 新 产 品 层 出 不 穷 。 2006年 德 国 推 出 了 64种 新 的 饮 料 (冰 砂 饮 料 )产 品 ； 而 在 2007年 ，又 推 出 了 107种 新 饮 料 。一 些 高 级 水 果 ， 销 观 念 强 调 的 是 从 消 费 者 需 求 出 发 进 行 产 品 、 销 售 促 进 等 方 面 的 销 售 工 具 组 织 设 计 。 归 根 到 底 ， 消 费 者 最 为 关 心 的 健 康 问 题 ， 才 是 拉 动 果 汁 饮 料 创 新 和 市 场 增 长 的 根 本 动 力 。 因 此 ，天 然 食 品 营 销 机 构 (Natural Marketing Institute)对 消 费 者 最 关 心 的 健 康 问 题 的 调 查 报 告 (图 2)n-j以 做 为 未 来 果 汁 饮 料 新 品 研 发 的 方 向指 引 。 心 视 精 肥 关 高 高 记 脏盎杂 节盟血勇 病 题 足 胖 炎 醇 压 问 题 蓑喜萋黧藿善 病松感平热题 冒衡 是 图 2 消 费 者 最 关 心 的 健 康 问 题 (资 料 来 源 ：NMI(2005)，转 引 自 ：功 能 性 食 品 的 十 大 趋 势 f 3】。) 参 考 文 献 [1]NDP．The juiee market outlook to 2008[EB／OL]． [2]ALLEN W'YSOCKI，et a1．Changing patterns of orange juiee con— sumption in the southern United States[EB／OL]． [3]SLOAN A E．Top 10 functional food trends[EB／OL]． (上接第42页) Realizing communication of frequency converter of fully-automatic filling-sealing machine with Protocol TANG Shun in (Guangdong No．2 Light Industrial Machinery Plant Co．，Ltd．，Shantou 515000，Guangdong，China) Abstract：The principle and realization method of communication protocol macro—a novel and highly-efficient way of communi- cation in the control of PLC of a fully-automatic filling-sealing machine are elaborated in the paper．Some key issues in the prac- tical use of communication protocol macro are summarized． Key words：frequency converter；PLC；communication protocol macro；fully——automatic filling——sealing machine n 上 n 上 n 上 n 上 ∞n 霞 上 ∞n 上 隧 上 趱 上 上 _【 上 _【 瓣 上 _【卜 上 n 澄邈 上 卜 上 ． ． ． ． ． ． ， ． ． ． ． ． ． ． ． ． ， ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ， ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ． ， ． ． ． ． ． ． ． ． ． L ')脚 年 崔 誊 维普资讯 http://www.cqvip.com