紫薯桂圆心南瓜芝麻团
简介
家里的南瓜块堆成山了，亲戚送了好多，一直都忘记吃。今天切了一个来做麻团试试，南瓜不但营养丰富抗癌抗衰老。味道也很是香甜，颜色金黄灿灿也非常的吉利，桂圆补心，紫薯营养丰富而且含有花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，是不可多得的好东西，和南瓜芝麻一起搭配非常的健康。
食材
主料
南瓜100g
糯米粉150g
紫薯2个
辅料
油适量
白糖适量
熟白芝麻适量
椰粉适量
桂圆肉干适量
紫薯桂圆心南瓜芝麻团的做法
1.南瓜去皮切片，紫薯切小块，隔水蒸熟
2.干桂圆去壳去核，一分为2 团成圆形，桂圆吃多上火，所以我用一个桂圆肉做两个麻团
3.蒸熟的南瓜放椰粉和白糖，没椰粉可不放。抓成泥，南瓜水分很多 一次不要放太多 不然面团和的太多用不完
4.在南瓜泥中加入糯米粉和成面团，稍硬，太软不容易成型。
5.紫薯去皮放入榨汁机，倒入基本能没过紫薯的牛奶
6.打成顺滑的紫薯泥
7.搅拌好的紫薯泥上锅小火炒，不停的搅拌，加入20G白糖，然后分两次加入30G食用油，每次15G。油完全被紫薯吸收了再放第二次。不停的翻炒至紫薯泥很厚很稠了 水分少了很多的时候 加入20G澄粉，继续搅拌翻炒
8.炒至紫薯泥基本水分不多的时候就可以，宁干勿湿，我炒好的紫薯泥就一点也不粘锅呢。当然我的是不粘锅 哈哈。放一边备用
9.将南瓜面团和紫薯面团分成2比1大小的丸子
10.紫薯馅包上桂圆肉
11.放入南瓜面团，慢慢向上推封口
12.用手搓圆
13.沾水后 在炒熟的白芝麻里滚一圈
14.用手将芝麻压实在面团上
15.全部团好的麻团
16.热锅倒油，油至7分热轻轻放入麻团，先小火炸一下转中火炸
17.炸至麻团颜色变深，稍微变大即可，我这炸的稍微有些过
18.控油捞出放在纸巾上吸一下多余油分即可
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