香港美食大全

香港美食大全 　　港式奶茶(丝袜奶茶)：港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶的工序以保证奶茶中保留茶 叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇 升高。奶茶虽好，不易贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。 　　钵仔糕：钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群，品种也多种多样。钵仔糕还曾因为巨星周星驰主演的《破坏之王》而一跑走红。而传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。 　　菠萝油：大部分的香港人都喜欢吃菠萝油。他们对菠萝油这种“草根式”的美食有特别的喜爱和好感。菠萝油几乎是每一家茶餐厅必有的，而菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一块冰冷的牛油，所以每当天冷的时候，服务员卖之前都会建议我们用微波炉叮热以后再上.这样牛油就会被温热的菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油染成金黄色。吃起来外面是一层又酥又脆的甜酥皮，而吃到里面带着淡淡的奶油香味，虽然那奶油香味只是淡淡的，但却起到画龙点睛的作用，所以无论是口感还是风味都是一流的。 　　鱼蛋粉：鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。 　　甘蔗汁：三四十年前，街头热食之一是热蔗。在冬日街头，则一人一杯热蔗汁，暖在心头。公利做蔗汁已经有54年，连政务司司长曾荫权都是饮其蔗汁饮大。公利的蔗汁很浓郁，有蔗的天然香味，秘诀是要先煮蔗后榨汁。 　　到香港必尝的美食 　　凉茶 　　凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不i、用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。 　　小编推荐：春回堂药行。凉茶老字号，茶品分凉茶和五花茶两种，有清热泻火、安神醒脑的功效。中环阁麟街8号地下。地铁中环站D2出口。 　　龟苓膏 　　龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。 　　小编推荐：恭和堂。百年老店，以地道的龟苓膏闻名，味道纯正，有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家还配备了蜂蜜供搭配食用。铜锣湾波斯富街87号。地铁铜锣湾站A出口。 　　牛肉丸 　　香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。 　　小编推荐：德发牛肉丸。德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。尖沙i咀海防道临时街市内。地铁尖沙咀站A1出口。 　　鲜虾云吞面 　　香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。 　　小编推荐：池记云吞。是香港有名的经典小吃，曾获“香港美食大赏”的殊荣。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。铜锣湾罗素街51号。地铁铜锣湾站A出口。 　　港式蛋挞 　　香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店用曲奇面团做蛋挞皮，大获成功。 　　小编推荐：泰昌饼店，香港最后一任总督彭定康特别青睐泰昌蛋挞，曾一口气连吞好几个，使泰昌饼店及其曲奇皮蛋挞声名鹊起，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞，更被称“香港第一蛋挞”。地址在中环摆花街35号地下C铺;营业时间：7am-8pm;价格：3.5港元一个。 　　牛腩 　　牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。 　　小编推荐：九记牛腩。香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。 　　生记清汤牛腩。香港老字号小吃店，生意兴旺，牛腩高汤醇厚，牛腩软绵，牛筋爽口，生滚靓粥也是一绝。上环毕街，临近庇利街。地铁上环A2出口。 　　煎酿三宝 　　这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样.再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。 　　鸡蛋仔 　　香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。 　　小编推荐：利强记北角鸡蛋仔。这里的鸡蛋仔全用新鲜鸡蛋制作，口感软绵，蛋香浓郁，热腾腾的鸡蛋仔一出炉就被一抢而空。尖沙咀弥敦道178号。地铁佐敦站D出口。 　　车仔面 　　是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。 　　小编推荐：兴隆车仔面。虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。旺角通菜街21号地下。