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阜阳职业技术学院符离集烧鸡策划方[编号:符离集烧鸡营销策划方案委托单位:策划人:完成日期: 适用日期: 一、产品介绍: (一)关于符离集烧鸡: “符离集烧鸡”是安徽美食,产地为安徽宿州市北14公里的符离镇。与道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡并成为“中华四大名鸡”制作历史已有2000余年,风味独特。自2005年8月25日起各地质检部门开始对“符离集烧鸡”实施地理标志产品保护措施。 古有“兰陵美酒,符离集烧鸡”之记载,今有“符离集烧鸡香天下”之美誉。符离烧鸡作为从民间升腾的一道风味独特的美食,历史悠久,文化丰厚,历经百年漫漫长路和数代人的不断探索,以...

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[编号:符离集烧鸡营销策划 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 委托单位:策划人:完成日期: 适用日期: 一、产品介绍: (一)关于符离集烧鸡: “符离集烧鸡”是安徽美食,产地为安徽宿州市北14公里的符离镇。与道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡并成为“中华四大名鸡”制作历史已有2000余年,风味独特。自2005年8月25日起各地质检部门开始对“符离集烧鸡”实施地理标志产品 保护措施 钢结构出厂及运输成品保护措施幕墙施工环境保护措施有哪些人行道地砖施工保护措施有哪些施工中文物保护措施安装工程环境保护措施 。 古有“兰陵美酒,符离集烧鸡”之记载,今有“符离集烧鸡香天下”之美誉。符离烧鸡作为从民间升腾的一道风味独特的美食,历史悠久,文化丰厚,历经百年漫漫长路和数代人的不断探索,以其精湛的传统 工艺 钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程 、科学的保健配方、独特的口感风味,名贯中华,饮誉海外,成为中华美食一绝,位居中国四大名鸡之首,曾被列为国宴用菜和《中国名菜谱》。 (二)企业简介: 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司是宿州市农业产业化龙头企业,位于符离集镇南二O六国道西侧,占地面积5.33公顷,是集孵化养殖、烧鸡加工、销售、餐饮于一体的现代化花园式工业企业,是皖北民营企业的优秀代表。 公司始终坚持质量第一、以质量求生存的企业宗旨。公司先后通过了ISO9001、2000质量管理体系认证、QS认证、无公害农产品认证,准许使用符离集烧鸡地理标志,符离集烧鸡地方 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 已经上报批准为国家强制性标准。公司管理设备先进,每天的生产经营情况全部实施全电脑监控和局域网管理,实现了管理的科学化、现代化、 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化。 “刘老二”牌烧鸡被99’中国国际农业博览会评为“名牌产品”,该商标连续两次被安徽省工商局认定为“安徽省著名商标”;二OO一年公司被共青团中央、国家工商总局等单位联合授予“青年文明号”;公司曾多次被省市镇评为“十佳私营企业”、“质量信得过单位”、2008年度安徽省技术监督局授予“安徽名牌”称号、“为社会做出突出贡献的先进单位”等;法人代表刘金华也被评为省、市劳动模范;被省、市有关部门授予“优秀民营企业家”等光荣称号。 