面包机自制面包
简介
自制的面包松软,外皮焦脆,奶香味十足,拉丝非常好,还没有各类的食品添加剂让你烦恼。贵在自制食品的安全性。可以研究多种面包的制作
方法
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,但是这个面包制作是最基本的。
食材
主料
高筋面粉150g
辅料
白砂糖50g
鸡蛋50g
牛奶50g
全脂奶粉30g
黄油35g
盐3g
面包机自制面包的做法
1.中种材料(高筋面粉248克、牛奶180克、酵母4.5克)面粉放到面包机里和好面以后发酵到四倍大,放冰箱里冷藏发酵17小时
2.我家的ACA面包机
3.主面团材料:高筋粉150克,牛奶50克,糖50克,盐3克,鸡蛋50克(一个),奶粉30克,黄油先不放。将中种撕成块与主面团混合
4.选和面程序和面,听到滴的一声响时,放入黄油
5.面包机在和面之后的近一个小时是发酵的过程
6.发酵好后拿出,分成四份,松弛15分钟
7.擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了
8.整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成,面包机外筒围上锡纸,选烘烤档烤50分钟。
9.烤好后,在面包的外面刷上黄油
10.这个是我烤出的最后拿出的效果,比上一次烤的松软多了,就是这四个分好的面团挤得有的高有的低
11.这回的面包不光松软,而且拉丝非常的好,比在超市买的桃李面包好吃多了