交通：地铁旺角站D3出口直走转右。 　　极之好车仔面。极之好如今已转型为茶餐厅，但车仔面仍是店里的招牌，至今已传至第二代的秘制高汤更是店里的秘密武器。旺角豉油街地下。交通：地铁旺角站D3出口，沿西洋菜南街转豉油街即达。 　　碗仔翅 　　香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。 　　小编推荐：吕仔记。吕仔记的碗仔翅是加足各种料后熬炖三小时后制成，鱼肉更是用各种新鲜鱼料细致烹调。到吕仔记最经典的吃法是吃“三沟”，把碗仔翅、鱼肉、生菜混在一起吃，味道鲜香可口。筲箕湾东大街121号A。地铁筲箕湾站C出口。 　　香港各地美食—中环区 　　泰昌饼家 　　泰昌饼家以饼皮蛋挞而出名。蛋挞浆馅是蛋挞的精华所在，而每个饼家都有独家的蛋挞浆调配秘方。但是泰昌身为曲奇饼皮蛋挞的创始者，饼皮的重要性绝不下于蛋挞浆。虽然现在的饼皮是由中央厨房统一生产，但泰昌饼家拥有 20 年烘焙师傅资历的蛋挞师傅仍旧早上 6:30 开始烘焗。不过要等到 9 时第一批蛋挞出炉方可供售卖。所以烘培师傅的工作，就是必须不时确认蛋挞卖出的数量，并且在最后一个蛋挞卖完之前开始焗下一批。 　　蛋挞 ：蛋挞热辣辣，十分香。蛋馅甜度适中，挞皮很香脆不油腻。好味!蛋挞皮是用曲奇做成的，牛油味颇重，而且咬下去会有一些小颗粒，十分鬆脆呢!至于馅料，入口时热辣辣，滑熘熘的，像炖蛋一样，并且有流沙的感觉;黄糖糕 ：很厚身。黄糖味很味，但吃了一半左右便觉得太甜，有点腻;豆浆 ：尚算有豆味，不太甜，不错。 　　地址：香港中环站摆花街35号地下。 　　兰芳园茶餐厅 　　兰芳园是现存的历史最悠久的香港茶餐厅，总店总是人满为患，经常需要等位，里面很多人是内地游客。店里的招牌特色是金牌猪扒包套餐，猪扒包加奄列加热丝袜奶茶。这里的丝袜奶茶很受其他内地游客的欢迎，确实，这家是丝袜奶茶的始创者。丝袜奶茶，茶味和奶香都很浓，口感很滑很香! 菠萝油也很好吃，菠萝皮很脆夹着的牛油也一流! 　　地址：香港中环站结志街2号-----猪扒包、丝袜奶茶 　　镛记酒家 　　这里有酸姜皮蛋、烧鹅、乳猪片、生炒排骨、糉子、咸菜煳椒猪肚汤和陈皮红豆沙等等美食。酸姜皮蛋、咸菜煳椒猪肚汤和陈皮红豆沙，味道不但是鲜，还吃到食材用了特别的材料腌製和自家的烹调方法製作，配合起来的确是会让人感到是别处吃不到的滋味。另外烧鹅的脆皮、油脂、鹅肉的分佈绝对平均，真正做到皮脆肉嫩，肉质香而不乾涩。而且炭火味还增加香味的浓度，令齿颊留有鲜香。这样高素质的烧鹅，真的在其他烧鹅店是较难找到的! 　　地址：香港中环站威灵顿街32-40号镛记大厦 　　香港各地美食—尖沙咀 　　澳门茶餐厅 　　餐厅的咖哩汁颜色比较青而味道够浓香且颇为辛辣， 咖哩汁不小捞饭非常醒胃。澳门地道海鲜蛋白炒饭， 以红、白饭双併，还有数款杂豆，海鲜、蛋白等，味道略淡但绝对是健康炒饭;冻央: 茶与咖啡味也是不足, 整体较薄身而余也很甜。 　　招牌菜：猪扒包、咖喱牛腩、蛋挞、冻咖啡、澳门炒饭、乳鸽 　　地址：尖沙咀乐道25-27号--港岛线铜锣湾站C出口 　　好时沙嗲 　　小店是以沙爹做出名的。沙爹就是印尼人叫的烤肉串，各种不同的肉类，印尼是多数人信伊斯兰教，按理是不不吃猪肉的。烤肉串的肉是切成小块，用酱料腌制，然后穿起来炭火烧出来，经过腌制肉类吸收了酱料的味道，高温烧烤把脂肪逼了出来，这样的吃法比较香。当然还要配上沙爹酱，缺少这个就不是沙爹了，很多时候好吃的沙爹就是因为有好的酱料。 　　地址：尖沙咀好时中心144-148室 　　桂记云吞面 　　这里的云吞大、虾仁大，大清早就能看到老婆婆在包云吞，满眼望去全是虾仁，货真价实。墨鱼丸也很赞，很弹很Q，牛楠牛筋也很抢手，每天早早的就卖完了。还有在售卖半成品，可供街坊回家自食，能被本地人认可，品质一定不会错! 　　招牌：猪扒包、丝袜奶茶 　　地点：尖沙咀厚福街45-47号 　　利强记北角鸡蛋仔 　　15港币一底，28港币两底。每一个都好大，两面都好饱满，每一底都是现做。拿到手里还热热的又香又脆。 　　地址：尖沙咀弥敦道178号地下 　　奇华饼家 　　奇华饼家的招牌有老婆饼、杏仁饼等等，杏仁饼味道不错，里面有碎杏仁粒。老婆饼有冬瓜味和金腿味的，冬瓜的很糯，不会很甜腻，金腿的有点像五仁，里面有瓜子仁，还有火腿肉，有点甜甜咸咸的。 　　招牌：月饼、老婆饼、凤梨酥 　　地址：九龙尖沙咀广东道17号海港城3楼---港铁尖沙咀站A1出口，沿海防道步行5分钟。 　　香港各地美食—深水埗 　　深水埗维记咖啡粉面 　　这家店的加央西多士和猪润面味道还不错。猪润面的猪肝很嫩、汤汁浓厚，猪润没有用淀粉腌过但还是很嫩。现在已经开了3家店，每家都是人满为患，主要是香港本地人和游客居多。维记算香港很老派的面馆，这里很多香港本地人来吃。不过至于喜欢不喜欢还是看个人口味。 　　招牌：猪润牛肉面、咖央西多士、猪膶面 　　地点：九龙深水埗福荣街、66号地下，荃湾线深水埗站B2出口。 　　深水埗维公和荳品厂 　　豆花还不错。尤其是冰豆，花爽爽滑滑的口感不错，豆腐的内里象豆腐花一般嫩，外面煎的部分还铺了一层薄薄的鱼饼，嫩中带鲜。 　　招牌：豆腐花、煎酿豆腐 　　地点：九龙深水埗北河街118号，荃湾线深水埗站B2出口。 　　深水埗刘森记面家 　　这家店的招牌是水饺面及虾子牛腩牛筋捞面，在店里吃主菜之前，可以先试试免费的醋渍萝卜，萝卜爽脆，味道酸甜醒胃，还带有微微的辣味，店里自制的竹升面是这店的特色之一，面质严韧弹牙，而且没有枧水味，水饺味道不错，馅料的虾肉比例适中，木耳增添了口感又平衡了味道，牛腩牛筋质素也不错，捞面的虾子份量适中，可以每条面条也沾到香气不俗的虾。 　　招牌：虾子捞面、汤云吞、姜葱鹅肠牛百叶 　　地点：九龙旺角深水埗褔荣街80号，荃湾线深水埗站D2出口。