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瓜子仁脆饼.docx

瓜子仁脆饼

Betsy叶霞
2017-04-02 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《瓜子仁脆饼docx》,可适用于领域

瓜子仁脆饼简介很久没有做饼干。饼干大多油多糖多每见配方总觉心惊肉跳望而却步。瓜子仁脆饼一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干没多少油也没多少粉算是让人宽心的一道饼干。动手的时候很是疑惑蛋清究竟是要打发呢还是不打发呢?食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图也不知道是打发的蛋白呢还是混合了面粉呢雪白雪白的样子索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块再继续烘烤温度不必太高以免猝不及防烤糊掉。工具不力块与块之间没有完全分开。不过没关系可以在烤完之后趁热把它们分开。一定要趁热这脆饼可能就成了碎饼。。。。食材主料蛋清g砂糖g低筋粉g瓜子仁g辅料玉米油g奶粉g瓜子仁脆饼的做法用料:蛋清克低筋粉克砂糖克瓜子仁克玉米油克奶粉克将砂糖与蛋清倒入大碗用打蛋器搅打成带小弯勾的湿性发泡。低筋粉奶粉混合筛入蛋糊中拌匀。加入瓜子仁拌匀。倒入玉米油拌匀。将蛋糊倒在烤纸上用刮刀抹平。成为薄薄的长方形。放入烤箱中层上下火度烤约分钟左右表面烤干取出。用刀裁切成小块放入烤箱继续烘烤分钟。出炉趁热将饼干沿切口分开置晾架上晾凉。

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