梅多克与上梅多克，不要傻傻分不清
在初学葡萄酒的时候，非常踊跃地参加各种葡萄酒的讲座与聚会。十年前，能知道拉菲拉图等一级庄的，已经是资深酒迷了。而能谈到勃艮第，已经是专家中的专家。对于葡萄酒而言，很多人的学**可能都是从法国开始。很显然，法国的葡萄品种代
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着国际最流行的品种，懂得了法国葡萄酒，这世界葡萄酒基本也懂了大半。而在法国葡萄酒中，传统的出口产区波尔多更是接触最早的产区。
而那时候，在讲到波尔多，梅多克（Medoc）是个绕不过去的产区。整个梅多克地区生产许多优质产区葡萄酒，吉隆德河流所过，在河的上游，被称为上梅多克，在河的下游，被称为下梅多克。我们来细致地了解一下这两个AOC。
梅多克（Medoc）这个地方被称为下梅多克（Bas-Medoc），因为它更靠近河流的入海口，位于吉隆德河（Gironde）的下游，而上梅多克（Haut-Medoc）则是位于河流的上游。而在法语的语境里，Bas的意义不是那么太好，下，会让人想到下等，觉得产品品质不是让人放心，所以后来将Bas去掉。就变成了Medoc，而Haut-Medoc显然更让人想到上等、上游，当然就保留了下来。名称对于产品的意义当然是很重要，显然在这里表现得淋漓尽致，不能让用户对于自己的产区、产品产生丝毫的负面联想。
梅多克仅出产红葡萄酒，而且只采用标准的波尔多品种。然而从质量上看，梅多克确实很难与它的邻居上梅多克媲美。当然，近几十年来，梅多克一直追求品质的卓越，取得了很大的进步。这个产区没有村庄级的AOC，也没有酒庄在1855年被评为列级庄。与上梅多克相比，梅多克的土壤中含有更多粘土，赤霞珠比较晚熟，所以这里酿造的葡萄酒很多被早熟的梅乐取代。由于重视梅乐在这个产区的作用，梅多克的总体质量在不断地提升。这个产区的葡萄酒相对而言物美价廉，容易入口。
上梅多克与梅多克有很多共同之处，其实与名字一样，上梅多克的质量水平更高。这个产区地理面积大，不同的酒庄之间风格也有着微妙的差异。而南北之间也有区别，北部砂砾较少，粘土较多，与南部相比，北部的葡萄酒比较粗糙，不够优雅细腻。在1855年评级的葡萄酒中，有少数几个由“Haut-Medoc”命名。
上梅多克地区有许多村，但只有6个村庄被评为村庄级AOC，其中四个在吉隆德河边上，另外两个位于内陆。我们来简单介绍下这些村庄。
圣爱斯泰夫AOC/ST.Estephe AOC
这个村庄大概知名度最低，1855年分级中没有一级庄，但有5个被评为列级，这个产区更偏向北边，土壤中粘土比例更高，排水性相对较差，赤霞珠难以成熟。所以整体表现葡萄酒成熟比较慢，尤其在较差的年份表现更干烈，单宁和酸度更高。但这里的酒，例如二级庄Chateau Montrose（玫瑰山庄）是我认为性价比最高的列级庄之一，陈新民先生也将他列为世界百大葡萄酒。另外一个值得一提的是Chateau Cos d’Estornel（爱思图尔），传说马克思结婚的时候很穷，恩格斯送了两箱这个酒给他，让他送给燕妮作为定情礼物，因为这层关系，前苏联高官就非常喜欢喝这款酒，陈新民同样将此酒列为百大之一。这两款酒也被认为是波尔多最出色的葡萄酒。
波亚克AOC/Pauillac AOC
这个村庄葡萄园只有一千多公顷，虽然不太大，但却生产令世界震惊的葡萄酒。这个最著名的葡萄酒村庄，拥有一级庄五家中的三家（拉菲、拉图、木桐），另外有15家列级庄。这个地方为什么名庄林立？这得益于这里拥有排水性好的深层砂砾土壤，非常适合晚熟的赤霞珠，这里的葡萄酒强劲、优雅、窖藏能力强，拥有经典的“灰质”般口感。世界上所有的葡萄酒都以盲品打败这里的酒为荣，打败归打败，巅峰却无法超越。许多人一辈子喝葡萄酒，只喜欢这里的口感。甚至到了除了这里的酒，其它都不喝的地步。因为**惯了这里的口味，喝其它地方的葡萄酒他们总觉得别扭。
圣祖利安AOC ST. Julien AOC
这个村庄紧靠波亚克村，在这些AOC村庄里最小的，但是威名远扬。虽然没有一级庄，却有5家二级庄，还有六个其它级别的列级庄。圣祖利安拥有波亚克庄的强劲，也有玛歌的优雅，是完美主义者喜欢品尝的佳酿。
玛歌AOC/Margaux AOC
玛歌应该是最浪漫的村庄，英文中最容易发音的名称也帮助玛歌增色不少。在名人之中，作家海明威最钟爱的梅多克村庄正是玛歌，他的孙女Margaux Hemingway正是用这里的一级名庄Chateau Margaux命名。美国总统杰斐逊也是玛歌最忠实的铁粉。玛歌虽然是一个村庄的AOC，但这个AOC还包括其它四个村庄，所以，玛歌既是指整片AOC的土地，也指其中的各个村庄。玛歌土壤中含有更多沙土成分，造就玛歌独一无二的风格。与共它村庄相比，这里的酒更清淡、更开放、更率真，更加美丽动人。
慕里斯AOC、里斯塔克AOC/Moulis AOC Listrac AOC
喜欢上面介绍的村庄没错，但是，如果错过了这两个村也是非常遗憾的事情。这两个村庄不在河的边上，虽然这里的酒粗糙一些，单宁紧凑一些，酸度更高一些，但是，如果遇到好年份，你不妨买上一些，因为物有所值，值得窖藏。诗人拜伦游厉这里的时候，喝到一个酒庄的酒，说这里的酒真是驱除忧愁的良药啊，这便是大名鼎鼎的忘忧堡Chateau Chasse-Spleen名字的由来。
梅多克与上梅多克是波尔多左岸最重要的产区，这里的葡萄酒犹如高耸入云的擎天巨柱，撑起了波尔多葡萄酒的整片天空。许多人都是从这里的酒开始喜欢上葡萄酒的，并影响周边的人爱上葡萄酒。
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