李子果酱
简介
又到了李子上市的时候了,颗颗鲜艳饱满,非常诱人。传统的品种颜色鲜红,皮比较薄;还有类似布朗李的,颜色深紫,我喜欢将这两种不同品种用在一起,熬成果酱,色泽非常漂亮,酸酸甜甜的,不论是用来抹面包还是拿它来调和自制酸奶,都特别美味。
食材
主料
李子600g
糖150g
麦芽糖150g
辅料
柠檬1个
李子果酱的做法
1.1. 李子洗净控干
2.2. 将李子去核切成牙状,放入不锈钢锅中(铜锅最佳),撒上砂糖拌匀,放入冰箱腌制过夜
3.3. 隔夜腌制后会如图析出很多汤汁,将柠檬皮擦成末,果肉榨汁一起加入到锅中
4.4. 上火煮制,沸腾后转小火慢慢熬制
5.5. 待果肉已经完全软化,汤汁渐浓时加入麦芽糖不断搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即可
6.6. 马上装入已经消过毒的玻璃瓶中,尽量装满、少留空隙,趁热盖严盖子,倒立放置,自然冷却。
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