下载

1下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 餐饮商业策划书

餐饮商业策划书.docx

餐饮商业策划书

你是我对峙的功亏一篑
2017-04-27 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《餐饮商业策划书docx》,可适用于职业岗位领域

餐饮商业策划书  商业计划书就是企业的电话通话卡片。商业计划书的好坏往往决定了投资交易的成败。以下是由为大家收集整理的餐饮商业范文欢迎大家参考。  餐饮商业一  餐饮策划是餐饮企业以精准定位为手段提升品牌形象强化企业核心竞争力扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯进行充分调研和系统归纳实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象是餐饮策划的一个阶段性目标归根到底是要强化企业的核心竞争力扩大盈利能力。餐饮策划的工具是系统资源整合取长补短扶优限劣优化投入产出比率。  餐饮策划的内容  、选址策划。  餐饮经营过程中餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作:一种是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置另一种是根据已经找到的位置为其量身定做合适的模式。无论是哪一种对于策划人都是一个严苛的考验。  、定位策划  在深入调研商圈顾客的基础上为餐饮企业的产品和服务打包一个合适的“商品”以便切入顾客内心的一种方法。定位就是为企业的产品和服务寻找在顾客心中的位置。  、主题策划  人以群分物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性渲染环境能够得到拥有共同爱好顾客的认同。  、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力对餐厅提出装修设想。  、投资策划  测算餐饮企业的运营状况确定盈亏平衡点以便制定可行性方案规划餐饮经营模式核算投资回收期。  、产品线策划  根据企业的经营模式和技术实力设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。  、采购策划  通过完善管理体系建立管理机制确保入库原辅材料和其它物品保质足量底价。  、人力资源策划  “用人”从“选人”开始。展望工作愿景规划员工人生用更多的“非物质力量”激活员工爱岗敬业的工作热情增强员工对企业的认同感和向心力。  、管理策划  职责明确岗位分清合理奖罚分明。推行“傻瓜式管理”杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。  、品牌策划  提炼企业精神归纳企业文化整合内外资源。用个性鲜明的品牌形象扩大影响承诺品质吸引顾客激励士气。  餐饮策划的步骤  、市场调研  、相关人员沟通酝酿  、高层管理人员讨论决策  、管理团队现场执行  餐饮策划的原则  、效益性原则  、时间性原则  、便利性原则  、可操性原则餐饮策划的方法  、重点法。突出主项主次分明。如:全聚德烤鸭店。  、主题法。彰显主题挖掘内涵。如:荷塘月色素食坊。、品牌法。品质承诺个性鲜明。如:钓鱼台。  、特色法。单品规划大众需求。如:新亚大包。  、移植法。本地没有照搬外地。如:肯德基。  、嫁接法。改进创新与众不同。如:新派川菜。  、让利法。先舍后得大商之道。如:城郊餐饮。  、小众法。精准定位特定消费。如:胶东海参馆。  餐饮商业策划书范文二  一、项目名称:帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则欢迎上帝回家)  二、经营理念:帝宫是家、客人是朋友  三、创业目标与商业模式:由于市场需求与更新满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费满足顾客的需求。  四、帝宫茶餐厅经营:中式正餐、西餐牛扒小食其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等全天化经营。店内设制立以卡座、人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。  五、帝宫粗步估算启动资金为万元。场地为沿江路酒吧街斜对面玫瑰城工期上下两格局㎡㎡。  六、帝宫营销模式:帝宫将启动酒吧街全民营销凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时帝宫将反馈提成提成月结共同打造双赢。在教育培训时代来临之际营销人员主动出击与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作与期负责人商谈提点、提成优惠政策、签订合作合同。  七、顾客群体及行业现状:由于餐饮与娱乐场所的带动商业街一带以中等消费群体为主各夜店经营状态良好消  费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等都为连锁餐饮。帝宫优势在于:品美丰富适合大众群体可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流打破餐饮服务的优先品牌。  八、帝宫宣传模式:帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力在同一时间与新余红十字会进行合作设立爱心公益基金每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传成为第一个爱心公益餐厅。  九、餐饮店设计:店内以镜面效果为主黑色大理石、金色镜片、白色墙体黑、白、金三种色彩不失典雅、奢临街采用透明钢化玻璃用植物装饰竹帘即简单又不失档次给人感觉绿色、健康。餐饮商业计划书范文十、直营餐营运作计划:现如今人工工资增加早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类选择外人承包抽点模式如蛋糕元份成本元盈利元店内抽成元即节约人工成本又降低。承包方需签定合作合同以及人工、水、电成本自负。  十一、帝宫主要服务产品结构:帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放:夏季夜间::酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统在享受美食的  同时也可以娱乐让客人花一份钱两种享受。由于新余本地麻将成为大众的娱乐方式包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。  十二、帝宫企业文化:服务第一爱店如家。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/4

餐饮商业策划书

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利