店铺盈亏平衡点的计算与价值考量
店铺的盈亏平衡点
既然投资一家店铺,我们的初衷都是要能够赚钱,因此,在投资前,我们需要知道一个基本的知识点---盈亏平衡点
盈亏平衡点,也就是传统说法中的保本点,是指全部销售收入等于全部成本时的临界点,也就是说在这个点上,是不赔钱也不赚钱的,高于这个点,赚钱,低于这个点赔钱
盈亏平衡点的计算
营业额盈亏平衡点=固定成本/(1-变动成本/销售收入)=固定成本/贡献毛率也就是说盈亏平衡点通常是用固定成本除以贡献的毛利率来
表
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达的(其中毛利率=毛利润/营业收入x100%)
举一个例子吧:某餐厅前期装修等固定费用一次性投入为120万元,按照五年进行分摊折旧;则分摊到每月为120万/5年/12月=2万/月;员工工资:3万元/月;房屋租金:1万元/月;能耗费:0.3万元/月;其他固定费用:0.3万元/月变动成本为35%(即食材成本)固定成本=装修摊销+员工工资+房屋租金+能耗费用+其他=2+3+1+0.3+0.3=6.6(万元/月)
盈亏平衡点(保本点)为:固定成本/毛利率=6.6/(1-35%)=10.2(万/月)
在我们个人的投资里,很少会像公司主体按照会计准则进行固定资产的5年折旧,我们会要求2年收回投资因此,我们的营业额盈亏平衡点就要这样计算了:固定投资120万元,按照2年的时间进行分摊,那么每个月的分摊额为:120万/2年/12月=5万元
那么,盈亏平衡点为:5+3+1+0.3+0.3=9.6/(1-35%)=14.8万元/月这是另外一个角度来解读盈亏平衡点的不同的回收期,对营业额要求是不同的,差额为14.8-10.2=4.6万/月,但是其回收投资的周期整整缩短了一半多这就是在投入固定的情况下,营业额越高,则后面增加的这部分营业额对利润的贡献也越大我们经常看到,一些快餐店,比如肯德基麦当劳的饮料促销,基本都是第一杯原价,而第二杯半价,他们的大部分的利润的来源都在于这第二杯的营业额上产生的
这也同样告诉我们,在店铺的来客数基本不变的情况下,我们需要通过一定的促销手法,提高店铺的客单价,对生意的帮助是非常可观的