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秘制红烧肉~不看会后悔.doc

秘制红烧肉~不看会后悔

薇儿
2010-08-22 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《秘制红烧肉~不看会后悔doc》,可适用于领域

秘制红烧肉~不看会后悔 先上成品再讲做法:用料:  、带皮五花肉一斤  、鹌鹑蛋三十个  、冰糖两大匙(约半两)  、老姜一块  、八角两玫  、花椒一小匙  、桂皮两小块  、干辣椒四个  、香葱四、五棵  、酱油半汤勺  、料酒两大匙  、盐适量。做法:  、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸关火后闷五分钟以上。、五花肉放温水锅中用大火烧沸改中火煮两分钟以去血沫。、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块)鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳用厨房用纸拭干水分老姜拍破香葱切成两段干辣切段。、锅中放油烧至五成热下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 、炸呈金黄色时捞出沥干油分。、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热下冰糖慢慢翻炒。、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。、倒入五花肉后立即关火快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加但在中途加水时一定要是沸水)开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒加盖后改小火慢烧。、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。、当汤汁将干时改大火收汁。、收干汤汁后关火捡去葱、姜、八角、桂皮不要将鹌鹑蛋摆放在盘子周围再把肉盛进盘中即成。 特别推荐:年最新高清美食电子书收藏大全http:userqzoneqqcomblog全国各地美食特产大搜罗专为爱吃的你准备http:userqzoneqqcomblog礼品店铺这里一定有你要找的给TA惊喜http:userqzoneqqcomblog

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