荷塘小炒
简介
给这道菜肴起了一个很好听的名字,皆因里面的食材也跟荷塘搭点边,有荷兰豆,取前一个字,有莲藕,池塘里的鲜物,大家都知道这水中一定会有鱼有虾的吧,那咱放入少许的鲜虾仁,不就正正是这道菜名的来由,还别说,这样炒着吃,清爽中带着鲜美,LG说营养也好,色彩也好,口味更是好,直接要求明天继续做这道菜肴吃呢,呵呵~
食材
主料
鲜虾仁250g
莲藕150g
荷兰豆150g
辅料
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
生粉适量
芝麻油适量
小葱白15g
干香菇100g
红萝卜120g
荷塘小炒的做法
1.把干香菇泡发后,打上花刀,红萝卜和莲藕切片,荷兰豆撕去老筋,鲜虾去壳,去虾线,加入适量的盐,糖,生粉,食用油腌制。
2.锅内的水开后,把蔬菜放入锅内焯烫至断生。
3.焯烫完后,取出冲凉水,沥干水备用。
4.焯过蔬菜的水不用倒掉,把水烧开,然后关火,放入虾仁。
5.浸至鲜虾仁变成粉红色后,捞出沥干水备用。
6.准备一个料汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,芝麻油,生粉,清水)。
7.烧热锅,把葱白爆香。
8.放入焯过水的蔬菜翻炒均匀。
9.跟着放入焯过水的虾仁。
10.立马把料汁倒入锅内。
11.大火翻炒均匀。
12.欧了,可以出锅喽。
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