黑米萝卜虾仁饺子
简介
我用黑米面和面，做了黑米面的饺子。看到里面的星星点点了啊？黑色的，那就是黑米面里面特有的。因为最近减肥，所以我选择了素馅，萝卜虾仁馅。萝卜和虾仁的营养都非常丰富，这种搭配也是灰常营养的。
食材
主料
黑米面20g
面粉80g
清水适量
辅料
萝卜1个
虾仁200g
白胡椒粉适量
油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
黑米萝卜虾仁饺子的做法
1.黑米面和面粉混合，黑米面占到20-30%即可，黑米面的粘度不够，所以全部都是黑米是和不成面团的。
2.慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。
3.用手揉成面团，包饺子的面团要稍微软点。“软面饺子硬面汤”。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料。
4.白萝卜去皮，洗净。
5.用刨丝器刨丝，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌20分钟左右。
6.腌出水，用手攥去水分，剁碎，加入油，搅拌均匀。
7.洋葱剁碎，加入白萝卜馅中。
8.虾仁解冻，洗净，攥干水分，放入剁好的萝卜馅中。
9.加入白胡椒粉。 加入盐。
10.加入鸡精，香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
11.面团饧好，揉成光滑的面团。 面团自中间掏个洞，搓细，搓长成条。
12.揪小剂子。
13.擀成圆皮，中间厚，边缘薄。
14.取一个饺子皮，填上馅，用勺子背按压实，多填馅。
15.捏合。用食指和拇指下端轻捻，将饺子皮捏合。
16.锅内烧开水，将饺子下入锅内，用勺子被沿锅沿轻推，防止饺子粘连。 水开，倒入少许凉水，盖盖子，连续打水两次，水开三次，饺子飘起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。
17.将饺子捞出，控水。
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