「家庭台式泡菜」作法大公開~大家來做做看吧 !
1.首先選幾顆漂亮的高麗菜,這次加入的高麗菜同仁有五顆。
(要白白胖胖的喔,太綠的不好)
2.再來開始動刀分解高麗菜
3.邊分解邊洗乾淨
(這是衛生的好習慣)
洗刷刷洗刷刷~
4.然後把水壢乾,開始攦鹽在高麗菜上
(好孩子~千萬不要別人的傷口攦喔)
鹽的分量,我媽差不多這樣一個大桶子量的菜,放快半包台鹽
5.然後再來倒入半桶子的乾淨水
(讓菜菜和鹽鹽來個鴛鴦浴)
6.靜等三~四個小時~菜菜舒服的軟下去了。。 記得所有過程中都不用搓菜菜,超級省事的(我媽說這樣菜比較會 脆脆的)
軟化前
軟化後
7.接下來把菜撈起來,瀝乾吧。
(看看五顆的小高麗菜的軟化只剩這樣子,記得菜貴就不要做了喔)
瀝乾中…
8.等菜菜瀝乾中…來做泡菜醬汁吧 首先加點水,再加入冰糖,讓冰糖融化 (糖的多寡看個人愛吃甜還是愛酸來放)
我媽媽差不多放入這種半包的冰糖。
9.等冰糖差不多融化時,再放入醋,繼續煮到滾,就可以關火
這次放入糯米醋一瓶+工研醋半瓶 左邊糯米醋比較甜,右邊工研醋比較酸
10.等到菜也瀝乾,泡菜醬汁也放涼,就可以裝罐,醬汁一定要泡過
菜以上。
記得要加辣時,請將新鮮辣椒切片,過鹽水,再放入罐中。
11.放入冰箱等四~五天就可以享用了。 這樣大家都懂了嗎……
�
本文档为【台式泡菜做法教學】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享,如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服,我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。