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冒菜的做法和配方;冒菜做法大全;冒.docx

冒菜的做法和配方;冒菜做法大全;冒

牵着离你心脏最靠近的左手
2017-06-01 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《冒菜的做法和配方;冒菜做法大全;冒docx》,可适用于农林牧渔领域

冒菜的做法和配方冒菜做法大全冒冒菜文艺小馆wwwmaymaocn冒菜的做法及配方冒菜是一种成都小吃是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。可以用来做冒菜的食材相当丰富蔬菜类主要有藕、土豆、莴笋、白菜、黄瓜、冬瓜、花菜、木耳、金针菇、平菇、香菇、海带、竹笋、豆腐、豆腐皮、豆芽、红苕粉条、米凉粉等肉类主要有牛肉、牛毛肚、猪黄喉、鸡鸭胗、兔腰、血旺、鸭肠、火腿肠、鹌鹑蛋、鱿鱼等等。冒菜的底料汤汁类似于火锅由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热此过程即冒菜中“冒”字的含义。冒菜制作完成时会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品即可食用。美冒冒菜熬制汤底

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