二、目标战略: (一)近期目标: 通过电视、广告、媒体、杂志等的大量投入,让更多的消费者了解、认可符 1 离集烧鸡,树立起符离集烧鸡的第一品牌形象,提高符离集烧鸡在全国的知名度和市场美誉度,进而打进沃尔玛、世纪华联等大型卖场,占有一定量的销售额。 (二)远期目标: 待发展稳定后,积极拉取投资商投资加盟。在一些人流量较大的区域开设专卖分店,同一区域分店开设不能超过两家,且两家分店相距一定距离。为了更好地服务顾客可以在淘宝网上开设专卖店,消费者有些什么不明白、想了解的可以进行网上咨询和信息回馈。进一步加大符离集烧鸡的销售量。争取在全国熟食市场中占有率达到15%,在全国同类产品市场中占有率达到30%。 三、环境分析: (一)宏观环境 1、科学因素 随着科学的发展。食品加工工艺日趋完善,标准化加工车间,使得食品加工安全、卫生、快捷且产品品质有保障。熟食本身对于保存及运输条件要求较高。而特殊的真空包装提高了产品的保质期,冷藏货车以及便利的交通使得产品能够迅速辐射到周边乃至全国各大超市卖场。 2、生活环境因素 随着人们生活水平的提高,生活越来趋向于快节奏,各式各样的熟食成为了人们生活中的一部分,尤其是作为快捷便利和美味的特色熟食更是人们的首选。而符离集烧鸡以美味低价老少皆宜冷热均可受到人们的青睐。 3社会因素 由于不断曝光的食品安全事故,例如毒奶粉、毒蘑菇、毒大米等等,对人们造成了恐慌,引起了社会的广泛关注。而符离集烧鸡先后通过了ISO9001、2000质量管理体系认证、QS认证、无公害农产品认证等。公司从生产源头处抓起,确保每一只鸡都是健康安全的,并且每天的生产经营情况全部实施全电脑监控和局域网管理,实现了管理的科学化、现代化、规范化。使得人们能够放心开怀的食用符离集烧鸡。 (二)微观环境 1、消费者分析: (1)、随着生活水平的提高,人们越来越注重自身生命健康,追求新鲜、健康、营养价值高的食品。 2 (2)、随着经济快速发展,消费者的消费水平较大提升,对风味小吃等食品需求越来越大。 (3)、消费者对卤味不益健康的旧观念尚未改变。 2、竞争者分析: 通过问卷调查显示,符离集烧鸡在烧鸡市场上的竞争者有德州扒鸡、道口熏鸡‘’沟帮子熏鸡等卤制品。 (1)德州扒鸡 德州扒鸡,源于明代,创于清朝。是山东名牌之一,享有众多名誉称号,具有开胃、健脾、补肾、利肺之效。目前山东德州扒鸡集团已成为年产5000万吨,年产值6亿元的现代化扒鸡生产企业,在全国21个省市70个大中城市但沃尔玛超市均有销售。 缺点:德州扒鸡虽为“传统美食”自古以来口碑都不错,但是在安全保障措施上却出现纰漏。在2004年被报到出有个别厂家违规生产劣质扒鸡,对已树立的历史品牌打击甚大,除此之外,在产品的包装和品类上缺乏创新,跟不上市场发展形式,难以在烧鸡市场上脱颖而出。 (2)道口烧鸡 道口烧鸡,河南滑县道口镇著名特产,今已有三百年历史截至目前,全县共有大小170多家生产经营道口烧鸡的公司、厂、店、铺,年产道口烧鸡400多万只,年产值 1.2亿元。道口烧鸡肥而不腻,色鲜味美,食用时无须用刀,只要用手一抖骨肉自行分离,这是它的一大特色。市场价格大概为25元一斤,在国内市场上始终占有一席之地。 缺点:产品质量和档次有待提高,产品的营销模式也需要创新。与其他烧鸡品牌相比,除口味优势外,对人体健康无特殊功效。因此,道口烧鸡在市场上的占有率不是很高。 (3)沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡创始于公元1899年,是辽宁省北镇市沟帮子传统名产。现在,沟帮子熏鸡主要以郝家云杉牌和尹家亚茹牌熏鸡最为闻名。郝家云杉熏鸡和尹家亚茹熏鸡均建厂80代,在原来工艺的基础上,改进技术,形成自己独特口味,云杉熏鸡以香、熟、嫩、烂而连丝,肥而不腻为主要特色,尹家熏鸡以口感劲道为主要特色。在烧鸡市场上,沟帮子烧鸡因配有名贵中 3 草药精确料理,符合消费者绿色健康的诉求而具有高达10%的熏鸡行业市场占有率,在近30家熏鸡品牌中居首位。北镇市沟帮子熏鸡集团有限公司目前已成为固定资产2000万元,日产熏鸡等产品10吨,年产值一亿元的大型食品加工企业。 缺点:企业在尝试新的销售渠道时,出现物流、资金流等区域化问题,且产品有冷食味道不佳的缺陷。(4)其他 在全国范围内,还有不少卤制品加工企业,其产品味道口感也都不错,价格也比较实惠,也是符离集烧鸡不可忽视的竞争对手。3、SWOT分析 优势劣势 产品主要市场在宿州,市场较狭窄。 (2) 企业宣传力度不够,使企业品牌影响力不断下降。 (3) 企业员工素质整体偏低,经营管理水平有待提高。 (4) 生产分散,规模小。管理落后,融资困难,销售渠道不畅。 生产有季节性限制。符离集烧鸡的品种偏少,缺少创新。 (1)符离集烧鸡作为全国四大名鸡,(1) 安徽省宿州市的本土特产,具有较高的品牌知名度和认可度。(2)受到宿州市政府的高度重视和 支持。 (3)产品独特、具有很高的营养价 值。 (4)品质、卫生、口味、服务、品牌 等方面都是值得信赖的。 (5)现在全国的卤制业开始朝多元(5) 化发展。 (6) 机会威胁 广阔。同时,烧鸡作为一种礼品的需求也在不断的增大。 合格烧鸡产品,影响符离集烧鸡产品的整体形象。 (1)全国有超过13亿的人口。市场(1)个体小作坊加工户较多,生产不 (2)人们生活水平和消费观念不断(2)还有一些其他卤味食品不时的 提高。 冲击烧鸡的市场,像武汉绝味鸭 4 (3)加大品牌建设和保护力度,做响 符离集烧鸡品牌。宿州市政府把 烧鸡品牌建设放在突出位置。 四、目标市场与产品定位 (一)目标市场选择脖,烤鸭等等。对符离集烧鸡进行市场挤压。(3)消费者对部分产品质量不信任。 我们此次策划的目标市场是全国各地区地方特色产品市场和中高档礼品包装市场。 符离集烧鸡经营网点遍布全国大、中、小城市。刘老二烧鸡厂、中华烧鸡厂、徽香源烧鸡厂迅速崛起,成为烧鸡产业的龙头。符离集烧鸡已成为符离镇的主导产业,所带动的经济总量占全镇经济总量的三分之一强,符离集已成为名符其实的烧鸡之乡。随着企业的发展和市场形势的变化,我们更需要创新,寻找新的利润增长空间。 另外,符离集烧鸡不仅仅是一种美味速食食品,还可以作为一种传递亲情和友谊的礼品。在消费形态方面,我们都知道土特产一般作为馈赠亲朋的礼品或纪念品而出现,如果把土特产仅仅定位在这个阶段就很难实现大范围的畅通品,因此我们研究发现在作为礼品赠送和旅游特产外,在家人加餐、朋友聚会等消费形态方面应该有更大的发展空间,毕竟消费水平的提高,购买或者食用某种产品逐渐会成为老百姓的日常现象,因此如果在家人聚餐、朋友聚会、礼品赠送、旅游特产等四类消费形态方面大做文章将成为畅通品的关键所在,而家庭聚餐、朋友聚会或者说商务招待市场更能打破区域限制,实现产品的全国化。因此企业可以利用烧鸡土特产市场和礼品市场的空缺,推广礼品包装。 (二)产品定位 符离集烧鸡定位在特色土产品牌烧鸡市场 1、特色土产鸡。符离集烧鸡历史悠久,源远流长,产地安徽宿州符离镇。 2、回归大自然。