花生酱曲奇
用料
普通面粉125-130g
粗粒花生酱75g
黄油70g
砂糖50-60g
蛋液30-35g
盐1小撮
小苏打2g
花生酱曲奇的做法
1 黄油软化后打至细腻顺滑;
2 加入细砂糖,继续搅打,至蓬松顺滑;
3 分次加入30g鸡蛋液(留出5g,刷表面用),每次都要使里面物质充分融合,搅打至蓬松状态;
4 放入粗粒花生酱,撒一点盐,再一次搅打均匀,至羽化细腻蓬松顺滑状态;
5 小苏打和面粉混合均匀,倒入花生酱黄油糊里;
6 用刮刀翻拌,整理成均匀面团;
7 用小勺作为辅助工具,整理成直径2.5厘米左右的小饼状,用叉子轻按表面,刷一些蛋液;
8 烤箱预热180度,中层,上下管加热,烤20分钟左右,表面呈金黄色即可;
9 出炉移至烤架上,冷却后食用香甜酥脆,好吃极了;
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