灌汤包
简介
灌汤包,我朋友说她是在武汉吃过的,说是武汉小吃,我还听说是上海最有名,结果查了一下,原来河南开封是首创。可我家先生却说最正宗的是我家这个食尚豆妈制作的灌汤包。哈哈,生活就是这样自娱自乐,每天都有好心情。
食材
主料
中筋面粉500g
五花肉500g
肉皮冻300g
辅料
香油适量
盐适量
水250ml
白胡椒粉适量
蚝油适量
鸡粉适量
生抽适量
姜适量
大葱适量
灌汤包的做法
1.2:1的面,水比例合成面团,静置30分钟以上。
2.五花猪肉馅,加上调料。(肉馅是提前洗好,自己绞好的)
3.顺着一个方向,搅拌至有粘性。
4.凝固好的肉皮冻,切成丁。
5.放入搅拌好的肉馅中。
6.搅拌一下就行
7.醒好的面,做成和包饺子的剂子差不多大就可以。
8.填好馅,放入几块肉皮冻丁(喜欢汤汁多就多放几块)。
9.包成包子样,逐一包好。
10.上屉。因为不是发面,不用留太大的空。
11.开锅后,大火蒸7分钟,关火后焖一分钟。汤汁丰富的灌汤包就好了。好香啊。因为来客人了,忘记拍下来夹开的样子,好遗憾。下次再说吧。
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