21世纪食品的发展趋势是天然、营养、健康、安全、卫生、崇尚自然,回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流。一些大、中城市的人们向往大自然的生活,喜欢食品的绿色以及绿色食品的原汁原味。 3、礼品赠送。商家做活动、促销可以当礼品赠送;家庭聚会、朋友聚餐可购买,实惠又方便。 5 4、旅游特产。来符离集镇旅游一定要尝尝本地的特产符离集烧鸡。 五、营销组合策略 (一)产品策略 注重产品质量,改革创新研究膳食配方让顾客吃的健康,吃的放心 (二)价格策略 1、作为营销组合策略的重要手段,但价格不是万能的,企业应把握价格的调节作用,制定出合理的价格水平。 2、不同的消费阶层,开发不同的产品和包装,定出不同的价位,以适应消费者的心理需求。 3、要以价格合理,优质优量,物美价廉的原则,适度让利消费者。 (三)渠道策略 1、传统销售渠道:批发商、代理商、零售商 2、新型分销渠道:连锁经营、特许经营、生产企业自营销售组织、网上直销处理好这些环节上的工作 (四)包装 1、基本包装 铝箔袋:可以防止烧鸡变质、腐烂,延长保质期。 塑料袋:用于零售包装,一个产品用一个塑料袋,塑料袋上印上产品名称和精美的烧鸡图片。塑料袋作为单个零售的包装,满足中低消费者的需求。真空包装:开袋即可食用,方便、安全。 2、礼盒包装 根据消费者的需求、购买习惯和消费心理等设计礼盒包装大小,可分为小包装、中包装、大包装。 针对中高档消费人群,可设计精美的礼盒包装,礼盒内可装入多个由铝箔袋包装的烧鸡,以满足作为礼品购买的需要。 作为礼品的产品的外包可以采用牛皮纸包装,一来可以减少对环境的污染,二来还别具西式风情。 另外礼盒包装可附加一些礼品赠送,比如优惠券、精致的餐具等等。 六、策划路径 6 主要策略:网络开拓策略,媒体传播策略 (一)网络开拓策略 符离集烧鸡在网络方面上的销售渠道做的不是很理想,在一些知名度比较好、影响力大、有权威性的、受欢迎的网站上应该建立网络店面,例如淘宝网。做好这方面工作,最重要的是打响符离集烧鸡在网上的名声,改善符离集烧鸡的包装技术,保证其产品的质量,延长有效期,提高服务水平,使消费者能方便快捷买到新鲜可口的符离集烧鸡,打造良好的网络销售形象,从而在一定程度上加大销售力度,稳定销售网络。 (二)诉求对象 7-80岁广大群众 (三)广告表现 突出表现符离集烧鸡的美味健康便捷,让人们认识到美味原来也可以如此简单。 (四)活动策划 方案一: 现场举办美食大赛,看谁做的烧鸡最好吃。请知名人物或者美食专家做评委。现场观众及场外观众亦可以进行QQ、微博、微信互动,每位选手不仅要打动在场评委的味蕾还要以菜品的精致程度在QQ、微博、微信上让广大群众投票评论,并且抽取幸运用户获得精美礼品一份。美食大赛全程提供符离集烧鸡供现场观众品尝,现场拍照发布说说、微博、微信即可领取礼品一份,转发用户并@符离集烧鸡官方QQ、微博、微信号并留言收货人及收货地址和联系电话即可坐等礼品上门。 方案二: 制作宣传片,在官网,网店以及各大活动现场播放。以介绍旅游风景文化为背景,潜移默化的不经意间带上符离集烧鸡店面及烧鸡的画面,广告目的不强烈,让观看者不觉得它是一个纯广告,给人以放松警惕,不反感,造成深刻印象。方案三: 在全国各大超市开展试吃活动,并且以安徽特色小吃定位为礼品进行宣传。让顾客了解,并且产生购买欲。所宣传的安徽特色小吃的文化背景产生了良好的印象再加上礼品包装,高端大气上档次,而且价格也不贵,普通消费者都能接受。 7
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