下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 乡味——热干面

乡味——热干面.docx

乡味——热干面

李益坚
2017-05-24 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《乡味——热干面docx》,可适用于初中教育领域

乡味热干面“疲马恋旧秣羁禽思故栖”是孟郊的句子人与疲马羁禽无异高飞远走疲于津梁。“少小离家老大回乡音未改鬓毛衰。”叶落归根游子们为的是一份乡味难改的也是一份乡味乡味并不单纯指家乡难懂的土话还有那些家乡的风味小吃那给你味蕾以最原始的刺激的味道那陪伴你度过懵懂少年给你人生最初启迪的食物。我出生于汉水与长江交汇的武汉在这片普产水稻的平原上武汉人却发明了一种既融合北方的炸酱面又有自己特色的早点“热干面”。它的制作方面极为简单把煮熟的面条在煮沸的水中烫一下再配上调料搅拌均匀便可食用。其实面条本身无味全凭调配得宜一抹金黄的面条静卧碗中像是美人头上才梳拢好的发蓬一根不扰加上白的盐黑的椒、晶状的味精最好再来点鲜嫩的葱段最后浇上武汉特色的芝麻酱:这不黏不稀的酱配上韧性十足的面条别看那小小一撮面七八样佐料加上去硬是“扎实”(武汉方言意为“了不得”)来往过客就是不饿也能连添二三碗。在六七十年代的武汉最繁华的地方莫过于“六渡桥”一带了往来商旅络绎不绝小贩走街串巷大名鼎鼎的“蔡林记”就坐落于此。据上一辈人讲那时候的“蔡林记”门庭若市人声鼎沸甚至有人为了一碗面大打出手这样让人不分等级伸手抢购不分阶级雅俗共赏的平民化食物往往最能代表一方水土一方人。“热干面”将南北面食融会贯通就如武汉人的八面玲珑所以素来就有“天上九头鸟地下湖北佬”之说那面条特有的咬劲儿就如武汉人身上所具备的坚韧不拔的意志那芝麻酱厚重独特的醇香象征了武汉这座城市浓厚的文化底蕴整碗面微辣的口感免除汤汤水水的繁琐更是将武汉人那股干脆豪爽的气质概括得淋漓尽致。有人说是古灵精怪的武汉人发明了热干面也许更准确地说是那一碗碗鲜香的热干面孕育了独特的武汉人。而在如今繁华的步行街蔡林记早已黯然退场只有街头那尊“买热面”的雕塑在诉说热干面昨日的辉煌。一种食物的兴起与没落是由多方面原因所引起的热干面没落的原因早已无从考证我只希望在这座日渐国际化的大都市中能保存一份地道的武汉味让那归家的游子品尝到家乡的风味让那归根的落叶找到曾经的回忆。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/1

乡味——热干面

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利