鲅鱼水饺
简介
虽然故乡在海边,但却没包过鲅鱼水饺。自从在酒店吃过一次鲅鱼水饺,哪鲜美的滋味让我无法忘却。鲅鱼水饺必须要有新鲜的鲅鱼才能制作,但我现在居住的小城很难买到。这次终于买到了,喜悦之情油然而生,开工吧!
食材
主料
鲅鱼350g
五花肉500g
韭菜350g
中筋粉600g
辅料
鸡蛋1个
生抽2汤勺
蚝油2汤勺
料酒1汤勺
盐适量
十三香适量
植物油适量
水适量
花椒水适量
鲅鱼水饺的做法
1.新鲜鲅鱼一条。
2.用刀将鲅鱼骨去掉,用刀将鱼肉刮下来。
3.韭菜洗净,鲅鱼肉剁成鱼肉馅。五花肉剁成肉馅。
4.五花肉馅和鱼肉馅混合,分次倒入花椒水搅拌融合,加入调料搅拌均匀,静置30分钟后,加入切碎的韭菜,到入植物油搅拌均匀。
5.面粉加水揉成光滑的面团,切成小剂子,擀成面皮。
6.包成饺子。锅中放水烧开,下饺子,煮三开,盛出。
7.装盘。
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