炸香椿鱼

炸香椿鱼炸香椿鱼简介第一口春天的味道。春天来了，当然做香椿，不为美味，也是为了童年美味的回忆。食材主料鲜香椿芽500g 辅料鸡蛋1个干酵母1小勺玉米面100g 小麦面粉100g 盐1小勺五香粉1小勺泡打粉1/2小勺炸香椿鱼的做法 1.碗内放入干酵母 2.放入40至50度温水调开。这个温度的水最有利于酵母活性增加。不要过热，过热会导致酵母被烫死，过凉又会导致酵母活性不足。尤其是不打算使用泡打粉的筒子们。 3.碗内打入鸡蛋一个。 4.放入100g玉米面粉和白面面粉，适量清水调匀。可以多搅一...

炸香椿鱼简介第一口春天的味道。春天来了，当然做香椿，不为美味，也是为了童年美味的回忆。食材主料鲜香椿芽500g 辅料鸡蛋1个干酵母1小勺玉米面100g 小麦面粉100g 盐1小勺五香粉1小勺泡打粉1/2小勺炸香椿鱼的做法 1.碗内放入干酵母 2.放入40至50度温水调开。这个温度的水最有利于酵母活性增加。不要过热，过热会导致酵母被烫死，过凉又会导致酵母活性不足。尤其是不打算使用泡打粉的筒子们。 3.碗内打入鸡蛋一个。 4.放入100g玉米面粉和白面面粉，适量清水调匀。可以多搅一会，防止有小面疙瘩。玉米面粉是为了更好的起酥，成品会更加酥脆。 5.如果不放泡打粉可以将糊醒制十分钟，以使酵母充分发挥作用。加入一小勺盐 6.加入半小勺五香粉和少量油。五香粉可增加成品的肉香味，油可以起酥。 7.香椿芽500g,将其掰至合适大小。 8.锅内座较大量油。烧至五成油温。油温不可过高，有泡打粉和酵母的香椿芽很容易炸糊。油温也不可过低，过低吸油过多会显得油腻。 9.将香椿芽裹均匀面糊。 10.入油锅内炸制至成品金黄即可捞出。在炸制过程中将散落的面渣捞出，以防损坏油的品质。 11.成品图1 12.成品图2

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