铁锅烩菜
简介
前几天给妈妈打电话的时候,妈妈说又做了烩菜,正在和爸爸共享。听得我馋虫都出来了,嚷着让妈妈赶快盛一碗来放在话筒前面,让我闻闻久违的香味。只可惜,远水止不了近渴啊,放下电话,赶快扫荡冰箱,翻出来一个土豆、一个茄子、一个尖椒,虽然种类少了点,但实在等不及再去采购了,得了,就是它们了。迅速在脑子里回忆一遍妈妈的操作过程,就大刀阔斧地开干了,成品的模样虽远不及妈妈做的诱人,但茄子软软的,土豆面面的,青椒脆脆的,味道还是有一拼了,吃得很满足,哈哈~~
食材
主料
土豆1个
茄子1个
辅料
尖椒1个
郫县豆瓣酱1大勺
姜3片
蒜2瓣
铁锅烩菜的做法
1.土豆、茄子分别切不规则的滚刀块,块不要太大,尖椒切段,蒜切片;
2.铁锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜片、姜片爆香;
3.放入土豆翻炒1分钟,放茄子,再翻炒1分钟;
4.加入1大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒;
5.炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色,锅中添水,没过菜即可;
6.盖上锅盖,中火炖20分钟左右,加入尖椒,大火翻炒收汁,即可出锅。
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