自制汉堡胚

自制汉堡胚自制汉堡胚简介做汉堡胚比起整型面包还是较容易的，新人也很容易上手，和面时只需和到扩展阶段即可。（取一小块面，慢慢拉开，已经形成薄薄的膜片，但是薄膜不是很坚韧，用手指捅破呈现不规则的形状）。做好后可以根据自己的喜好用鸡腿肉或火腿片加生菜，沙拉酱做各式的汉堡。食材主料高筋面粉270g 低筋面粉30g 鸡蛋1个奶粉15g 辅料黄油30g 盐3g 白糖40g 酵母5g 水130g 白芝麻适量自制汉堡胚的做法 1.除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。 2.和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。 ...

自制汉堡胚简介做汉堡胚比起整型面包还是较容易的，新人也很容易上手，和面时只需和到扩展阶段即可。（取一小块面，慢慢拉开，已经形成薄薄的膜片，但是薄膜不是很坚韧，用手指捅破呈现不规则的形状）。做好后可以根据自己的喜好用鸡腿肉或火腿片加生菜，沙拉酱做各式的汉堡。食材主料高筋面粉270g 低筋面粉30g 鸡蛋1个奶粉15g 辅料黄油30g 盐3g 白糖40g 酵母5g 水130g 白芝麻适量自制汉堡胚的做法 1.除黄油外所有食材放面包机进行和面程序。 2.和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜。 3.把黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵。 4.面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可。 5.把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 6.把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上。 7.用烤箱发酵功能进行二次发酵。 8.发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻。 9.烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟。

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